一种改进的红茶发酵机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及红茶发酵机。
【背景技术】
[0002]发酵是红茶加工的重要工序，是在酶促作用下以多酚类化合物氧化聚合为主体的一系列化学变化，从而形成了红茶特有的色香味，因此是其品质形成的关键工序。红茶发酵的关键是控制好茶多酚酶氧化聚合反应所需要的温度、湿度及保证充足的氧气，即要控制好发本酵时箱体内的温度和湿度以及保证空气的充分流通。传统的发酵装置通常是在箱体下部放置供湿供热装置，如加热管上部设置水盆产生蒸气的方式，这样方式，通风通气效果不好，往往不能提供发酵时充足的氧气，既不能确保发酵室各个位置的温湿度一致，也不能保证发酵堆表面与发酵堆内里发酵条件一致，容易出现红茶发酵进程不一致的现象。
【实用新型内容】
[0003]针对上述技术问题，本实用新型提供一种湿度条件较好，氧气充足的改进的红茶发酵机。
[0004]本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案为:一种改进的红茶发酵机架，包括竖直设置的呈三角状分布的三根支杆，沿支杆长度方向间隔设置有数块分别与三根支杆固接的水室，每一水室上侧具有开口，开口处放置茶叶发酵盘，在每一水室的下侧安装有向下侧发酵盘喷射气水混合物的喷头，所述水室与该喷头连通。
[0005]作为优选，每一所述水室由底板和下端与该底板边缘连接的侧壁组成，侧壁与每一根支杆焊接，该侧壁上端围成所述开口。
[0006]作为优选，所述嗔头与水栗和气栗连通。
[0007]作为优选，所述侧壁上沿其周向水平间隔设置有数根支撑杆。
[0008]从以上技术方案可知，本实用新型在发酵架上设置水室，当喷头向发酵盘内的茶叶喷射气水混合物后，一部分水会从发酵盘下侧流出，而下侧的水室可将水盛放，阻止水流入下层的发酵盘，避免对下层发酵盘里面的茶叶发酵的湿度造成影响。
【附图说明】
[0009]图1是本实用新型的结构示意图。
【具体实施方式】
[0010]下面结合图1详细介绍本实用新型的一种红茶发酵机架，其包括竖直设置的呈三角状分布的三根支杆1，沿支杆长度方向间隔设置有数块分别与三根支杆固接的水室2，从而将发酵机架分成上下数层，每一水室上侧具有开口 23，开口处放置茶叶发酵盘3，发酵盘的底面呈网状，方便透气；在每一水室的下侧安装有向下侧发酵盘喷射气水混合物的喷头4，该喷头与水室相通；当上层发酵盘的部分水流向下层时，水被阻挡在水室内，喷头可将水室内的水喷向下层，从而充分利用水资源，节约成本。
[0011]本实用新型的喷头还与水泵和气泵连通，当水室内的水用完后,可启动气泵和水泵，将外部的水和气泵入发酵机，使得喷头内形成气水混合物；当喷头向发酵盘内的茶叶喷射气水混合物后，一部分水会从发酵盘下侧流出，而下侧的水室可将水盛放，阻止水流入下层的发酵盘，避免对下层发酵盘里面的茶叶发酵的湿度造成影响，从而为红茶的发酵提供较好的湿度条件。
[0012]在实施过程中，气泵也可单独启动，可为红茶发酵提供更好的氧气条件。本实用新型的每一所述水室2由底板21和下端与该底板边缘连接的侧壁22组成，侧壁与每一根支杆焊接，该侧壁上端围成所述开口，在开口上侧放置发酵盘。这种结构不仅简单而且加工方便。同时，为了方便放置发酵盘，在所述侧壁22上沿其周向水平间隔设置有数根支撑杆5。
[0013]上述实施方式仅供说明本实用新型之用，而并非是对本实用新型的限制，有关技术领域的普通技术人员，在不脱离本实用新型精神和范围的情况下，还可以作出各种变化和变型，因此所有等同的技术方案也应属于本实用新型的范畴。
【主权项】
1.一种改进的红茶发酵机，包括竖直设置的呈三角状分布的三根支杆，其特征在于:沿支杆长度方向间隔设置有数块分别与三根支杆固接的水室，每一水室上侧具有开口，开口处放置茶叶发酵盘，在每一水室的下侧安装有向下侧发酵盘喷射气水混合物的喷头，所述水室与喷头连通。
2.根据权利要求1所述红茶发酵机，其特征在于:每一所述水室由底板和下端与该底板边缘连接的侧壁组成，侧壁与每一根支杆焊接，该侧壁上端围成所述开口。
3.根据权利要求1所述红茶发酵机，其特征在于:所述喷头与水泵和气泵连通。
4.根据权利要求2所述红茶发酵机，其特征在于:所述侧壁上沿其周向水平间隔设置有数根支撑杆。
【专利摘要】本实用新型涉及一种改进的红茶发酵机，其包括竖直设置的呈三角状分布的三根支杆，沿支杆长度方向间隔设置有数块分别与三根支杆固接的水室，每一水室上侧具有开口，开口处放置茶叶发酵盘，在每一水室的下侧安装有向下侧发酵盘喷射气水混合物的喷头，所述喷头与水室连通。本实用新型在发酵架上设置水室，当喷头向发酵盘内的茶叶喷射气水混合物后，一部分水会从发酵盘下侧流出，而下侧的水室可将水盛放，阻止水流入下层的发酵盘，避免对下层发酵盘里面的茶叶发酵的湿度造成影响。
【IPC分类】A23F3-08
【公开号】CN204317410
【申请号】CN201420665070
【发明人】姜胜标, 姜学文, 刘素清, 黎衍颐
【申请人】湖南沩山湘茗茶业股份有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年11月7日