一种高尿酸血症患者的健康食品的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种高尿酸血症患者的健康食品，健康食品的主要原料按重量份计包括：胡萝卜8?10份、黄瓜8?12份、甘蓝9?13份、莴苣9?15份、南瓜10?12份、西红柿15?20份、红酒5?6份、乌梅8?10份、薏米粉10?20份、芡实粉20?25份、小麦粉70?80份、小苏打0.2?0.3份、活性干酵母0.2?0.5份、食盐0.2?0.8份、白糖2?5份、苹果多酚2?3份、蜂蜜干粉5?8份。依据本发明的配方和制备方法生产出来的健康食品具有防治高尿酸血症、减缓痛风性关节炎、降血压、清热降火、增强免疫力等功效，尤其适用于高尿酸血症患者，市场前景极大。
【专利说明】
一种高尿酸血症患者的健康食品
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种高尿酸血症患者的健康食品。
【背景技术】
[0002]高尿酸血症(HUA)是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420ymol/L，女性高于360ymol/L，即称为高尿酸血症。
[0003]薏米，拉丁文名:Coix chinensis Tod.又叫:薏该仁、该仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
[0004]突实，中药名。为睡莲科植物突Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
[0005]苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质劣变，因此，可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂，含油食品及清凉饮料等的加工制造，可显著提高其产品质量及保质期。苹果多酚具有抑菌功效，对芽孢杆菌、大肠杆菌、假单胞菌等供试菌的最低抑制浓度(MIC)为0.1%。苹果多酚提取物的抑菌活性具有很好的热稳定性，在pH值为5?6及低于0.3mol/L无机盐环境条件下其抑菌效果最佳。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的苹果多酚溶液，可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的，并且不会污染水果和蔬菜。苹果中的多酚能调节肠道中的菌群，降低炎性因子，增加肠道菌群。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种高尿酸血症患者的健康食品，依据本发明的配方和制备方法生产出来的健康食品具有防治高尿酸血症、减缓痛风性关节炎、降血压、清热降火、增强免疫力等功效，尤其适用于高尿酸血症患者，市场前景极大。
[0007]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种高尿酸血症患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份计包括:胡萝卜8-10份、黄瓜8-12份、甘蓝9-13份、莴苣9-15份、南瓜10-12份、西红柿15-20份、红酒5-6份、乌梅8-10份、薏米粉10-20份、芡实粉20-25份、小麦粉70-80份、小苏打0.2-0.3份、活性干酵母
0.2-0.5份、食盐0.2-0.8份、白糖2-5份、苹果多酚2_3份、蜂蜜干粉5_8份。
[0008]—种如所述高尿酸血症患者的健康食品的制备方法，具体如下:
(1)蔬菜汁制备
将胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿分别洗净、切碎，打浆，过滤，取滤液，即得蔬菜汁，备用；
(2)第一次调制面团
在搅拌机中加入薏米粉、芡实粉、小麦粉、步骤(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，搅拌均匀，
得第一次调制面团； (3)第一次发酵
将步骤(2)所得到的第一次调制面团控制温度30-32°C，发酵5-8h，得到第一次发酵的面团；
(4)第二次调制面团
在搅拌机中加入红酒、小苏打、食盐、白糖、步骤(3)中得到的第一次发酵的面团，搅拌均匀，得第二次调制面团；
(5)第二次发酵
将步骤(4)得到的第二次调制面团控制温度32-35°C，发酵2-4h，得到第二次发酵的面团；
(6)辊乳
将步骤(5)所得到的第二次发酵面团使用压面机压成光滑面片；
(7)成型
采用辊切成型，多针印模，制成饼干胚；
(8)裹粉
在饼干胚外层均匀地裹上一层复合粉；
(9)将裹粉后的饼干胚经过烘烤、冷却、包装，即得成品。
[0009]所述步骤(8)中复合粉是由乌梅去核、烘干、研磨成粉后，加入苹果多酚、蜂蜜干粉混合调配而成。
[0010]本发明的显著优点:I)本发明利用科学的组分搭配原理，以低嘌呤食材为主要成分，配以碱性小苏打，同时搭配具有利尿祛湿清热作用的薏米和芡实，使得本发明制得的健康食品，具有防治高尿酸血症、减缓痛风性关节炎、降血压、清热降火、增强免疫力等功效，尤其适用于高尿酸血症患者；
2)本发明利用红酒和苹果多酚的协同杀菌作用，延迟食品的保质期，在不添加防腐剂的情况下，使本发明制得的食品保质期延长至18个月以上。
[0011]3)本发明添加的胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿均属于低嘌呤蔬菜，适合长期食用。
【具体实施方式】
[0012]为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合【具体实施方式】对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0013]实施例1
一种高尿酸血症患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份计包括:胡萝卜8份、黄瓜8份、甘蓝9份、萬苣9份、南瓜1份、西红柿15份、红酒5份、乌梅8份、薏米粉1份、突实粉20份、小麦粉70份、小苏打0.2份、活性干酵母0.2份、食盐0.2份、白糖2份、苹果多酚2份、蜂蜜干粉5份。
[0014]—种如所述尚尿酸血症患者的健康食品的制备方法，具体如下:
(I)蔬菜汁制备
将胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿分别洗净、切碎，打浆，过滤，取滤液，即得蔬菜汁，备用； (2)第一次调制面团
在搅拌机中加入薏米粉、芡实粉、小麦粉、步骤(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，搅拌均匀，得第一次调制面团；
(3)第一次发酵
将步骤(2)所得到的第一次调制面团控制温度30°C，发酵5h，得到第一次发酵的面团；
(4)第二次调制面团
在搅拌机中加入红酒、小苏打、食盐、白糖、步骤(3)中得到的第一次发酵的面团，搅拌均匀，得第二次调制面团；
(5)第二次发酵
将步骤(4)得到的第二次调制面团控制温度32°C，发酵2h，得到第二次发酵的面团；
(6)辊乳
将步骤(5)所得到的第二次发酵面团使用压面机压成光滑面片；
(7)成型
采用辊切成型，多针印模，制成饼干胚；
(8)裹粉
在饼干胚外层均匀地裹上一层复合粉；
(9)将裹粉后的饼干胚经过烘烤、冷却、包装，即得成品。
[0015]所述步骤(8)中复合粉是由乌梅去核、烘干、研磨成粉后，加入苹果多酚、蜂蜜干粉混合调配而成。
[0016]实施例2
一种高尿酸血症患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份计包括:胡萝卜9份、黄瓜10份、甘蓝11份、萬苣13份、南瓜11份、西红柿18份、红酒5份、乌梅9份、薏米粉15份、芡实粉22份、小麦粉75份、小苏打0.2份、活性干酵母0.3份、食盐0.6份、白糖3份、苹果多酚2份、蜂蜜干粉6份。
[0017]—种如所述尚尿酸血症患者的健康食品的制备方法，具体如下:
(1)蔬菜汁制备
将胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿分别洗净、切碎，打浆，过滤，取滤液，即得蔬菜汁，备用；
(2)第一次调制面团
在搅拌机中加入薏米粉、芡实粉、小麦粉、步骤(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，搅拌均匀，得第一次调制面团；
(3)第一次发酵
将步骤(2)所得到的第一次调制面团控制温度31°C，发酵7h，得到第一次发酵的面团；
(4)第二次调制面团
在搅拌机中加入红酒、小苏打、食盐、白糖、步骤(3)中得到的第一次发酵的面团，搅拌均匀，得第二次调制面团；
(5)第二次发酵
将步骤(4)得到的第二次调制面团控制温度33°C，发酵3h，得到第二次发酵的面团；
(6)辊乳将步骤(5)所得到的第二次发酵面团使用压面机压成光滑面片；
(7)成型
采用辊切成型，多针印模，制成饼干胚；
(8)裹粉
在饼干胚外层均匀地裹上一层复合粉；
(9)将裹粉后的饼干胚经过烘烤、冷却、包装，即得成品。
[0018]所述步骤(8)中复合粉是由乌梅去核、烘干、研磨成粉后，加入苹果多酚、蜂蜜干粉混合调配而成。
[0019]实施例3
一种高尿酸血症患者的健康食品，所述健康食品的主要原料按重量份计包括:胡萝卜10份、黄瓜12份、甘蓝13份、莴苣15份、南瓜12份、西红柿20份、红酒6份、乌梅1份、薏米粉20份、芡实粉25份、小麦粉80份、小苏打0.3份、活性干酵母0.5份、食盐0.8份、白糖5份、苹果多酚3份、蜂蜜干粉8份。
[0020]一种如所述尚尿酸血症患者的健康食品的制备方法，具体如下:
(1)蔬菜汁制备
将胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿分别洗净、切碎，打浆，过滤，取滤液，即得蔬菜汁，备用；
(2)第一次调制面团
在搅拌机中加入薏米粉、芡实粉、小麦粉、步骤(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，搅拌均匀，得第一次调制面团；
(3)第一次发酵
将步骤(2)所得到的第一次调制面团控制温度32°C，发酵8h，得到第一次发酵的面团；
(4)第二次调制面团
在搅拌机中加入红酒、小苏打、食盐、白糖、步骤(3)中得到的第一次发酵的面团，搅拌均匀，得第二次调制面团；
(5)第二次发酵
将步骤(4)得到的第二次调制面团控制温度35°C，发酵4h，得到第二次发酵的面团；
(6)辊乳
将步骤(5)所得到的第二次发酵面团使用压面机压成光滑面片；
(7)成型
采用辊切成型，多针印模，制成饼干胚；
(8)裹粉
在饼干胚外层均匀地裹上一层复合粉；
(9)将裹粉后的饼干胚经过烘烤、冷却、包装，即得成品。
[0021]所述步骤(8)中复合粉是由乌梅去核、烘干、研磨成粉后，加入苹果多酚、蜂蜜干粉混合调配而成。
[0022]应用实施例
张某，女，55岁，轻度高尿酸血症患者，并伴有高血压，食用本发明的健康食品2个月，轻度高尿酸血症治愈，同时高血压有明显好转。
[0023]周某，男，60岁，高尿酸血症患者，并伴有痛风性关节炎，食用本发明的健康食品5个月，高尿酸血症治愈，同时痛风性关节炎治愈。
[0024]郑某，男，68岁，高尿酸血症患者，免疫力低下，食用本发明的健康食品3个月，高尿酸血症转为轻度高尿酸血症，免疫力明显提高。
[0025]由此可知，本发明所得健康食品具有防治高尿酸血症、减缓痛风性关节炎、降血压、增强免疫力等功效。
[0026]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1.一种高尿酸血症患者的健康食品，其特征在于，所述健康食品的主要原料按重量份计包括:胡萝卜8-10份、黄瓜8-12份、甘蓝9-13份、莴苣9-15份、南瓜10-12份、西红柿15-20份、红酒5-6份、乌梅8-10份、薏米粉10-20份、芡实粉20-25份、小麦粉70-80份、小苏打0.2-0.3份、活性干酵母0.2-0.5份、食盐0.2-0.8份、白糖2_5份、苹果多酚2_3份、蜂蜜干粉5_8份。2.一种如权利要求1所述高尿酸血症患者的健康食品的制备方法，其特征在于，具体制备方法如下: (1)蔬菜汁制备 将胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿分别洗净、切碎，打浆，过滤，取滤液，即得蔬菜汁，备用； (2)第一次调制面团 在搅拌机中加入薏米粉、芡实粉、小麦粉、步骤(I)中的蔬菜汁、活性干酵母，搅拌均匀，得第一次调制面团； (3)第一次发酵 将步骤(2)所得到的第一次调制面团控制温度30-32°C，发酵5-8h，得到第一次发酵的面团； (4)第二次调制面团 在搅拌机中加入红酒、小苏打、食盐、白糖、步骤(3)中得到的第一次发酵的面团，搅拌均匀，得第二次调制面团； (5)第二次发酵 将步骤(4)得到的第二次调制面团控制温度32-35°C，发酵2-4h，得到第二次发酵的面团； (6)辊乳 将步骤(5)所得到的第二次发酵面团使用压面机压成光滑面片； (7)成型 采用辊切成型，多针印模，制成饼干胚； (8)裹粉 在饼干胚外层均匀地裹上一层复合粉； (9)将裹粉后的饼干胚经过烘烤、冷却、包装，即得成品。3.根据权利要求2所述高尿酸血症患者的健康食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(8)中复合粉是由乌梅去核、烘干、研磨成粉后，加入苹果多酚、蜂蜜干粉混合调配而成。
【文档编号】A21D13/00GK105994489SQ201610603642
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年7月28日
【发明人】张培红, 张可池
【申请人】福建万亿店中店电子商务有限责任公司