一种风干牛肉的风干室的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及肉制品加工设备领域，尤其涉及一种风干牛肉的风干室。
【背景技术】
[0002]风干牛肉是以牛的后腿肉为原料，经过滚揉、风干、蒸煮、烤制等典型工艺过程而成。风干工艺是其中的重点工艺之一，牛肉条经过风干使其肌蛋白部分发生分解，脂肪析出，形成风干牛肉特有巧克力色的品质特点。风干过程中的温度和湿度的控制情况会直接影响风干的效果，因此需要对风干过程中的温度、湿度等条件进行有效控制，提供最适宜的风干条件，从而生产出更高品质的产品。
[0003]目前，风干牛肉的风干室大都设置在一个较大房间内，采用两侧开窗通风自然风干的形式，风干过程中如遇到闷热的天气需要辅以风扇加速风循环，阴雨天气湿度大时需要打开散热器进行加热。上述风干室结构存在以下缺点:1、风干室空间大，产品是分批次风干，温度、湿度无法控制；2、开风扇时只是局部循环，需要不时的挪动风扇；3、散热器启动时只是局部加热，没有循环，加热效率低，耗能大；4、人工控制，操作员的技术经验不会同导致产品质量不均。
【发明内容】
[0004]为解决现有的技术问题，本实用新型的目的是提供一种易于控制，自动控温、控湿的风干室。为达到上述目的，本实用新型所采取的技术于段是:一种风干室，包括风干室主体，主体装有可供烘车出入的密封门，门上安有观察视镜；安装在散热器及对侧的导流板；安装在风干室顶部的轴流风机、排潮口、湿度传感器；安装在侧面的带有翅片的散热器、温度传感器以及安装在风干室本体外的控制系统。所述控制系统包括温度控制单元、湿度控制单元、和循环风控制单元，所述温度控制单元通过导线连接温度传感器，通过控制蒸汽入口出的电磁阀开度控制温度；所述湿度控制单元通过导线连接湿度传感器，通过控制排潮口处的电磁阀开度控制湿度；所述循环风控制单元通过导线连接风机，控制风机的开启与停止；所述热风导流板通过控制风的流速、流向，使产品风干时达到均一。进一步的，所述风机至少设置一个，安装在风干室顶部。本实用新型的有益效果在于:1.采用风干室进行风干，产品一次性进入风干室，对风干的参数易于控制；2.风干室设有温湿度传感器，可以更好的控制风干室内的环境；3.在循环风出口处设有排潮口，防止湿度过大；4.通过设置导流板可以更好的控制风向、风速。
【附图说明】
[0005]下面结合附图对本实用新型的技术方案进行说明。
[0006]图1是本实用新型的结构示意图
[0007]图中:1、轴流风机，2、排潮口，3、蒸汽散热器，4、密封门，5、控制系统，6、导流板，7、
温度传感器，8、湿度传感器。
【具体实施方式】
[0008]如图1所示的一种风干室，包括轴流风机1、排潮口 2、蒸汽散热器3、密封门4、控制系统5、导流板6、温度传感器7、湿度传感器8，其特征在于，所述风干室本体为长方形箱体，控制系统5安装在箱体外部，在轴流风机I与箱体两侧的导流板6的作用下，在箱体内部实现了均匀的风循环，述温度控制单元通过导线连接温度传感器，通过控制蒸汽入口出的电磁阀开度控制温度；所述湿度控制单元通过导线连接湿度传感器，通过控制排潮口处的电磁阀开度控制湿度；进一步的，所述轴流风机至少设置I个，安装在风干室本体的上部，所述散热器采用无缝蒸汽管，以防止蒸汽泄漏及使用安全，所述密封门4上设有观察窗，可以方便的观察风干牛肉的风干情况。
[0009]显然，上述实施例只为说明本实用新型的技术构思，而并非是对本实用新型的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而这些属于本实用新型的精神所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之中。
【主权项】
1.一种风干牛肉的风干室，包括轴流风机(I)、排潮口(2)、蒸汽散热器(3)、密封门(4)、控制系统(5)、导流板￠)、温度传感器(7)、湿度传感器(8)，其特征在于，所述风干室本体为长方形箱体，控制系统(5)安装在箱体外部，在轴流风机(I)与箱体两侧的导流板(6)的作用下，在箱体内部实现了均匀的风循环，述温度控制单元通过导线连接温度传感器(7)，通过控制蒸汽入口出的电磁阀开度控制温度；所述湿度控制单元通过导线连接湿度传感器(8)，通过控制排潮口处的电磁阀开度控制湿度。2.根据权利要求1所述的风干室，其特征在于:所述轴流风机(I)至少设置I个，安装在风干室本体的顶部。3.根据权利要求1所述的风干室，其特征在于:所述散热器(3)采用无缝蒸汽管，以防止蒸汽泄漏及使用安全。4.根据权利要求1所述的风干室，其特征在于:所述密封门(4)上设有观察窗，可以方便的观察风干牛肉的风干情况。
【专利摘要】本实用新型涉及一种风干牛肉的风干室。包括风干室主体，主体装有可供烘车出入的密封门，门上安有观察视镜；安装在散热器及对侧的导流板；安装在风干室顶部的轴流风机、排潮口、湿度传感器；安装在侧面的带有翅片的散热器、温度传感器以及安装在风干室本体外的控制系统。所述的温度控制单元通过导线连接温度传感器，通过控制蒸汽入口出的电磁阀开度控制温度；所述湿度控制单元通过导线连接湿度传感器，通过控制排潮口处的电磁阀开度控制湿度；所述循环风控制单元通过导线连接风机，控制风机的开启与停止。本实用新型通过调节风机、热风导流板控制风的流速、流向，使产品风干时达到均一的目的；通过温、湿度传感器的检测，分别作出对应的调整使风干牛肉达到一个完美的风干环境。
【IPC分类】A23B4/03
【公开号】CN204796634
【申请号】CN201520460804
【发明人】陈士庆
【申请人】内蒙古独伊佳食品有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年6月21日