一种红茶发酵室的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于红茶生产设备领域，尤其涉及一种红茶发酵室。
【背景技术】
[0002]红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵工艺是其中的重点工艺之一，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量，因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制，提供最适宜的环境条件，控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度，最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质，避免茶叶发酵过度或发酵不足，使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提尚。
[0003]目前的红茶发酵设备主要是一下几种:一是直接把加热炉和盛水锅放在发酵室中，此技术无法控制发酵室内的湿度；二是在发酵室内有雾化系统，供热装置以及控制仪表，此技术安装调试比较复杂，投资较大。目前也有可移动的红茶发酵设备，如专利号为CN103181427A的发明专利公开了一种红茶发酵机，其包括发酵箱，发酵箱内设有筛架，筛架上装设有至少一个的发酵筛，发酵箱内装设有用于调节湿度的热湿气装置、用于调节温度的热风装置以及控制该发酵机运行的控制装置。其缺陷是无法保证发酵箱中的茶叶都进行有氧发酵，且其内的空气不流通，不能保证所有茶叶在同一的湿度和氧气含量中进行发酵，不能保证红茶发酵的质量同一。
【实用新型内容】
[0004]为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种红茶发酵室。
[0005]本实用新型通过以下技术方案得以实现。
[0006]本实用新型提供的一种红茶发酵室；包括一发酵室，在发酵室内安装有转轴、摊茶架和加热装置，加热装置安装在发酵室的底部，转轴与安装在发酵室顶部外侧的电机连接，摊茶架连接在转轴上。
[0007]所述的发酵室内部有还安装有喷淋头。
[0008]所述的发酵室的两侧的下端还安装有风机。
[0009]所述的风机在发酵室上的入口处还有进风口挡板。
[0010]所述的摊茶架至少有五层。
[0011]所述的摊茶架的底部为网状结构
[0012]本实用新型的有益效果在于:该装置通过风机对发酵室内通入空气，保证了发酵室的氧气充足，并且通过电机带动摊茶架转动，使发酵室内空气能够从分流动，使摊茶架上的茶叶能够充分地接触空气，进行有氧发酵，避免了部分茶叶因不能充分接触空气，进行无氧发酵而变质，影响红茶整体质量，同时通过加热装置对发酵室进行加热，当湿度过低时，可以通过发酵室顶部的喷淋头喷洒水增加发酵时的湿度。
【附图说明】
[0013]图1是本实用新型的结构示意图。
[0014]图中:1-发酵室，2-电机，3-转轴，4-摊茶架，5-喷淋头，6-风机，7-进风□挡板，8-加热装置。
【具体实施方式】
[0015]下面进一步描述本实用新型的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0016]如图1所示的一种红茶发酵室；包括一发酵室1，在发酵室1内安装有转轴3、摊茶架4和加热装置8，加热装置8安装在发酵室1的底部，转轴3与安装在发酵室1顶部外侧的电机2连接，摊茶架4连接在转轴3上。所述的发酵室1内部有还安装有喷淋头5。所述的发酵室1的两侧的下端还安装有风机6。所述的风机6在发酵室1上的入口处还有进风口挡板7。所述的摊茶架4至少有五层。所述的摊茶架4的底部为网状结构。
[0017]该装置通过风机对发酵室内通入空气，保证了发酵室的氧气充足，并且通过电机带动摊茶架转动，使发酵室内空气能够从分流动，使摊茶架上的茶叶能够充分地接触空气，进行有氧发酵，避免了部分茶叶因不能充分接触空气，进行无氧发酵而变质，影响红茶整体质量，同时通过加热装置对发酵室进行加热，当湿度过低时，可以通过发酵室顶部的喷淋头喷洒水增加发酵时的湿度。
【主权项】
1.一种红茶发酵室，其特征在于:包括一发酵室(1)，在发酵室(1)内安装有转轴(3)、摊茶架⑷和加热装置(8)，加热装置⑶安装在发酵室⑴的底部，转轴(3)与安装在发酵室⑴顶部外侧的电机⑵连接，摊茶架⑷连接在转轴⑶上。2.如权利要求1所述的红茶发酵室，其特征在于:所述的发酵室(1)内部有还安装有嗔淋头(5) ο3.如权利要求1所述的红茶发酵室，其特征在于:所述的发酵室(1)的两侧的下端还安装有风机(6)。4.如权利要求3所述的红茶发酵室，其特征在于:所述的风机(6)在发酵室(1)上的入口处还有进风口挡板(7)。5.如权利要求1所述的红茶发酵室，其特征在于:所述的摊茶架(4)至少有五层。6.如权利要求1所述的红茶发酵室，其特征在于:所述的摊茶架(4)的底部为网状结构。
【专利摘要】本实用新型提供了一种红茶发酵室；包括一发酵室，在发酵室内安装有转轴、摊茶架和加热装置，加热装置安装在发酵室的底部，转轴与安装在发酵室顶部外侧的电机连接，摊茶架连接在转轴上。该装置通过风机对发酵室内通入空气，保证了发酵室的氧气充足，并且通过电机带动摊茶架转动，使发酵室内空气能够从分流动，使摊茶架上的茶叶能够充分地接触空气，进行有氧发酵，避免了部分茶叶因不能充分接触空气，进行无氧发酵而变质，影响红茶整体质量，同时通过加热装置对发酵室进行加热，当湿度过低时，可以通过发酵室顶部的喷淋头喷洒水增加发酵时的湿度。
【IPC分类】A23F3/08
【公开号】CN205106260
【申请号】CN201520563480
【发明人】王飞
【申请人】石阡县夷州贡茶有限责任公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年7月30日