一种薄荷柠檬鸡蛋羹的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种薄荷柠檬鸡蛋羹，属于食品技术领域。本发明由以下重量份原料制备而成：鸡蛋100?200份、薄荷5?15份、柠檬50?70份、食盐3?6份、白糖10?20份、凉开水150?300份。本发明的薄荷柠檬鸡蛋羹，添加了薄荷、柠檬，提升了鸡蛋羹的初始口味和营养价值，使它吃起来清凉、酸甜，并且还具有清咽利喉、健脾、美白的功效。
【专利说明】
一种薄荷柠檬鸡蛋羹
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种薄荷柠檬鸡蛋羹。
【背景技术】
[0002]鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。但由于生活水平的不断提高，人们需求的食品口感度和营养成分也在提升，普通的鸡蛋羹已然无法满足。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种薄荷柠檬鸡蛋羹，其合理搭配原料，通过加入薄荷、柠檬等原料，提升了鸡蛋羹的初始口感和营养价值。
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]—种薄荷柠檬鸡蛋羹，其特征在于由以下重量份原料制备而成:鸡蛋100-200份、薄荷5-15份、柠檬50-70份、食盐3-6份、白糖10-20份、凉开水150-300份。
[0006]所述的薄荷柠檬鸡蛋羹，由以下重量份原料制备而成:鸡蛋150份、薄荷10份、柠檬60份、食盐4.5份、白糖15份、凉开水225份。
[0007]本发明还提供了上述薄荷柠檬鸡蛋羹的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)称取物料:鸡蛋100-200份、薄荷5-15份、柠檬50-70份、食盐3-6份、白糖10-20份、凉开水150-300份；
[0009](2)将薄荷碾压磨碎成粉末状，待用；
[00?0] (3)将朽1檬放入榨汁机，榨取梓檬汁；
[0011 ] (4)将鸡蛋放入碗里打散，调入食盐、白糖、柠檬汁搅拌均匀；
[0012](5)将凉开水倒入步骤(4)的碗搅拌均匀，再倒入另一个碗中，并用过滤网滤去蛋筋和浮沫；
[0013](6)将步骤(5)中过滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔；
[0014](7)将步骤(6)中的蛋液放入大锅里中，隔水，烧开，用中大火蒸15分钟，小火焖3分钟，取出容器，撕掉保鲜膜，然后加入薄荷粉即可得到薄荷柠檬鸡蛋羹。
[0015]本发明的优点是:本发明的薄荷柠檬鸡蛋羹，添加了薄荷、柠檬，提升了鸡蛋羹的初始口味和营养价值，使它吃起来清凉、酸甜，并且还具有清咽利喉、健脾、美白的功效。
【具体实施方式】
[0016]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0017]实施例1
[0018]—种薄荷柠檬鸡蛋羹，由以下重量份原料制备而成:鸡蛋100份、薄荷5份、柠檬50份、食盐3份、白糖10份、凉开水150份。
[0019]上述薄荷柠檬鸡蛋羹的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)称取物料:鸡蛋100份、薄荷5份、柠檬50份、食盐3份、白糖1份、凉开水150份；
[0021](2)将薄荷碾压磨碎成粉末状，待用；
[0022](3)将朽1檬放入榨汁机，榨取梓檬汁；
[0023 ] (4)将鸡蛋放入碗里打散，调入食盐、白糖、柠檬汁搅拌均匀；
[0024](5)将凉开水倒入步骤(4)的碗搅拌均匀，再倒入另一个碗中，并用过滤网滤去蛋筋和浮沫；
[0025](6)将步骤(5)中过滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔；
[0026](7)将步骤(6)中的蛋液放入大锅里中，隔水，烧开，用中大火蒸15分钟，小火焖3分钟，取出容器，撕掉保鲜膜，然后加入薄荷粉即可得到薄荷柠檬鸡蛋羹。
[0027]实施例2
[0028]一种薄荷柠檬鸡蛋羹，由以下重量份原料制备而成:鸡蛋150份、薄荷10份、柠檬60份、食盐4.5份、白糖15份、凉开水225份。
[0029]上述薄荷柠檬鸡蛋羹的制备方法，包括以下步骤:
[0030](I)称取物料:鸡蛋150份、薄荷10份、柠檬60份、食盐4.5份、白糖15份、凉开水225份；
[0031](2)将薄荷碾压磨碎成粉末状，待用；
[0032](3)将朽1檬放入榨汁机，榨取梓檬汁；
[0033 ] (4)将鸡蛋放入碗里打散，调入食盐、白糖、柠檬汁搅拌均匀；
[0034](5)将凉开水倒入步骤(4)的碗搅拌均匀，再倒入另一个碗中，并用过滤网滤去蛋筋和浮沫；
[0035](6)将步骤(5)中过滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔；
[0036](7)将步骤(6)中的蛋液放入大锅里中，隔水，烧开，用中大火蒸15分钟，小火焖3分钟，取出容器，撕掉保鲜膜，然后加入薄荷粉即可得到薄荷柠檬鸡蛋羹。
[0037]实施例3
[0038]一种薄荷柠檬鸡蛋羹，由以下重量份原料制备而成:鸡蛋200份、薄荷15份、柠檬70份、食盐6份、白糖20份、凉开水300份。
[0039]上述薄荷柠檬鸡蛋羹的制备方法，包括以下步骤:
[0040](I)称取物料:鸡蛋200份、薄荷15份、柠檬70份、食盐6份、白糖20份、凉开水300份；
[0041](2)将薄荷碾压磨碎成粉末状，待用；
[0042](3)将朽1檬放入榨汁机，榨取梓檬汁；
[0043 ] (4)将鸡蛋放入碗里打散，调入食盐、白糖、柠檬汁搅拌均匀；
[0044](5)将凉开水倒入步骤(4)的碗搅拌均匀，再倒入另一个碗中，并用过滤网滤去蛋筋和浮沫；
[0045](6)将步骤(5)中过滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔；
[0046](7)将步骤(6)中的蛋液放入大锅里中，隔水，烧开，用中大火蒸15分钟，小火焖3分钟，取出容器，撕掉保鲜膜，然后加入薄荷粉即可得到薄荷柠檬鸡蛋羹。
【主权项】
1.一种薄荷柠檬鸡蛋羹，其特征在于由以下重量份原料制备而成:鸡蛋100-200份、薄荷5-15份、柠檬50-70份、食盐3-6份、白糖10-20份、凉开水150-300份。2.根据权利要求1所述的薄荷柠檬鸡蛋羹，其特征在于由以下重量份原料制备而成:鸡蛋150份、薄荷1份、柠檬60份、食盐4.5份、白糖15份、凉开水225份。3.根据权利要求1或2所述的薄荷柠檬鸡蛋羹的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取物料:鸡蛋100-200份、薄荷5-15份、柠檬50-70份、食盐3-6份、白糖10-20份、凉开水150-300份； (2)将薄荷碾压磨碎成粉末状，待用； (3)将柠檬放入榨汁机，榨取柠檬汁； (4)将鸡蛋放入碗里打散，调入食盐、白糖、柠檬汁搅拌均匀； (5)将凉开水倒入步骤(4)的碗搅拌均匀，再倒入另一个碗中，并用过滤网滤去蛋筋和浮沫； (6)将步骤(5)中过滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔； (7)将步骤(6)中的蛋液放入大锅里中，隔水，烧开，用中大火蒸15分钟，小火焖3分钟，取出容器，撕掉保鲜膜，然后加入薄荷粉即可得到薄荷柠檬鸡蛋羹。
【文档编号】A23L19/00GK106071994SQ201610458131
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月22日
【发明人】韦伟
【申请人】韦伟