超级藜麦儿童生长营养包的制作方法

超级藜麦儿童生长营养包的制作方法
【专利摘要】超级藜麦儿童生长营养包(奶茶)属于高端功能营养食品，尤以青藏高原天然无污染优质药食两用植物藜麦芽粉(藜麦)、核甘酸、L?赖氨酸、L?精氨酸、谷氨酰胺、L?肉碱、肌醇、营养酵母、牦牛骨髓钙、铁、锌、镁、锰、维生素A、维生素D3、维生素C、菊粉为原料，该产品具有增高、促进儿童生长发育，补充矿物质、维生素、增强免疫功能、减肥、美容养颜、抗疲劳、防癌抗癌等功效。
【专利说明】超级藜麦儿童生长营养包
[0001] -、技术领域:本发明属于高端功能营养食品，尤以青藏高原天然无污染优质的藜 麦芽粉(藜麦）、核甘酸、L-赖氨酸、L-精氨酸、谷氨酰胺、L-肉碱、肌醇、营养酵母、牦牛骨髓 钙、铁、锌、镁、锰、维生素 A、维生素 D3、维生素 C、菊粉等原料，采用现代先进生产工艺加工而 成的尚端功能食品。
[0002] 二、【背景技术】:本发明以藜麦芽粉(藜麦）、核甘酸、L-赖氨酸、L-精氨酸、谷氨酰胺、 L-肉碱、肌醇、营养酵母、牦牛骨髓钙、铁、锌、镁、锰、维生素 A、维生素 D3、维生素 C、菊粉等原 料制成的高端功能营养食品。该产品具有增高、促进儿童生长发育，补充矿物质、维生素、增 强免疫功能、减肥、美容养颜、抗疲劳、防癌抗癌等功效。目前市场上还没有该产品，研制本 产品可为给身材矮小、生长发育不良的儿童青少年提供了一种高活性的增高，促进发育生 长的新产品，该产品以优质纯天然药食两用全面营养植物成分制成的新产品，纯度高、生物 活性强、吸收利用好、无任何毒副作用、口感纯正、服用方便、效果明显、特别适应用于身材 矮小、生长发育不良儿童青少年等人群服用。
[0003] 三、
【发明内容】
:身高是关系到我国的人口素质和社会发展，也是每个青少年儿童和 家长所关心的。随着我国的经济快速发展，人们的生活节奏加快，给正在处于生长发育期的 少年儿童生活和学习带来很大的压力。饮食不规律，营养不均衡，加之缺乏锻炼，有一些不 良的生活习惯，严重的影响了他们的发育生长。在日益竞争激烈的社会，给他们在学习、就 业及以后的婚姻带来不利的影响。为提高我国的人口素质尤其身高和他们的正常生长，必 需保证他们长高所需的特殊营养，充足的睡眠，加强体育锻炼，保持良好的心态，以促进他 们身体生长。
[0004] 四、原料配方:藜麦芽粉(藜麦)50-100千克、核甘酸12-15千克、L-赖氨酸15-40千 克、L-精氨酸20-50千克、谷氨酰胺30-60千克、L-肉碱10-20千克、肌醇1-8千克、营养酵母 25-45千克、牦牛骨髓钙5-15千克、铁1-3千克、锌2-5千克、镁6-10千克、锰0.5-2千克、维生 素 A1-3克、维生素 D32-5克、维生素 C 12-18千克、菊粉10-25千克等原料。
[0005] 五、技术方案：
[0006] (一)藜麦芽粉(Chenopodium quinoa willd)，又叫南美藜，奎麦，金谷子等。原产 于美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，由于具有独特丰富全面的营养价值， 养育了印加民族，被称为粮食之母，也可代替婴幼儿奶粉食用。近几年来引进我国青海等地 区试种成功，在青藏高原海拔2500实以是柴达木盆地大面积种植。藜麦属藜木科双叶子藜 麦的成熟种子。性平味甘，具有全面均衡补充营养，有增强机体功能和增强免疫功能，修复 体质，提高机体适应能力、调节内分泌、促进儿童生长发育、健脑益智、预防疾病、美容养颜、 减肥、通便、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、防治心脑血管疾病、辅助治疗慢 性疾病等功效，也是孕产妇的超级营养食品，被联合国粮农组织认为藜麦是唯一单体植物 既满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类完美的营养食品，并列为全球10 大健康营养的"超级谷物"，"未来食品"，以促进人类的健康。尤其适应于高血压、高血脂、高 血糖、心脑血管疾病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、老年人等特殊体质等人群，长期食用效果 显著。
[0007] 营养成分:藜麦含有丰富的蛋白质（高达20-26%，且营养品质高于奶粉和牛肉）， 碳水化合物、脂肪、多种氨基酸、其中含有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易吸收， 还富含不饱和脂肪酸、类黄酮、葡聚糖、胆碱、甜菜碱、α-亚麻酸、矿物质钙、镁、磷、钾、 铁、锌、硒、锰、铜等，维生素 Β族、叶酸、维生素 Ε等化合物，膳食纤维含量高达7.1%。
[0008] 生理功能：1、增强免疫功能:研究发现，藜麦具有增强机体防病抗病能力，调节机 体免疫功能的作用，其中藜麦中丰富的蛋白质是构成血红球和抗体的主要成分。实验证明， 严重缺乏会使人的免疫细胞中的淋巴球大减，造成严重的免疫机能下降，且易感染疾病。另 外，藜麦中含有β-葡萄糖对机体免疫系统有极强的作用，具有活化细胞的功能，防止机体被 感染和修复被破坏的组织，同时，藜麦中β-葡萄糖还有激活细胞，提高免疫功能的作用。而 藜麦中均衡的营养物质也可通过改善体质提高免疫力。
[0009] 2、促进儿童生长发育：儿童生长发育的物质基础是各种已知的营养素，包括蛋白 质、脂肪、碳水化合物、能量、维生素和有机盐等，它们不但决定着儿童生长发育的速度，也 决定着生长发育的质量，长期的营养素不足，都会延缓儿童的生长发育，阻碍生理成熟，乃 至发生因儿童营养不良所致矮小症。为保证儿童的生长发育，必须在日常生活中提供多种 必需的营养素。因此要保证儿童良好的生长发育，就必须保证营养素齐全，数量充足，比例 适当，以得到合理营养。据研究证明，藜麦是植物超级全营养，营养成分与牛奶和牛肉相当， 在给非洲贫困地区的孩子每天吃适量的藜麦制品，2年后这些孩子的肌肉发育加快、身高增 长、智力提高，在学校里更加活跃，喜欢说话和经常参加活动。因为藜麦能提供蛋白质、维生 素、矿物质等营养素。因此，藜麦制品具有促进儿童生长发育功效。
[0010] 3、孕产妇优质营养源:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦 的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。众所周知，机体的每一个细胞形 成都需要蛋白质参与，在胎儿的整个生长过程中，需要更多的优质蛋白质供给。藜麦蛋白质 含量高达16%_22%，并且是优质的完全蛋白质，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美， 是其它植物食物所不具备的。人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的，其中有9种 必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基 酸。藜麦全部含有这9种必须氨基酸，而且比例非常，适宜人体吸收，尤其富含其他谷物中缺 乏的赖氨酸。对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳 选择。
[0011] 孕期对矿物质的需求较高。藜麦的矿物质含量几乎都高于常见粮食，其中锰的含 量是最高的，在世界最健康的十种食品中，锰的含量评价是"极优"，1/4杯藜麦可以提供成 人一天需求的50%锰。锰对再生系统非常重要，可保证胎儿的智力和骨骼发育正常。孕妇孕 期还最易发生铁、锌、钙的缺乏。藜麦中丰富的铁是小麦的4倍，可防止孕期缺铁性贫血;藜 麦富含锌元素(普通谷物中锌含量极微少），丰富的锌可防止胎儿发生中枢神经系统畸形和 宫内发育迟缓、大脑发育受阻，还可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血;藜麦中丰富的 钙是小麦的4倍，可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉。
[0012] 藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性，还可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状 和患糖尿病的几率。
[0013] 4、婴幼儿优质营养源：当宝宝降生后，妈妈的奶水质量对宝宝的成长至关重要，藜 麦还可以提高产后母乳质量，应当多吃藜麦。宝宝开始吃辅食后，依然离不开藜麦。在原产 地藜麦被用作奶粉的替代食品。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和 各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。比如:镁不但帮助宝宝新陈代 谢，还可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育起 着决定性作用;藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少小 儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。
[0014] 5、减肥:多项研究表明，在摄入热量不变的前提下，饮食中增加藜麦制品的摄入量 有助减肥。因为藜麦制品中含有丰富的钙和其他一些特殊的活性成分，能帮人体燃烧脂肪， 减少脂肪堆积和控制体着有着重要的作用。藜麦制品有助于控制体重的另一因素可能与它 含有丰富的蛋白质和膳食纤维能增加人的饱腹感对食欲控制有关，因为蛋白质和膳食纤维 能产生较强的饱腹感，延缓胃排空，从而减少其他食物的摄入量来控制食欲，达到减肥的作 用。
[0015] 6、养颜美容:藜麦中含有丰富的蛋白、脂肪类黄酮，多种维生素和多种矿物质等活 性成分容易被皮肤吸收，能促进新细胞生长，防止皮肤干燥和老化，使皮肤有光泽湿润，细 腻，长期食用还可增加皮肤的活力和弹性，使皮肤变得清爽、润滑、洁白。研究证实，富含蛋 白质食物具有补五脏、补虚损、强筋骨、滋润皮肤之功效。维生素和矿物质能使皮肤代谢胜 利进行，减少雀斑，黄褐斑和老年斑的产生;脂肪酸具有保水润肤的作用；故均衡的营养能 滋养肌肤，抗皱，延缓衰老，防止皮肤老化。
[0016] 7、防癌抗癌:藜麦中含有多种活性物质，能有效破坏人体内的致癌危险自由基，并 能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质入浸的状态，因此具有防癌的作用。进一步 研究发现，藜麦中的多种营养成份，能使机体内的细胞因子IL-2的含量增加，增强了 T细胞 和B细胞的功能，提高了NK细胞杀伤活性，使免疫器官的重量和对机体非特异性免疫功能增 加的作用，从而达到有效抗癌的作用。
[0017] 8、调节内分泌:研究表明，藜麦具有调节内分泌的作用。藜麦提取物能促进肾上腺 皮质功能和增加肾上腺的重量，使血液中甲状腺素含量增加，因此，藜麦能调节内分泌。
[0018] 此外，藜麦还具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、护眼明目、通便、辅助治疗慢性 疾病等作用。
[0019] (二）、核苷酸(Nucleotide)，又称核甙酸，是由嘌呤碱或嘧啶碱，核糖及脱氧核糖 以及磷酸三种物质组成的化合物。根据糖的不同核苷酸有核糖核苷酸，脱氧核苷酸两类。核 苷酸是核糖核酸和脱氧核糖核酸的组成单位，是体内合成核酸的前体物质。
[0020] 核苷酸随着核酸分布生物体内各个器官，组织，细胞核及胞质中，并作为核酸的组 成成分参与生物的遗传，发育，生长等基本生命活动。
[0021 ]核苷酸主要参与构成核酸，许多单核苷酸也具有多种重要的生物学功能，如与能 量代谢有关的三磷酸腺苷(ATP)，脱氢辅酶等，某些核苷酸的类似物质，能干扰核酸的代谢， 可作为抗癌药物。
[0022]生理功能：1、促进儿童生长发育:核苷酸是细胞的基本成分，其对生物体的生长发 育、繁殖、遗传都起着重要的作用，是儿童生长发育不可或缺重要营养化合物。核苷酸可使 下丘脑-垂体-性腺功能平衡代谢，有助促进生长激素的分泌，而生长激素是在儿童生长发 育过程中起着举足轻重作用的一种蛋白质激素；由脑垂体分泌，主控生长发育。科学家通过 动物实验发现，蛋白质激素能促进动物长高、长大，还可治疗侏儒症。其作用机理是通过刺 激蛋白质和胶原的合成以及组织中对循环系统的氨基酸的摄入和利用，来促进骨骼、软骨 和组织的生长环境。
[0023] 2、保肝:研究发现，核苷酸对保护肝细胞，促进DNA合成和肝细胞修复以及蛋白质 合成都有明显的疗效。还具有明显抗肝细胞纤维化作用，对改善慢性肝炎和肝硬化的蛋白 代谢也有一定的疗效。
[0024] 3、调节内分泌:核苷酸能使下血脑-垂体-性腺功能平衡代谢，因而能缓解性征退 化和性器官萎缩等各种老化衰退症状。动物实验显示，小鼠经口服核苷酸后，可使卵巢和睾 丸的重量增加，并能解除精神和心理上的不平衡。
[0025] 4、抗疲劳:研究发现，食用核苷酸后血红蛋白与氧亲合力的增加，有利于供给大脑 组织，细胞携氧量增加，从而消除大脑因供氧不足及缺乏营养导致的疲劳。
[0026] 5、防治亚健康:研究表明，在人体健康态和疾病态之间存在着一种临界状态，称为 "第三态"，"亚健康"或称"诱发病态"。当机体第三态积累到一定程度时，就会发生疾病。核 苷酸的作用就是促使人体第三态向健康态转化，从而达到健康的目的。
[0027](三)L-赖氨酸(L-lysine)，是人体必需氨基酸，也是人体组织中合成蛋白质最主 要的氨基酸(称谷类食品的第一限制氨基酸）。如若体内不足时会破坏氮的平衡，使血液中 的非蛋白氮和尿液中的全氮及尿素氮增加，导致饮食减退，精神不振，易于疲劳，儿童则表 现为肌肉乏力、胃肠道蠕动不良，生长发育停止。
[0028]生理功能：1、促进儿童骨骼生长，赖氨酸是儿童骨骼生长所必需不可缺少的营养 素，是生长激素和酶的前体物质，能刺激生长的激素的分泌，促进儿童骨骼加快生长。别据 报道，赖氨酸能促进蛋白酶和盐酸的分泌，增加饮食，促进幼儿生长，还能提高钙的吸收，加 速骨骼生长。据卫生部在广西对112名儿童食品添加赖氨酸，半年后与对照组相比较平均 身高增加1.26厘米，体重增加0.51公斤，血红蛋上升1.05克。为此赖氨酸具有促进儿童骨骼 生长的作用。另据报道，在日本许多地区的中小学用赖氨酸强化面包供应午餐，结果一年后 发现，在小学中食用赖氨酸强化面色的同龄学生比未食用强化赖氨酸面包的身高平均高出 5.7厘米，同时冬季感冒发病率也大大下降;在中学生食用赖氨酸强化面包的同龄学生比未 食用的身高平均高出1.5厘米，所以说日本的孩子身材越来越高。另外，赖氨酸是人体必需 氨基酸，是人体细胞产生胃蛋白酶合成和胃酸分泌以及钾、钠离子的平衡等必不可少的物 质。缺乏赖氨酸会造成胃液分泌不足，而出现厌食营养不良，营养性贫血，生长发育停止。 [0029](四）L-精氨酸(L-Arginine)，是人体条件必需氨基酸。天然品大量存在于鱼精蛋 白中，故存在十分广泛。精氨酸是各种蛋白质基本组成，它是合成一氧化氮、肌酸、多胺、鸟 氨酸、脯氨酸、谷氨酸盐等具重要生理功能物质的前体，并具有刺激垂体分泌生长激素 (HGH)促儿童骨骼生长。精氨酸对组织生长和保护正常的生理功能有重要的作用。
[0030] 生理功能：1、促进骨骼生长，精氨酸能促进蛋白质和生长激素分泌，具有促进儿童 骨骼生长发育。而身材矮小是人的"下丘脑-垂体-性腺"系统阴阳失调使控制体系发生紊 乱，生长激素分泌减少，是骨骼过早闭合并终止。研究表明，精氨酸能刺激脑垂体分泌生长 激素，使其他氨基酸进入骨骼肌中，促进骨骼造血干细胞，使细胞生成增多，提高生长发育 所需的血氧，使骨骺软骨细胞分裂速度明显加快。因此，精氨酸能促进骨骼的生长。另外精 氨酸还能促进肌肉增长和减少脂肪的作用。
[0031] 2、增强免疫功能:研究表明，精氨酸对免疫系统有重要影响。精氨酸的免疫调节机 制与其代谢产物一氧化氮(ND)关系密切。具有调节作用。进一步研究表明，一氧化氮可削弱 多形核粒细胞(PMN)的黏附能力，增强自然杀伤(NK)细胞活性，激活外周血干核细胞，介导 巨噬细胞凋亡。低剂量的一氧化氮有促淋巴细胞有丝分裂的作用。临床研究发现，补充精氨 酸可增强细胞活性。术前给予精氨酸强化的肠内营养，可明显减少严重的不良患者术后感 染等病后症发生率和死亡率。
[0032](五)谷氨酰胺(Glutamine Gin)，谷氨酰胺是由谷氨酰胺、丙氨酸和甘氨酸合成的 二肽。这类二肽溶解性好，性能稳定，利用率高，肽类是内脏吸收氨基酸的自然方式，具有游 离的谷氨酰胺更好的吸收特性。因此，用谷酰胺肽来更好的满足人体对谷氨酰胺的需要。谷 氨酰胺是哺乳血浆含量最丰富的一种游离氨基酸，是肾脏中氮合成和肝脏中尿素合成氮的 载体;也是细胞胺的清除剂和生物合成许多重要活性物质，如核酸和氨基酸的共体;在调节 人体蛋白质合成，抑制蛋白质分解，刺激细胞生长，激活免疫系统，促进生长激素分泌，改善 脑功能、抗忧郁，保护肝脏，缓解疲劳，延缓衰老等多种生理功能。
[0033]生理功能：1、营养功能:谷胺酰胺虽然是一种非必需氨基酸在人体内可自行合成， 但却是人体含量较多的一种氨基酸，如在肌肉蛋白中占氨基酸总量的61%，在血浆中占总 游离氨基酸的20%。有人在培养哺乳动物细胞培养液的研究中，发现最适宜于细胞生长的 各种氨基酸中，谷氨酰胺需要量是最高的，可见其在细胞生长中的重要性。
[0034] 谷氨酰胺的碳链骨架可在肝脏中转变成葡萄糖，也可提供碳链骨架而与α-氨基合 成其他氨基酸，而酰胺态氮则可作为合成核苷酸，氨基酸和胺糖的氮源。因此是合成蛋白质 的基本构架单位。在代谢过程中则是氨基酸的运输工具，在肾脏、肝脏、消化道等器官间起 着重要的氮、尿素、氨等的转换功能。对儿童生长发育具有重要的作用。
[0035] 2、增加脑组织营养:谷氨酰胺具有增加脑细胞机能的作用。资料研究显示，大脑在 穿梭箱实验中的主要回避反应率明显增加，被动逃避时间缩短，表明大鼠的学习记忆力提 高，并可促进智力低下的儿童智力发育。
[0036] 3、增加免疫力:淋巴细胞富含高活性的谷氨胺酶，受到免疫刺激时，其酶的活性增 加，实验表明，谷氨酰胺可明显提高胸腺嘧啶的整合进入速率，而谷氨酰胺是淋巴细胞增殖 的必需物质，因此具有增强免疫力的功能。另有研究发现，谷氨酰胺在整个宿主防御机制中 具有重要的作用，并能提高抗感染能力。
[0037] 4、保护肝脏:谷氨酰胺有保护肝脏的特殊功能。可以增加机体内乙醇脱氢酶的含 量，从而快速分解乙醇，治疗和防止酒精中毒。
[0038] 5、抗疲劳:谷氨酰胺具有独特的代谢功能和营养特性，因此，谷氨酰胺可用于治疗 运动员综合症，恢复高强度劳动或运动后疲劳。另据报道，谷氨酰胺是肌肉和血浆中最为丰 富的氨基酸，它为白细胞快速提供能量，同时也是合成核苷的重要原料，外源性补充谷氨酰 胺有助于维持运动员正常的血液谷氨酰胺浓度，可以预防长时间运动员免疫功能的损害。 有研究表明，马拉松运动后2小时口服谷氨酰胺能减少运动员损伤。
[0039]此外，谷氨酰胺还具有维持肠道正常功能，改善体内酸碱平衡，提高机体适应能 力。
[0040](六)L-肉碱(Carnitine)又称维生素 ΒΤ。由于肉碱具有多种营养和生理功能，已被 视作为人体的必需营养素。天然的肉碱存在于肉类、肝脏、人乳等食物中，人体内约含20克， 主要存在于骨骼肌、肝脏和心肌等器官中。
[0041 ]生理功能：1、促进生长发育，对于处在生长发育少年儿童，是生长发育速度最快的 时期，需要大量的营养合成新组织，以促进人体的生长发育。而人体本身肉碱的生物合成能 力较低，不能满足人体其正常生理代谢需要。因此，必需摄入足量的肉碱，以保证儿童的正 常生长发育。
[0042] 2、抗疲劳：肉碱是通过促进体内脂肪燃烧并转化为能量，提高运动员的爆发力和 长时间运动的持久耐力，提高基础代谢，改善心肌营养状态，提高运动体能。有人对22名健 康成人给予肉碱，进行有氧运动比较实验前后血乳酸、心率、脉搏耗氧量，结果表明，肉碱能 提高人体摄氧能力、节省肌糖原，从而起到抗疲劳作用。
[0043](七)肌醇(masitol)又名环己六醇。是广泛存在于人的肾脏，性腺、肝脏、脾脏、心 脏、大脑、血液、眼球、甲状腺等器官的一种B族维生素之一。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸 钙镁形式存在。环状己六醇有九种异构体，其中仅内消旋肌醇具有生理作用。磷脂质的一 种，以磷脂酰肌醇形式广泛分布于细胞内作为组成成分。
[0044] 肌醇为白色结晶粉末，无臭、有甜味。熔点224-227Γ，相对密度1.752或1.524(二 水化合物）。在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性，无旋光性。每克溶 于6 lmL水，难溶于乙醇，不溶于乙醚及三氯甲烷。
[0045] 生理功能：1、促进生长发育，肌醇是人类、动物和微生物生长所必需的营养素，能 促进细胞生长，尤其对肝脏和骨髓细胞的生长所必需，因此，对儿童青少年生长发育具有是 极其重要的作用。
[0046] 2、保护肝脏:肌醇对四氯化碳所造成肝损伤具有保护作用，有人用小鼠试验，每天 给予0 · 12g/kg、0 · 25g/kg、0 · 75g/kg肌醇(灌胃0 · 4ml/20g)在第30天的各剂量级及对照组用 CCL4染毒(剂量24mg/kg)腹腔注射，第31天摘眼球取血，离心，取血清，比较血清谷丙转氨酶 (GPT)、谷草转氨酶(GPT)、白蛋白/球蛋白比例(A/G)，并取肝脏进行病理组织分析，试验结 果显示，正常对照组的谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量明显低于CCL 4模型组，存在显著性的差 异。样品高剂量组与CCL4模型组比较，谷丙转氨酶，谷草转氨酶明显降低，均存在显著差异。 因此，经口服肌醇30天后，具有对CCL 4所致肝损伤具有显著的保护作用。
[0047] 3、减肥:肌醇对中性脂肪有很强的亲和性，能促进脂肪代谢，降低胆固醇，并通过 与胆碱结合预防脂肪性动脉硬化。以保证心脑血管。此外，有助于将肝脏脂肪转运至细胞中 减少脂肪肝的形成。肌醇的减肥机理是通过与脂肪及胆固醇结合以减少脂肪的腰围的积 聚，将多余脂肪排出体外，来达到减肥功效的。
[0048](八）营养酵母粉(Nutritional yeast powder)，酵母是啤酒的必需微生物，也是 啤酒生产的副产物。使通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，有着天然 丰富的营养体系，生物态的健康营养源，有效生物成分可达50多种，而且几乎不含脂肪、淀 粉和糖，可以直接食用。主治:消化不良、腹泻及肠胃充气症，可防治脚气病、多发性神经炎、 糙皮病。现代研究认为，酵母具有增强免疫功能、促进儿童生长发育、控制疾病、维护微生态 平衡、抑制胆固醇、预防心血管疾病、降血糖、抗辐射、护肝、抗氧化、减肥、美容养颜、增进食 欲、促进消化、补充多种营养、防治骨质疏松、改善亚健康、通便排毒、防癌抗癌及术后康复 期病人的理想的营养食品。
[0049]化学成分:酵母含有绝佳的优质蛋白质，比例均衡8种必需氨基酸、核酸、酵素、肌 醇、谷胱甘肽、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质，功能性优质膳食纤维 (β-葡聚糖)等活性成分，不含胆固醇。
[0050] 生理功能：1、增进食欲、促进消化:研究证实，酵母具有增加食欲和促进消化的作 用。研究认为，如果人体缺乏B族维生素，就会导致食欲下降和免疫下降及身体机能减弱。而 酵母含有丰富齐全的天然B族维生素群，在日常生活中食用酵母有助于增强食欲，促进消 化，能加强人体的新陈代谢，从而维持肠胃健康。
[0051] 2、增强免疫功能:酵母中含有的β-葡聚糖，具有一定的增强免疫功能和抗肿瘤的 功能。葡聚糖具有复杂的支链立体结构，这种结构能使免疫细胞中的巨噬细胞活化，从而 发挥免疫功能。活化后的巨噬细胞会发出各种细胞性免疫信号，而使各种胞质分裂素的分 泌加强。胞质分裂素能使免疫系统网增强各种物质，对病毒和细菌感染有良好的防御系 统，并能产生一定量的抗原以破坏肿瘤细胞。另外，酵母还可促进具有调控免疫作用的无色 三烯和前列腺素的分泌。
[0052] 3、促进儿童生长发育:酵母中含有丰富的营养成分，易于人体消化吸收的优质完 全蛋白、均衡比例的8种必需氨基酸、核蛋白、多种维生素和矿物质等生物成分。它能缯人体 免疫能力，提高人体健康活力，是一种人体必需全面的生物保健食品，因此，酵母具有显著 的促进儿童生长发育的作用。
[0053] 4、增加骨密度:酵母对缺钙大鼠骨密度下降有抑制作用，对3周龄的雄性大鼠用级 钙饲养2周，制成的骨密度减少模型分成3组进行对比试验，结果显示，酵母对低钙饲育所造 成的低骨密度大鼠模型，无论是总骨密度和皮质骨密度，均有显著的增加骨密度作用。
[0054] 5、调节肠内菌群:酵母能提高肠道双歧杆菌等有益菌群的比例，从而抑制有害菌 的繁殖和有毒产物的产生。如每天摄入酵母6-12克，7天后肠内双歧杆菌比例由原来的 14.8%增加至24.5%，10天时达达到26.8%，有害菌降低40%。
[0055] 6、防止便秘:酵母中的有益菌和膳食纤维能产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道 蠕动，增加粪便湿润度，从而防止便秘。
[0056]另外:酵母还具有抗氧化、抑制胆固醇、预防心血管疾病、降血糖、抗辐射、护肝、减 肥、养颜美容、改善亚健康、增加骨密度、防止骨质疏松、延缓衰老、防癌抗癌及手术后康复 期病人的理想的营养补充剂等。
[0057] (九）、牦牛骨髓钙:牦牛是生长在无污染的青藏高原，牦牛骨髓通过生物发酵技术 加工而成的高活性生物钙，具有与人体(包括婴幼儿)较接近钙、磷比例并含有骨胶原，骨蛋 白、软骨素，多种维生素和其他活性物质。易于消化吸收，活性利用率高，能为人体骨骼提供 全面的营养。具有促进骨细胞再生和增加骨骼韧性的作用，同时提高骨的坚硬度，而解决了 单纯补钙营养不全的问题，实现了 "以骨补骨"优于其他原料的保钙产品。
[0058] 另据报道，牦牛骨能起到促进骨骼生长、修复、抗骨骼老化等作用。含有大量的蛋 白质及对骨骼有益的钙磷胶质，可提供充足的钙镁，促进骨骼生长。随着年龄的增长，机体 老化，骨骼造血功能逐渐衰退，而牦牛骨中含有的胶原蛋白，能增强机体造血细胞的能力， 所以可以减缓中老年人的骨骼老化。牦牛骨骼中的骨髓，骨细胞钙、蛋白多糖物质均有利于 促进骨折愈合，防治骨质疏松。
[0059] 生理功能：1、促进骨骼生长，钙是人体内含量最多的矿物质，是构成和保持骨骼健 康所必需的。研究证明，在儿童青少年时期摄入充足的钙可以促进骨骼生长发育，45%的骨 生长在青少年时期。因为，骨形成时需要吸收充足的钙到骨的结构中，骨组织才能不断的吸 收和重建。所以维持这个循环需要不断的补充钙，以促进骨骼的生长发育。最关键的是在青 少年时期，此时，骨骼和牙齿生长速度很快，身体迅速长高就需要大量的钙以促进骨骼再生 长。
[0060] 2、增强脑功能：钙在大脑和机体生长发育及新陈代谢过程中有重要的调节作用。 钙是脑神经代谢的激活剂，大脑皮层由各种神经元，神经胶质，神经纤维组成。在钙离子的 激活下，机体内的各种酶和激素才有活性，神经肌肉兴奋和抑制活动以及所有组织器官的 功能均与钙离子有直接关系，因此，钙离子对大脑和整个机体代谢有着重要的调节作用。
[0061] 另据报道，充足的钙是保证大脑持续工作，抑制脑神经异常兴奋的重要物质。钙具 有正确传达神经细胞输出信息的功能。钙不足时，脑神经异常兴奋，情绪不稳定，抗病能力 差，智力发育迟缓，脑反应能力差。
[0062] 3、防治骨质疏松:钙是骨骼的重要组成部分，骨骼是钙的代谢池，用于维持血钙的 稳定，因此，补钙能够防止脊柱骨的丢失，降低老年人骨丢失和骨折的发生。另据报道，钙能 增加骨钙量，抑制甲状腺机能，改善吸收和骨形成之间的负平衡，防治骨质疏松和骨折。 [0063] 4、驱铅:科学研究证明，补充钙剂可治疗儿童铅中毒。研究者对746名3-6岁的儿童 分为2组，一组每日分三次口服150毫克钙剂，另一组不给于治疗和干预，两组观察时间为3 个月，结果3个月前后相比，口服钙剂儿童血铅水平明显下降，另一组儿童铅水平有缓慢上 升的趋势。由此表明，钙可防止铅的吸收和驱铅的作用，对防止儿童铅中毒有一定的意义。 [0064]此外，钙还具有减肥，防治高血压等功能。
[0065 ](十）、铁(Fe)，铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，是构成人体血液的基本 要素，人体内铁主要与蛋白质结合在一起，人体内铁含量约为4-5克，其中60-70 %以血红蛋 白，3%以肌红蛋白，1 %以含铁酶的形式存在，以上存在形式又称为功能性铁。其余30%为 贮备铁，贮备铁主要以铁蛋白的形式存在于肝脏、脾脏和骨骼的网状肉皮系统中。
[0066]铁在人体内主要是构成血红蛋白和肌红色蛋白的成分，参与组织中氧气及二氧化 碳的转运和交换过程。人体内铁不足会引起缺铁性贫血。
[0067]生理功能：1、参与酶的构成，铁使构成某些金属酶或激活某些金属酶的辅助因子， 在体内运送氧和细胞内电子传递中发挥重要的作用。目前已知机体内有十多种含铁酶或铁 依赖酶。如线粒体内三磷酸腺苷(ATP)的氧化生成。就包括许多含铁酶的作用，这些酶通过 在呼吸链中经过铁的氧化和还原交替，而且有输送电子和储存能量的功能，而过氧化氢酶， 过氧化物酶，单胺氧化酶等都参与机体诸多代谢过程(DNA合成，儿茶酚胺的代谢等）。
[0068] 2、促进生长发育：铁与红细胞内的血红蛋白的生成和成熟有关。血红蛋白将携带 氧气通过血液循环，血红蛋白将氧气输送到需氧的组织，保证该组织内的细胞正常生长和 代谢。由于铁缺乏将导致红细胞内血红蛋白含量的减少，携氧能力降低，从而影响儿童的正 常发育。处于快速生长发育期的少年儿童，由于自身的血容量不断扩增，大量的红细胞合 成，需要足量的铁元素。若不及时补充铁元素，很容易出现缺铁性贫血。据有关调查，对于存 在不同程度缺铁性贫血症状的儿童青少年，比正常人身材低。
[0069] 3、增强免疫力:科学研究发现，缺铁老人的免疫功能比正常老年人要低。这是因为 人体内的铁元素含量不足，免疫系统中起控制调节作用的T细胞含量就会下降，从而造成免 疫系统无法有效运作。
[0070] 另据报道，研究发现体内缺乏铁元素，可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损。表 现为数量和质量下降，吞噬细胞功能消弱，天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低。而铁 可使上述不利于抗病能力得以纠正恢复正常，达到抗感冒抗病毒目的。
[0071] 4、增强记忆力:一项新的研究显示，人体的铁含量即使只有轻微的不足，也容易出 现思考和记忆方面的问题。据美国宾夕法尼亚洲大学研究人员发现，轻度缺铁但尚未患上 贫血症的年轻女性服用补铁药物4个月，他们的注意力和长、短记忆力测试中发现就可显著 提高。因此补充铁元素，可帮助逆转由于缺铁带来的学习和记忆不足。
[0072] 5、抗疲劳:试验显示:补铁可使其体内细胞缺铁得以改善，并有助于恢复正常的体 力和水平。据美国科学家研究发现，机体内铁元素中度缺乏，即使没有达到明显的贫血状 态，都会致人体耐力下降。血红素是一种存在红血胞内负责运送氧气的含铁蛋白。当血色素 水平过低时，就会出现缺铁性贫血的症状，是人容易感到疲劳，运动时常会感到气短等。即 使中度缺铁，也可使人的耐力下降。
[0073] 6、防治缺铁性贫血:铁对血红蛋白、血清铁、血清蛋白有显著的增加作用，具有防 治缺铁性贫血功效。
[0074]贫血是铁缺乏，严重影响血液红细胞的数量低于正常值，人体各个器官组织缺 氧一一肌肤黏膜苍白、易疲劳、头晕气短、抗病能力低下，对儿童患有贫血生长发育迟缓。 [0075](十一)锌(Zn)锌是人体重要的微量元素。主要存在于骨骼、牙齿、皮肤、肌肉等器 官中。锌涉及生物体新陈代谢的每个方面，包括遗传物质的转录和复制;与人体健康和疾病 密切相关。锌是人体内1〇〇多种酶的辅助因子，也是蛋白质，激素和核苷酸的构成成分。 [0076]生理功能：1、促进骨骼生长:锌是人体必需的微量元素，对于儿童青少年身体长高 更是起着不可代替的作用。
[0077] 研究表明，身高要取决于长骨的长度，而长骨干(如下肢股骨、胫骨和腓骨）的生长 方面依靠其骨干与骨骼之间一段软骨的生长，这根软骨医学称为"骺板软骨"。但骺板软骨 的生长动力是大脑中脑垂体分泌的一种生长激素，处在生长发育期的青少年，在机体内生 长激素的共同作用下，骺板软骨加速向纵向发展生成新的软骨，与此同时，在靠近骨干的部 位也不断增长。锌对促进生长激素分泌具有举足轻重的作用，如果平时锌摄入不足，就会导 致生长激素分泌明显减少，从而导致骨骼生长发育不良。另据报道，锌在骨骼生长发育、代 谢中起着重要的作用;锌可促进细胞增殖分化，使DNA、蛋白质合成增加。低锌会造成骨骼中 心生长迟缓，骨质变薄，骨密度减少，骨形成表现与维生素 D3缺乏所致骨钙化障碍相纵，生 长变薄变宽，仅有微量的暂时性钙化，骨钙含量减少。此外胰岛素，生长激素，雌激素对机体 的生长发育及骨的形成起着重要的作用。其中胰岛素能促进骨的形成;而锌是胰岛素的重 要组成部分，雌激素对处于生长阶段的个体骨骼发育和成熟十分重要，并对预防成年后骨 丢失十分重要。锌还能加强雌激素受体与DNA的结合和直接与核酸、蛋白质的合成以及细胞 的分裂、生长再生，一旦缺乏锌可出现身材矮小。
[0078] 2、增进激素分泌:锌在某些血睾酮的产生，储存与分泌中均有作用，对受体效能 和靶细胞的反应产生重大影响。锌与生殖系统代谢活动密切相关，它能维持正常的性功能， 对人的生精细胞的发育，成熟。激活与功能过程也直接参与。锌含量多时，生精能力活跃，缺 锌时，睾丸缩小，精子数目减少，睾酮水平下降，性功能减退。
[0079] 3、抗衰老:锌是一种重要的抗氧化剂，能提高机体200多种酶的活性，增强机体清 除自由的能力，从而有效推迟生物膜的结构和功能，并参与细胞的复制过程，因此，锌能推 迟细胞的衰老过程，延长细胞的寿命。另据报道，锌是许多蛋白质，核酸合成酶的成分，能促 进细胞更新，能增强免疲功能与心脑血管动脉硬化有密切关系。缺锌会影响脑功能，尤其是 海马功能，海马功能参与学习、记忆、情绪和条件反射的形成。因此，锌可增强记忆力，延缓 脑衰老。
[0080] 4、增强免疫力：锌与免疫功能关系极为密切。它直接参与细胞免疫和体液免疫过 程。锌具有促进淋巴细胞增殖与活动功能的作用，对维持上皮组织和黏膜组织正常，防御细 菌病毒侵入。缺锌可使胸腺萎缩，胸腺分泌减少，脾的重量减轻等。T细胞数量减少，抗体产 量下降，淋巴细胞萎缩，中性粒细胞趋化受抑制，从而导致抵抗力下降，免疫功能减退。
[0081 ](十二）、镁(MG)镁是人体的必需元素，人体内含有20-30克，其中70%是构成骨骼 和牙齿的成分，其余存在于软组织和体液中。镁是细胞内仅次于钾第二阳离子，人体内300 多种酶活性需要镁的参与，对人体健康具有重要的作用。
[0082]生理功能：1、促进骨骼生长:是构成骨骼主要成分之一，具有维持骨骼硬度、强度 和耐久性功能。镁是碱性物质，可以中和食物中的磷、硫等酸性物质，以维持体内的酸碱平 衡，因此有利于骨的生长。另据专家推断，镁元素对骨骼有直接作用。
[0083]镁在骨髓生长和发育中起着间接的调控作用，如通过影响甲状膀腺激素的合成与 分泌，对骨骼生长内外活动进行调节，则会影响骨组织的代谢。缺镁最见的表现为骨骼过早 老化，软组织钙化、骨质疏松等。
[0084] 2、防治骨质疏松:研究表明，镁在人体内60-65%存在于骨骼。血液中的镁浓度是 通过骨骼中溶出积聚使身体这个"水池子"保持着一定浓度的。镁作为骨骼的构成成分，具 有维持骨骼的硬度，浓度和耐久性的功能，也被认为与骨质疏松有关。另有研究证实，补充 镁防治骨质疏松和骨密度低下的作用。
[0085] 2、维持骨密度:据报道，镁能维持骨密度。美国哈佛大学研究分析907名老年人后 发现，镁与老年人臀部，腕部骨骼密度有显著的相关。镁之所以能维持骨密度，是因为它是 碱性物质可以中和食物中的磷、硫等酸性物质，以维持体内的酸碱平衡，因此有利骨骼的健 康。另据专家推断，镁元素对骨骼有直接作用。
[0086] 3、抗疲劳:镁是人体多种酶的辅助因子，可激活机体腺苷环化酶，这种物质能使三 磷酸腺等生成环磷酸腺苷的数量增加。
[0087] 4、保护心血管:高血压与人体的镁含量降低有关，专家指出，冠心病、高血压、高血 脂症、心肌梗死，糖尿病等多种在中老年以后发病，这些疾病与体内镁含量降低有关。根据 研究发现，因心肌梗死等病而死亡的患者，其体内镁的含量远远低于正常人。因此镁对人 体心脏血管具有重要的保护作用，人体如果缺镁可导致心动过速，心律不齐及心肌坏死等。 [0088]另外镁还具有提高记忆力和保护血管等功能。
[0089](十三）、锰(Μη):在人体内的含量约为10-30毫克，它是多种酶的激活剂，也是精氨 酸酶、脯氨酸酶、谷胱甘肽过氧化酶的成分，参与酶、蛋白质、激素、维生素的合成、糖的代 谢，对中枢神经系统的结构和功能有着重要的作用。人体缺锰可造成骨骼发育障碍影响体 内维生素的合成，降低抗病能力。
[0090]生理功能：1、促进骨骼生长:锰参与蛋白质、核酸的合成、胰岛素的生成分泌、生长 激素的合成转化，所以锰能促进人体骨骼的正常发育。缺锰可出现骨骼畸形，软骨受损，儿 童生长发育迟缓。因此锰是软骨生成中不可缺少的辅助因子，若缺乏则可引起硫酸软骨素 的合成障碍，从而防碍软骨生长，造成软骨结构和成分改变，最终导致骨骼畸形。锰缺乏可 通过影响骨钙的调节而引起新骨钙化不足，导致儿童生长发不良。
[0091] 2、防治骨质疏松，据美国加利福尼亚大学和我国的白求恩医科大学临床研究表 明，骨质疏松症患者血锰通常只有正常人的1/4左右。锰元素是人体必需微量元素，人体所 有组织都含有锰，尤其是骨骼、肝脏、肾脏含量较高。锰参与人体多种酶的代谢，能促进骨的 钙化过程，促使铜和某些维生素的利用，促进蛋白质的代谢活动，增加维生素 D在体内的蓄 积，因此具有防治骨质疏松作用。另据报道，锰能刺激胰岛素细胞分泌胰岛素，缺锰会引起 促胰岛素 M-PNA水平降低，致使胰岛素产量减少。而胰岛素能促进骨骼的形成。
[0092] 3、延缓衰老，锰是一切生物的必需的微量元素，对人体的作用是多方面的，其重要 的功能是激活大量的酶类，包括磷酸酶、胆碱脂酶、磷酸葡萄糖变位酶、异柠檬酸脱氢酶，精 氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羚化酶、RNA聚合酶等，在蛋白质、脂肪及糖等氧化磷酸化过程 中起着重要的作用，并参与多种物质的代谢，特别作为抗氧化剂的超氧化物歧化酶(S0D)它 有助于消灭体内自由基，从而抗衰老、抗氧化、抗肿瘤。据调查分析，长寿老年人身内含锰量 比一般老年人高，有的甚至比成年人还要高。所以老年人适当多食含锰多的食物。可延缓衰 老。人体缺猛可使机体抗氧化能力降低，从而加速机体衰老。
[0093] 4、调节大脑功能:锰在大脑含量较多，在脑组织能激活单磷酸腺苷，在脑神经传递 中起调节作用。老年人缺锰，会出现智力低下，反应迟钝。
[0094](十四）、维生素A(Vit，A)又名视黄醇，是由20个碳和40个碳原子构成和不饱和一 元醇，包括维生素A(视黄醇)和维生素A2(3-脱视黄醇）。视黄醇只存在于动物性食肠中，而 植物性食品只能提供维生素 A的前体胡萝卜素，被人体吸收后可转变为维生素 A。
[0095]维生素A为浅黄色油溶液，或结晶与油的混合物(加热至60 °C应为澄清溶液），无酸 败油臭气，在空气中易氧化，遇光易变质。可混溶于三氯甲烷、乙醇、环己烷、石油醚，微溶于 乙醇，不溶于水。
[0096]维生素 A是一种广谱生理学作用的微量营养素。可维持上皮组织，如皮肤、角膜及 多种粘膜的正常功能，参与视网膜杆状细胞中紫褐质的合成，增强感光敏感性，促进儿童骨 骼生长发育和生殖功能。
[0097]生理功能：1、促进儿童骨骼生长，维生素 A与骨骼生长有关，维生素 A是构成骨骼和 牙齿正常发育不可缺少必需营养素，而且必须足量供应，因为维生素 A可促进儿童生长发 育。研究表明，维生素 A可促进蛋白的生物合成以及骨细胞的分化，有助于细胞增殖与生长， 对骨骼生长具有重要的作用。维生素 A缺乏时，骨骼钙化不良，甲状腺过度增生，肝内各种氨 基酸不能合成蛋白质，无法发挥其合成和修补组织细胞的功能。所以缺乏维生素 A将减慢骨 骺软骨细胞成熟过程的儿童生长停滞、发育迟缓、骨骼发育不良。
[0098] 2、增强免疫功能:许多研究证明，血清中维生素 A水平与外周血细胞百分数和淋巴 细胞转化率之间呈显著相关。细胞培养显示，生理浓度的维生素 A对淋巴细胞抗体的生成有 明显促进作用。
[0099]维生素 A还可明显增加大鼠的胸腺重量，肺巨噬细胞数并增强其吞噬功能，对增强 免疫功能具有一定的作用。另据报道，维生素 A对体液免疫和细胞介导的免疫应起重要辅助 作用，能提高机体抗感染和抗肿瘤能力。维生素 A缺乏或不足时，对人体特异性和非特性免 疫功能均可以产生影响，使机体免疫功能降低，抵抗力下降。
[0100] 3、促进伤口愈合:维生素 A能促进胶原多糖和胶原纤维生长的功能，故可以使伤口 愈合。尤其是对长期服用抗炎药所致的伤口愈合缓慢的疗效显著。还具有阻止消化道溃疡 止血作用。
[0101] 4、抗反复呼吸道感染:反复呼吸道感染是患儿机体免疫功能低下所致，特别是血 清免疫球蛋白水平低下，以分泌型免疫蛋白含量低于最为突出，增加了呼吸道感染机会。经 研究发现，维生素 A缺乏与分泌型免疫球蛋白之间有密切联系，二者之间呈正比关系，可能 是维生素 A缺乏时可使胰腺体功能失常，促使呼吸道局部分泌型免疫球蛋白含量低下，从而 降低局部免疫防御能力，致使呼吸道感染反复发作。美国科学家研究认为维生素 A是通过增 强机体免疫来取得抗感染效果的。
[0102] (十五）、维生素 D3(VitD3)又名钙化醇，它是类固醇的衍生物，具有较高的稳定性。 维生素 D有两种形式存在。即维生素出和维生素 D3,两者均有维生素 D的生理活性。维生素 D2 即麦角钙化醇，是由植物性来源的麦角固醇经紫外线照射而成。维生素 D3即胆钙化醇，是由 人和动物皮肤中含有的7--脱氧胆固醇转化而成，因此维生素 D3有"阳光"维生素之称。
[0103] 维生素 D在中性和碱性溶液中耐高温氧化，对酸敏感，但在油脂酸败能使维生素 D 破坏。
[0104] 生理功能：1、促进钙、磷吸收，维持钙磷水平:维生素D3可快速刺激肠腔经肠黏膜 细胞向细胞扩散，还可通过调控肠黏膜细胞内钙结合蛋白表达，增加钙由胞浆向血液循环 中的运转，促进钙磷吸收。通过维生素 D的作用，机体可充分吸收钙和磷，促进骨骼正常和钙 化。骨骼是身体钙和磷的储存库，而骨骼中储存的钙和磷，又经常不断的与血液和组织中 钙、磷进行着交换，使血液中的钙磷浓度保持衡定。
[0105] 2、促进骨骼生长:维生素 D3对骨骼形成是极为重要，它不仅仅能调控钙、磷代谢， 增加机体对钙、磷吸收作用，还可用于骨骼组织是钙、磷最终成为骨质的基本结构，促进骨 骼正常生长。维生素 D3是儿童和青少年生长发育不可缺少营养素。它能参与骨质钙化，促进 钙、磷吸收和骨质生成，保证骨骼生长。这对于生长旺盛，骨骼快速发育的青少年尤为非常 重要。缺乏维生素 D3会引起骨矿化障碍可导致儿童生长延缓。
[0106] 3、防治骨质疏松:维生素 D3具有防治老年性骨质疏松症作用。维生素 D3能促进钙、 磷吸收，提高血液钙、磷浓度，促进骨骼矿化;再通过成骨细胞促进骨形成。抑制骨细胞凋 亡，来促进破骨细胞的前体细胞向成熟细胞分化，促进骨吸收的能力，并可直接作用于骨组 织，促进骨形成。这是因为维生素 D3能在血液提供钙和磷的浓度，由于骨细胞的代谢活动， 是利用钙磷而成骨的。经研究证实，约90%的老年骨质疏松症与维生素 D3缺乏有关。缺乏维 生素 D3会引起骨矿化障碍，会导致成年人骨质软化症，继发性甲状膀腺功能亢进，增加骨质 流失使骨质疏松更加恶化，因此维生素 D3具有防治骨质疏松症的功效。
[0107] 此外，维生素 D3还能维持血液中正常的氨基酸浓度，预防免疫性疾病以及有利于 细胞的正常分化。
[0108] (十五）、维生素 C(Vit C)又名抗坏血酸。是广泛存在于水果和蔬菜中的天然物质。 维生素 C是一种简单六碳化合物，自然界中有两种存在形式，即还原型抗坏血酸和氧化型脱 氢抗坏血酸，两者都有生理活性，均可被机体利用。
[0109] 生理功能：1、参与生物合成，维生素 C在体内消化过程中作为底物的酶和辅酶因子 参与多种重要的生物合成过程，包括胶原蛋白，肉碱其它神经递质和肽激素合成及酪氨酸 代谢等。有些酶需要维生素 C才能保持高度的活性。
[0110] 2、促进儿童生长发育:维生素 C是软骨的主要构成成分，也是形成胶质最重要的营 养成分之一，因此，具有促进儿童骨骼生长的作用。
[0111] 3、降低胆固醇:维生素 C是胆固醇代谢过程中最重要的物质之一，可有效地降低中 性脂肪的贮存。维生素 C可在体内将胆固醇转变为能溶于水的硫酸盐，从而增加排泄;维生 素 C还参与肝脏中胆固醇的羟化作用，以形成胆酸排出体外，从而降低胆固醇。
[0112] 4、降血压:维生素 C有防治高血压、高血脂、心脑血管病的作用。血液中维生素 C含 量越高的人其动脉的血压越低。维生素 C降血压的作用机理在于保障体内氧化物的供应，氧 化物的作用是使血管保持松弛状态，从而是血压稳定。
[0113] 英国医学家对641个成年人血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人， 其动脉血压越低。研究认为，维生素 C有助于扩张血管。而大剂量维生素 C可使胆固醇氧化为 胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环，降低血压。
[0114] 5、防治冠心病:维生素 C具有抗氧化作用，并参与胆固醇及脂肪的代谢，促进胶原 纤维生成，增强血管弹性，改善心脏功能和血液循环。因此维生素 C可以防治冠心病，对已患 冠心病的患者，维生素 C可使疾病缓解或症状减轻。
[0115] 6、防治糖尿病:研究表明，足量的维生素 C可提高靶细胞受体对胰岛素的敏感性， 有助于血糖的氧化代谢，改善糖尿病的代谢紊乱。维生素 C还有助于增加血管的弹性，改善 微循环，防止血管性合并症的发生。
[0116]另据报道，美国医学研究证明，维生素C可促使细胞内合成胶原蛋白，维护皮肤健 康。当糖尿病人皮肤损伤时，由于机体不能提供足够的胶原蛋白来修复皮肤损伤处，因此 皮肤愈合较慢，皮肤也较容易衰老。美国加州大学的医学家研究发现，加大剂量维生素 C给 患糖尿病的老鼠，会产生更多质量较好的胶原蛋白，因为维牛素 C和糖在进入细胞时有相互 竞争作用。当糖尿病患者血液中所含较多的糖进入细胞时，细胞内的维生素 C食物有助维持 皮肤健康。
[0117] 7、提高免疫力、抗感冒：维生素 C能促进前列腺和淋巴液分泌，使机体产生干扰素 和抗毒素，从而起到免疫和抗病毒作用，提高对机体组织的控制能力，有助于合成能调节淋 巴细胞的前列腺素。美国专家研究表明，每天1克左右维生素 C可使感冒下降45%，病程缩短 60%。维生素 C可沟通呼吸器官和促进血液循环，抗呼吸道感染，增强机体需要的氧化，减少 感冒发生。维生素 C除了上述功能外，还具有维护皮肤健康、抗衰老等多种功能。
[0118] 8、减肥:维生素 C有助于增强机体代谢酶的活性，具有分解脂肪、消耗能量的作用。
[0119] (十六)菊粉(inulin)，又称菊糖，是存在于菊科植物菊芋。菊苣块茎一种特殖的天 燃果聚糖类碳水化合物，为天然果糖多聚物。
[0120] 菊粉是目前发现的唯一可溶性的膳食纤维，是体内双歧菌及乳酸菌的增强因了。 其热值低（1.5kcal/g)溶解性极好。10 °C时水中的溶解度为60g/L，90 °C时水中的溶解度为 330g/L，温度越高，溶解性越好。它可提高钙、铁、锌等矿物质的吸收率，具有较好的持水性 能，可调节血液中胆固醇降低血压血糖，因此糖尿病人可以食用。菊粉还可以改善食品的组 织结构，使结构紧密，改善食品的味觉及口感，并具有持久性。
[0121] 生理功能：1、控制血脂:近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人的运动的血 脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂(甘油三酸酯）大幅降低，若日服菊粉5-10g，血清 脂肪可降低20%以下。Hidaka等人报道，50-90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维， 两周后血液中甘油三酸酯和总胆固醇的水平降低。Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g 菊粉两周，总胆固醇减少7.9%(?<0.01)，1^-胆固醇降低10.4%(?<0.02)，但!^-胆固 醇没变。而摄食食糖的对照组，上述参数没有变化。Brighenti等人观察到，12名健康年轻的 男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少(8.2%，P<0.005)，甘油三酸 酯则在幅降低(26.00%，P<0.005)。许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪一一纤维 复合物随粪便排出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵短链脂肪和 乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(酯酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙 酸盐抑制胆固醇的合成。
[0122] 2、降低血糖:低聚果糖是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道 的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究表明，空腹血糖 的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。
[0123] 3、促进矿物质的吸收:菊粉能大大提高"0&2+、1%2+、2112+、〇12+、？62+"等矿物质的 吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉一一矿物质复合物在发酵中均被降解， 释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值 1-2个单位，使许多矿物质的溶解度/生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究表明， 短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还 能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。
[0124] 4、使肠道双歧杆菌增多：研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多 (约10倍），减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其 机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降 低了大肠的pH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。
[0125] 5、排毒治疗便秘:膳食纤维减少食物在胃肠有停留时间，增加粪便量，有效地防止 便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感， 减少食物的摄食量。
[0126] 菊粉对结肠有毒发酵产物具吸附螯合作用。可减少其对肠的刺激。结肠内的腐生 菌适于较高的pH环境中生长，且易产生有毒物质，而菊粉在结肠内被有益菌所降解后产生 脂肪酸，使结肠内pH下降，抑制了腐生菌的生长，也减少了有毒物的产生。同时，菊粉还有助 于降低结肠内物质酶的活力，使结肠内有毒物质的产生量减少。菊粉促进肠道蠕动，缩短了 粪便在结肠内的停留时间，增加粪便的排泄量，使肠道内的有毒物质也得到了稀释，因此， 有毒物质对肠壁细胞的刺激减少，有利于预防结肠疾病。研究表明，降低结肠内胆汁酸的浓 度，菊粉增加粪便排泄量，而稀释了结肠的排泄，这也被认为是其降血清胆固醇水平的机理 之一。菊粉在结肠中发酵降解产生的短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸)对防治结肠疾病十分有 利。丁酸是短链脂肪酸中最为重要的一种，它可调节结肠细胞的增加。乙酸和丙酸还能促进 大肠蠕动。而短链脂肪酸的产生使结肠内pH下降，可抑制有害菌的生长。膳食纤维在肠道内 起到清道夫的作用。
[0127] 6、促进钙的吸收:菊粉能够促进钙、镁、锌、铜和铁等矿物无素的吸收。在结肠中菊 粉发酵生成乳酸和短链脂肪酸，形成的酸性环境有利于这些矿物元素的吸收。另外，短链脂 肪酸尤其是丁酸还能促进结肠上皮细胞增殖，增加肠上皮的吸收能力。可见，摄入一定量菊 粉，能促进矿物元素特别是磷酸钙的吸收，促进钙在骨骼的沉积，防止或延缓更年期妇女和 老年人发生骨质疏松症。菊粉发酵产生的短链脂肪酸也能促进水分和电解液的吸收，对急 性腹泻患者有重要作用。
[0128] 综上所述，该产品具有增高、促进儿童生长发育，补充矿物质、维生素、增强免疫功 能、减肥、美容养颜、抗疲劳、防癌抗癌等功效。
[0129] 六、制作工艺：1、调配混合:将配方中的所有原料按物理特性进行混合。
[0130] 2、搅拌:将混合好的原料充分搅拌均匀。
[0131 ] 3、检验包装:将搅拌均匀的原料，检验合格包装成为正式产品。
[0132] 调配混合是将配方中的原料按物理特性进行混合工序。搅拌是将混合好的原料充 分搅拌均匀的工序。检验包装是将搅拌均匀的原料检验合格包装成为正式产品。
[0133] 七、质量标准：
[0134] 1、理化指标： 藜麦芽粉（藜麦 g/l〇〇g 65 核甘酸 g/l〇〇g 1.2 L-赖氨酸 g/lGOg 1.8 L-精氨酸 g/l〇〇g 6 谷氨酰胺 g/IGGg 3 L-肉碱 g/l〇〇g 〇· 6 肌醇 g/l〇〇g 3 营养酵母 g/l〇〇g 9
[0135] 牦牛骨髓钙 g/100g 1.5 铁 g/l〇〇g 〇· 5 锌 g/l〇〇g 〇· 6 镁 g/l〇〇g 1.2 4孟 g/l〇〇g 0.6 维生素 A mg/100g 〇. 6 维生素 D3 mg/100g 0.8 维生素C g/l〇〇g 18 菊粉 g/lOOg 5
[0136] 2、服用量:每日3次，每次3克。
[0137] 3、适宜人群:身材矮小、生长发育不良的儿童青少年等人群服用。
[0138] 八、【具体实施方式】：
[0139] 实施例:取藜麦芽粉(藜麦)50-100千克、核甘酸12-15千克、L-赖氨酸15-40千克、 L-精氨酸20-50千克、谷氨酰胺30-60千克、L-肉碱10-20千克、肌醇1-8千克、营养酵母25-45 千克、牦牛骨髓钙5-15千克、铁1-3千克、锌2-5千克、镁6-10千克、锰0.5-2千克、维生素 A 1-3克、维生素 D32-5克、维生素 C 12-18千克、菊粉10-25千克为原料，经过将以上原料混合，充 分搅拌均匀，送入包装机按设计用量包装成为小袋，检验合格，包装为成品。
【主权项】
1.超级藜麦儿童生长营养包(奶茶）制作工艺，其组成特征为:藜麦芽粉(藜麦）50-100 千克、核甘酸12-15千克、L-赖氨酸15-40千克、L-精氨酸20-50千克、谷氨酰胺30-60千克、L-肉碱10-20千克、肌醇1-8千克、营养酵母25-45千克、牦牛骨髓钙5-15千克、铁1-3千克、锌2-5千克、镁6-10千克、锰0.5-2千克、维生素 A 1-3克、维生素 D32-5克、维生素 C 12-18千克、菊 粉10-25千克为原料，经过将以上原料混合，充分搅拌均匀，送入包装机按设计用量包装为 小袋，检验合格，包装为成品。
【文档编号】A23L7/10GK106036387SQ201610370429
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】苟春虎
【申请人】苟春虎