一种提神抗疲劳营养保健口香糖及其制备方法
【专利摘要】一种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，其特征在于还包括占口香糖总重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的芦荟提取物、0.01?1％的红景天苷、0.01?1％的生物活性肽和0.01?1％的活性钙；本申请在现代食品生物技术中引入茶多酚、芦荟、红景天、活性钙、生物活性肽等功能性因子，重点解决利用生物技术手段和纳米技术保证添加物质的生物活性或稳定性以及香味的持久释放，实现在轻松咀嚼的同时使功能活性因子持久性，达到提神、抗疲劳，提高机体免疫力等营养保健功效，同时不破坏原有胶基，降低生产成本。
【专利说明】
一种提神抗疲劳营养保健口香糖及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及生物食品技术领域，具体涉及一种提神抗疲劳营养保健口香糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。口香糖是很受世界人民喜爱的一种糖类，既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱，成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。口香糖的基质黏性很强。能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用，咀嚼口香糖，促进了面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颂面的发育有促进作用。咀嚼口香糖时，唾液分泌增多，可促进消化。
[0003]作为现代社会的时尚和快速消费品，目前单纯作为休闲食品的口香糖产业类型较为单一，其产品主要以着色剂、增味剂等添加剂来改变糖体外形、颜色和香型种类。功能性、安全性、环保等理念是口香糖产业发展的重要方向。
[0004]如中国专利CN103535500A公开了一种保健口香糖及其制备方法，所述保健口香糖以明胶、甜味剂及糖为主要原料，还加有薏米、红豆及茯苓等原料。该发明保健口香糖在口腔清洁保健的同时，起到养生预防疾病的作用。
[0005]如中国专利CNl127598A公开了一种口香糖，组合物中含有胶基、糖、辅料以及占总重量0.01?5%的青蒿素或其衍生物。该发明口香糖清甜可口，无苦味，长期服用无毒副作用，能预防疟疾疾病，特别适合疟疾高发区居民食用。
[0006]如中国专利CN103053779A公开了一种标本兼治用于清除口臭的口香糖，含有金银花、茶多酚、藿香、甘草以及胶基和糖分。该发明的特点是:以上组分组合在一起后，各组分的功效发挥了协同作用，口香糖咀嚼时散发出的芳香气味可以清除口腔内的臭味。该发明无毒副作用，不仅对消除口臭有明显效果，还具有一定的药性功能-可以直接针对根本，化湿癖秽，清胃泻火，起到标本兼治清除口臭的效果。同时由于口香糖的便携性，食用方便，应用范围广泛。
【发明内容】
[0007]本发明所要解决的技术问题在于提供一种安全性好，稳定性强的提神抗疲劳营养保健口香糖。
[0008]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0009]—种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，其特征在于还包括占口香糖总重量0.01-1 %的茶多酚、0.01-1 %的芦荟提取物、0.01-1 %的红景天苷、0.01-1 %的生物活性肽和0.01-1%的活性钙；
[0010]上述生物活性肽选用小分子植物多肽，如人参肽、石斛肽、天麻肽、茯苓肽、小麦低聚肽、葛根肽等。
[0011]上述口香糖的制备方法如下:
[0012](I)先将口香糖胶基加入带有搅拌器的熔胶锅内，加温搅拌使胶基软化，然后加入糖和辅料，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ；
[0013](2)在步骤(I)的物料中再加入茶多酚、芦荟提取物、红景天苷、生物活性肽和活性钙，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20-25min;
[0014](3)将步骤(2)中的物料送入挤出机挤出、压片，然后送入冷冻设备进行冷冻成型，然后切片包装即可。
[0015]本申请中各组分的功效:
[0016]红景天，补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿、气虚体弱、病后畏寒、气短乏力、肺热咳嗽、咯血、白带腹泻、跌打损伤、烫火伤、神经症、高原反应、通脉平喘、抗辐射;加入到口香糖中起到协调功效，具备抗缺氧、抗疲劳、抗辐射，提高脑力和体力劳动效率，起到提神功效。
[0017]茶多酚(TP)是从茶叶特别是绿茶中分离提纯的多酚类化合物，是茶叶的主要活性成分，具有广泛的药理作用。研究证明，茶多酚可抑制细菌的GTF酶，从而抑制□腔中变形链球菌、粘性放线菌、唾液链球菌等多种致龋菌在口腔中的生长及代谢，降低细菌在牙齿表面的粘附率，有明显的抗龋齿作用，且无耐药性产生。
[0018]芦荟是古老的传统常用中药，属百合科芦荟属，多年生常绿草本植物。原产非洲热带干旱地区，宋代传入我国并载入药典，它性苦寒，入心、肝、脾之经。在医学中具有清热通便、杀虫、治疗妇女闭经、小儿惊风癫痫、五疳、痔疮瘘、解巴豆毒的功效。近年来还发现它具有杀菌、消炎、止血、止痛、抑制肿瘤、抗溃疡、生津止渴、聪耳明目、治肝保肝、治疗牙周炎、糖尿病等功效。此外，还有营养肌肤、美容及调节机体免疫功能和延缓衰老的作用。
[0019]活性钙中含有微量的天然矿物质钾、钠、铁、锰、硅、磷、锌等元素，在加工过程中被活化，成为优良的营养素。这些元素大部分具有生理功能，是酶和蛋白质系统的关键成份，对核酸激素、细胞膜等起着稳定或激活作用。其中不少元素随着人们年龄的增长和衰老，人体含量逐渐减少，食用含活性钙的口香糖可得以补充。
[0020]生物活性肽是从植物中提取分离出的活性因子，由两个以上氨基酸链合而成的蛋白多肽，这种活性多肽可以清除人体口腔中常见的自由基，活性钙、茶多酚等发挥协同作用，促进有益元素的吸收。
[0021]本发明口香糖经200例存在牙龈问题处于不同年龄阶段的人群试吃，并对其口感、功效及满意度等多方面进行评价，其中188位口感试吃者觉得口感良好，占总试吃者人数的94.0%, 193位试吃者牙龈问题有所缓解，占总试吃者人数的96.5%, 194位试吃者对本发明整体都较为满意，占总试吃者人数的97.0 %。
[0022]本发明的有益效果是:本申请在现代食品生物技术中引入茶多酚、芦荟、红景天、活性钙、生物活性肽等功能性因子，重点解决利用生物技术手段和纳米技术保证添加物质的生物活性或稳定性以及香味的持久释放，实现在轻松咀嚼的同时使功能活性因子持久性，达到提神、抗疲劳，提高机体免疫力等营养保健功效，同时不破坏原有胶基，降低生产成本。
【具体实施方式】
[0023]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0024]实施例1
[0025]—种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，还包括占口香糖总重量0.01%的茶多酚、0.01 %的芦荟提取物、0.01 %的红景天苷、0.01 %的生物活性肽和0.01%的活性钙；
[0026]上述口香糖的制备方法如下:
[0027](I)先将口香糖胶基加入带有搅拌器的熔胶锅内，加温搅拌使胶基软化，然后加入糖和辅料，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ；
[0028](2)在步骤(I)的物料中再加入茶多酚、芦荟提取物、红景天苷、生物活性肽和活性钙，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20-25min;
[0029](3)将步骤(2)中的物料送入挤出机挤出、压片，然后送入冷冻设备进行冷冻成型，然后切片包装即可。
[0030]实施例2
[0031 ] —种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，其特征在于还包括占口香糖总重量0.02%的茶多酚、0.2%的芦荟提取物、0.02%的红景天苷、
0.05%的生物活性肽和0.2%的活性钙；
[0032]上述口香糖的制备方法如下:
[0033](I)先将口香糖胶基加入带有搅拌器的熔胶锅内，加温搅拌使胶基软化，然后加入糖和辅料，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ；
[0034](2)在步骤(I)的物料中再加入茶多酚、芦荟提取物、红景天苷、生物活性肽和活性钙，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20-25min;
[0035](3)将步骤(2)中的物料送入挤出机挤出、压片，然后送入冷冻设备进行冷冻成型，然后切片包装即可。
[0036]上述生物活性肽选用小分子石斛肽，该石斛肽的制备方法如下:
[0037](I)用干品铁皮石斛(楓斗)作为加工原料，送入温水中浸泡20分钟左右，水温保持在35-40°C，其中每500g温水中加入有白酒30g、食盐20g、柠檬酸15g、香蕉皮提取物2g、绿茶提取物10g、皂素10g、洋葱提取物Sg、马齿苋提取物5g、楝树果提取物3g;采用上述方法进行清洗能够有效清除石斛表面的杂物、病菌等；
[0038](2)将清洗干净的石斛捞出沥干表面水分，送入低温冷冻设备，在-15 °C至-22 V环境下低温处理4小时；
[0039](3)将低温处理后的石斛取出，切断成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的纯净水，一同送入揉搓机连续揉搓15分钟，使得石斛在揉搓过程中能够达到呼吸按摩的效果，提高内部物质的活性；
[0040](4)将揉搓后的石斛段取出，进行超微粉碎，过100?400目药筛，与步骤(3)中搓揉机中的纯净水拌匀，得到湿润状态的石斛湿粉；
[0041 ] (5)将石斛湿粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理1分钟，连续进行3-4次；
[0042](6)取微波处理后的石斛湿粉按重量比I (石斛湿粉):12-18(水)左右加水，于75 V水浴中浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40?60°C浸提I?4小时，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量为石斛湿粉重量的0.01-1 % ;
[0043](7)取上述提取液，利用循环水式多用真空栗进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
[0044](8)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为石斛肽。
[0045]实施例3
[0046]—种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，其特征在于还包括占口香糖总重量0.5%的茶多酚、0.5%的芦荟提取物、0.5%的红景天苷、0.5%的生物活性肽和0.5 %的活性钙；
[0047]上述口香糖的制备方法如下:
[0048](I)先将口香糖胶基加入带有搅拌器的熔胶锅内，加温搅拌使胶基软化，然后加入糖和辅料，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ；
[0049](2)在步骤(I)的物料中再加入茶多酚、芦荟提取物、红景天苷、生物活性肽和活性钙，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20-25min;
[0050](3)将步骤(2)中的物料送入挤出机挤出、压片，然后送入冷冻设备进行冷冻成型，然后切片包装即可。
[0051]上述生物活性肽选用小分子石斛肽，该石斛肽的制备方法如下:
[0052](I)用干品铁皮石斛(楓斗)作为加工原料，送入温水中浸泡20分钟左右，水温保持在35-40°C，其中每500g温水中加入有白酒30g、食盐20g、柠檬酸15g、香蕉皮提取物2g、绿茶提取物10g、皂素10g、洋葱提取物Sg、马齿苋提取物5g、楝树果提取物3g;采用上述方法进行清洗能够有效清除石斛表面的杂物、病菌等；
[0053](2)将清洗干净的石斛捞出沥干表面水分，送入低温冷冻设备，在-15 °C至-22 V环境下低温处理4小时；
[0054](3)将低温处理后的石斛取出，切断成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的纯净水，一同送入揉搓机连续揉搓15分钟，使得石斛在揉搓过程中能够达到呼吸按摩的效果，提高内部物质的活性；
[0055](4)将揉搓后的石斛段取出，进行超微粉碎，过100?400目药筛，与步骤(3)中搓揉机中的纯净水拌匀，得到湿润状态的石斛湿粉；
[0056](5)将石斛湿粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理1分钟，连续进行3-4次；
[0057](6)取微波处理后的石斛湿粉按重量比1(石斛湿粉):12-18(水)左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40?60°C浸提I?4小时，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量为石斛湿粉重量的0.01-1 % ;
[0058](7)取上述提取液，利用循环水式多用真空栗进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
[0059](8)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为石斛肽。
[0060]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种提神抗疲劳营养保健口香糖，包括由胶基、糖和辅料制成的口香糖，其特征在于还包括占口香糖总重量0.01-1%的茶多酚、0.01-1%的芦荟提取物、0.01-1%的红景天苷、0.01-1%的生物活性肽和0.01-1%的活性钙。2.根据权利要求1所述的一种提神抗疲劳营养保健口香糖，其特征在于，上述生物活性肽选用小分子植物多肽。3.根据权利要求2所述的一种提神抗疲劳营养保健口香糖，其特征在于，上述小分子植物多肽为人参肽、石斛肽、天麻肽、茯苓肽、小麦低聚肽或葛根肽中一种或几种按任意比例的组合。4.一种制备权利要求1-3任一项所述口香糖的方法，其特征在于，上述口香糖的制备方法如下: (1)先将口香糖胶基加入带有搅拌器的熔胶锅内，加温搅拌使胶基软化，然后加入糖和辅料，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ； (2)在步骤(I)的物料中再加入茶多酚、芦荟提取物、红景天苷、生物活性肽和活性钙，控制搅拌速180-200r/min，连续搅拌20_25min ； (3)将步骤(2)中的物料送入挤出机挤出、压片，然后送入冷冻设备进行冷冻成型，然后切片包装即可。5.根据权利要求3所述的一种提神抗疲劳营养保健口香糖，其特征在于，上述生物活性肽选用小分子石斛肽，该石斛肽的制备方法如下: (1)用干品铁皮石斛作为加工原料，送入温水中浸泡20分钟左右，水温保持在35-40°C，其中每500g温水中加入有白酒30g、食盐20g、柠檬酸15g、香蕉皮提取物2g、绿茶提取物10g、皂素I Og、洋葱提取物8g、马齿苋提取物5g、楝树果提取物3g; (2)将清洗干净的石斛捞出沥干表面水分，送入低温冷冻设备，在_15°C至_22°C环境下低温处理4小时； (3)将低温处理后的石斛取出，切断成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的纯净水，一同送入揉搓机连续揉搓15分钟； (4)将揉搓后的石斛段取出，进行超微粉碎，过100?400目药筛，与步骤(3)中搓揉机中的纯净水拌匀，得到湿润状态的石斛湿粉； (5)将石斛湿粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理1分钟，连续进行3-4次； (6)取微波处理后的石斛湿粉按重量比1:12-18加水，于75°C水浴中浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40?60°C浸提I?4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为石斛湿粉重量的0.01-1% ; (7)取上述提取液，利用循环水式多用真空栗进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液； (8)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为石斛肽。
【文档编号】A23G4/14GK105994922SQ201610528543
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年7月6日
【发明人】米文彪
【申请人】安徽米乐食品有限公司