一种鸭肠烤煎饼的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺；步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀；步骤三，煎饼折成特定图样；步骤四，煎烤机煎烤；步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋；通过本发明加工出来煎饼是热的，菜品也是热的，即使天气冷的时候吃也是热热的，暖暖的，吃到肚子里的时候不会有冰冷的感觉。其次，将煎饼烤制后的香、酥、脆，与菜品的麻、辣、鲜融于一体，在品尝的过程中从里到外，口感较佳。
【专利说明】
一种鸭肠烤煎饼的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品制作应用技术领域，具体为一种鸭肠烤煎饼的制作方法。
【背景技术】
[0002]鸭肠卷饼，作为一种新式卷饼备受消费者青睐。
[0003]原有鸭肠卷饼是使用吊饼直接卷菜后食用，由于菜品是冷的，吊饼也是冷的，所以在天气稍冷的情况下吃起来肠胃会很不舒服，且所采用的吊饼必须为当天4小时之内生产，否则严重影响口感，甚至是嚼不动。
[0004]现有技术中没有一种鸭肠烤煎饼的制作方法能满足市场消费者的需求，本发明由此而制作。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种鸭肠烤煎饼的制作方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺;步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀；步骤三，煎饼折成特定图样;步骤四，煎烤机煎烤;步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋；
[0007]其中在所述的步骤一中，将煎饼横向平铺在煎烤设备上；
[0008]在所述的步骤二中，将特制的各种素菜:如藕片、海带、腐竹、豆皮、杏鲍菇、面筋、豆干等，以及鸭肠、鸭心、鸭肝等食材混合，倒在煎饼上调匀；
[0009]在所述的步骤三中，煎饼折成不同的图样；
[0010]在所述的步骤四中，合起煎烤机进行双面加热煎烤2?3分钟，煎烤过程中还需要将煎饼压平，以使表面受热更均匀充分，直至煎饼表面出现黄褐色条纹并酥脆为止；
[0011]在所述的步骤五中，将上述烤制后的煎饼取出均匀切成两节，装成两袋，销售。
[0012]作为本发明的进一步技术方案:在所述的步骤一中，所述的煎饼为手工煎饼、机器煎饼或吊饼，所述的煎烤设备为家用电饼铛或其他煎烤机。
[0013]与现有技术相比，本发明的有益效果是:通过本发明加工出来煎饼是热的，菜品也是热的，即使天气冷的时候吃也是热热的，暖暖的，吃到肚子里的时候不会有冰冷的感觉！其次，将煎饼烤制后的香、酥、脆，与菜品的麻、辣、鲜融于一体，在品尝的过程中从里到外，口感较佳。
【具体实施方式】
[0014]下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]本发明提供的一种实施例:一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺;步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀；步骤三，煎饼折成特定图样;步骤四，煎烤机煎烤;步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋；
[0016]其中在所述的步骤一中，将煎饼横向平铺在煎烤设备上；
[0017]在所述的步骤二中，将特制的各种素菜:如藕片、海带、腐竹、豆皮、杏鲍菇、面筋、豆干等，以及鸭肠、鸭心、鸭肝等食材混合，倒在煎饼上调匀；
[0018]在所述的步骤三中，煎饼折成不同的图样；
[0019]在所述的步骤四中，合起煎烤机进行双面加热煎烤2?3分钟，煎烤过程中还需要将煎饼压平，以使表面受热更均匀充分，直至煎饼表面出现黄褐色条纹并酥脆为止；
[0020]在所述的步骤五中，将上述烤制后的煎饼取出均匀切成两节，装成两袋，销售。
[0021]作为本发明的进一步技术方案:在所述的步骤一中，所述的煎饼为手工煎饼、机器煎饼或吊饼，所述的煎烤设备为家用电饼铛或其他煎烤机。
[0022]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
【主权项】
1.一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺;步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀;步骤三，煎饼折成特定图样;步骤四，煎烤机煎烤;步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋;其特征在于: 所述的步骤一中，将煎饼横向平铺在煎烤设备上； 所述的步骤二中，将特制的各种素菜:如藕片、海带、腐竹、豆皮、杏鲍菇、面筋、豆干等，以及鸭肠、鸭心、鸭肝等食材混合，倒在煎饼上调匀； 所述的步骤三中，煎饼折成不同的图样； 所述的步骤四中，合起煎烤机进行双面加热煎烤2?3分钟，煎烤过程中还需要将煎饼压平，以使表面受热更均匀充分，直至煎饼表面出现黄褐色条纹并酥脆为止； 所述的步骤五中，将上述烤制后的煎饼取出均匀切成两节，装成两袋，销售。2.根据权利要求1所述的一种鸭肠烤煎饼的制作方法，其特征是:在所述的步骤一中，所述的煎饼为手工煎饼、机器煎饼或吊饼，所述的煎烤设备为家用电饼铛或其他煎烤机。
【文档编号】A21D13/00GK105994480SQ201610312641
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月13日
【发明人】骆军
【申请人】骆军