一种香煎紫薯饼的制作方法
【专利摘要】本发明的香煎紫薯饼的制作方法，是用糯米粉、紫薯、鸡蛋黄、白糖、花生油制作而成。它能有效的解决一般紫薯的食用方法较少，产品的品种不多的缺点。采用本方法制作的香煎紫薯饼口感酥软、香甜可口，且紫薯属于膳食纤维，多食有益于人体健康，深受广大群众喜爱。
【专利说明】
一种香煎紫薯饼的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及到一种食品的制作方法，尤其是一种香煎紫薯饼的制作方法。
【技术背景】
[0002]紫薯中含有丰富的钙、磷、钾，而且紫薯能够起到开胃健脾、消肿散结的功效，多食对人体健康有益。但是一般的紫薯有这样的缺点，就是紫薯的食用方法较少，产品的品种不多。
【
【发明内容】
】
[0003]针对上述存在的不足，本发明提供一种香煎紫薯饼的制作方法。
[0004]本发明提供一种香煎紫薯饼的制作方法，技术方案如下实现:
[0005]1、一种香煎紫薯饼的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制成:糯米粉:紫薯:白糖:鸡蛋黄=1: 5:1: 2。
[0006]2、一种香煎紫薯饼的制作方法，其特征是，具体操作步骤如下:
[0007]a)把紫薯去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1_2厘米大小条块；
[0008]b)将切好的紫薯条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀；
[0009]c)搅拌均匀后，用模具将生紫薯饼压成正方形、长方形或圆形；
[0010]d)将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生紫薯饼，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。
[0011]以上所述的，选取的紫薯原料以新鲜的老紫薯为最佳，压缩生紫薯饼的模具不限定形状。
【【具体实施方式】】
[0012]实施例，以糯米粉、紫薯、白糖、鸡蛋黄、花生油为主要原料，采用以下步骤制得:
[0013]1、取新鲜紫薯500g、糯米粉100g、白糖100g、鸡蛋200g，取鸡蛋黄备用。
[0014]2、具体实施步骤如下:
[0015]a)把紫薯去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1_2厘米大小条块；
[0016]b)将切好的紫薯条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀；
[0017]c)搅拌均匀后，用模具将生紫薯饼压成正方形、长方形或圆形；
[0018]d)将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生紫薯饼，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。
[0019]以上所述的，选取的紫薯原料以新鲜的老紫薯为最佳，压缩生紫薯饼的模具不限定形状。
[0020]经测试，采用本发明方法制作的香煎紫薯饼，制作工艺简单，易于操作，想吃随时做，满足人们在日常生活中对紫薯做法的追求。而且采用本发明方法制作出的紫薯饼香软可口，紫薯是纤维膳食，多吃对人体健康有益。
【主权项】
1.一种香煎紫薯饼的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制备而成:糯米粉:紫薯:白糖:鸡蛋黄=1: 5:1: 2。2.一种香煎紫薯饼的制作方法，其特征是，具体操作步骤如下: 1)把紫薯去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1-2厘米大小条块； 2)将切好的紫薯条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀； 3)搅拌均匀后，用模具将生紫薯饼压成正方形、长方形或圆形； 4)将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生紫薯饼，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。3.如权利要求1和2所述香煎紫薯饼的制作方法，其特征在于，选取的紫薯原料以新鲜的紫薯为最佳。4.如权利要求2所述香煎紫薯饼的制作方法，其特征在于，压缩生紫薯饼的模具不限定形状。
【文档编号】A21D13/00GK105875709SQ201410733951
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年12月8日
【发明人】李凤兰
【申请人】李凤兰