专利名称：一种火鸡骨胶原粉的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种骨胶原粉的生产方法。
背景技术：
随着人民生活质量的提高，经济的发展，人们营养保健、补钙强身的要求越来越强烈而以往制造骨胶原粉多采用牛、猪、鹿、牦牛或大型畜类的骨头作为原材料。但牛、猪等大型畜类生长缓慢，繁殖周期长，影响了原材料长期大量供应。
发明内容
本发明的目的是为了解决以往制造骨胶原粉原材料无法长期大量供应的问题，而提供的一种火鸡骨胶原粉的生产方法。本发明的工艺流程按下述步骤进行(一)经卫生检疫过的新鲜火鸡骨用清水洗净，在低于-25℃的条件下快速冷冻；(二)将冷冻的火鸡骨粉碎成骨颗粒，并洗去污物、血水、骨渣；(三)将洗净的骨颗粒放入100℃的清水后加浓度为9-10％的醋酸，在90-100℃、0.1MPa的条件下浸提4h-6h；(四)将浸提液冷却至40℃-50℃后过滤；(五)滤液在45℃-50℃中真空浓缩2-4h，固形物浓度达5-8％；(六)将营养物质溶于浓缩液中，混合均匀，再用高压均质机进行均质；(七)均质后的浓缩液再进行喷雾干燥，冷却即为成品。本发明采用火鸡骨作原材料不仅价格便宜，而且火鸡生长速度快，繁殖周期短，更便于大规模饲养，可以满足工业长期大量生产骨胶原粉的需求。
本发明生产出的成品火鸡骨胶原粉营养丰富，钙含量为120mg/g-250mg/g；磷含量为90mg/g-200mg/g；羟脯氨酸为2mg/g-10mg/g；酪蛋白磷酸肽为1mg/g-4mg/g。本发明工艺简单，生产周期短，生产出的火鸡骨胶原粉还可以作为原料生产骨胶原冲剂和骨胶原软胶囊，进行深加工。
具体实施例方式
具体实施方式
一本实施方式按下述步骤进行(一)将经卫生检疫过的新鲜火鸡骨用清水洗净，在低于-25℃的条件下快速冷冻；(二)将冷冻后的火鸡骨粉碎成粒度为1cm-2cm的骨颗粒，并洗去污物、血水、骨渣；(三)将洗净的骨颗粒放入100℃的清水后加浓度为9-10％的醋酸，在90-100℃、0.1MPa的条件下浸提4h-6h；(四)将浸提液冷却至40℃-50℃后过滤；(五)滤液在45℃-50℃中真空浓缩2-4h，固形物浓度达5-8％；(六)将营养物质酪蛋白磷酸肽、维生素E、糊精、大豆分离蛋白、葡萄糖和乳清粉溶于浓缩液中，混合均匀，再用高压均质机进行二级均质，均质温度为55-60℃，一级均质压力10-15MPa，二级均质压力25-30MPa；(七)均质后的浓缩液再进行喷雾干燥，冷却即为成品。本实施方式中新鲜火鸡骨在低于-25℃的条件下快速冷冻，便于骨头的粉碎。
具体实施例方式
二本实施方式与具体实施方式
一的不同点是步骤(六)中加入的营养物质占浓缩液重量百分比分别为酪蛋白磷酸肽0.2％-0.4％、维生素E0.1％-0.2％、糊精5.0％-7.0％、大豆分离蛋白1.0％-2.0％、葡萄糖3.0％-5.0％、乳清粉6.0％-8.0％。
具体实施例方式
三本实施方式与具体实施方式
一、二的不同点是步骤(六)中加入的营养物质占浓缩液重量百分比分别为酪蛋白磷酸肽0.3％、维生素E0.15％、糊精6％、大豆分离蛋白1.5％、葡萄糖4％、乳清粉7％。
具体实施例方式
四本实施方式与具体实施方式
三的不同点是步骤(三)中浓度为9-10％的醋酸按每100g骨与水混合液中放1mL-3mL的比例添加。
具体实施例方式
五本实施方式与具体实施方式
四的不同点是步骤(三)中骨颗粒与清水的重量比为1∶1-1∶4。
具体实施例方式
六本实施方式与具体实施方式
二的不同点是步骤(五)中滤液在49℃的条件下真空浓缩。
具体实施例方式
七本实施方式与具体实施方式
一的不同点是对火鸡骨胶原粉进行深加工，制成骨胶原软胶囊。其骨胶原软胶囊的制作工艺如下a、 明胶加入自身体积0.8倍的蒸馏水使之膨胀；b、 称量占明胶与蒸馏水总重量百分比0.5-1％的甘油；c、 将甘油和明胶体积0.5倍的水置于化胶罐中，加热至70-80℃，再加入膨胀的明胶，搅拌均匀，保温1h-2h；d、 抽真空，排除胶液中的空气，通过自动旋转制囊机中制成胶带；
e、 骨胶原软胶囊的成分按以下重量比组成火鸡骨胶原粉1份，大豆油1-5份；f、 将组份中的原料搅拌均匀，通过自动旋转制囊机制成软胶囊初品，生产过程中室温为20℃-24℃，空气相对湿度35％；g、 软胶囊初品进入干燥机中干燥、定型，干燥温度30℃-35℃，空气相对湿度20％、干燥4h，使软胶囊囊壳的水分减到6％-8％；h、 将体积比为5∶1的乙醇和丙酮混合液注入洗擦丸机中，洗去胶囊表面的油层，再吹干洗液，移入温度21℃-24℃、相对湿度30％-40％的干燥室中干燥30h，即得到骨胶原软胶囊成品。
采用本发明生产的火鸡骨胶原粉作为原料制造出的骨胶原软胶囊营养丰富，富含胶原蛋白，可促进细胞的新陈代谢，增加骨密度。
权利要求
1.一种火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于它的工艺流程按下述步骤进行(一)经卫生检疫过的新鲜火鸡骨用清水洗净，在低于-25℃的条件下快速冷冻；(二)将冷冻的火鸡骨粉碎成骨颗粒，并洗去污物、血水、骨渣；(三)将洗净的骨颗粒放入100℃的清水后加浓度为9-10％的醋酸，在90-100℃、0.1MPa的条件下浸提4h-6h；(四)将浸提液冷却至40℃-50℃后过滤；(五)滤液在45℃-50℃中真空浓缩2-4h，固形物浓度达5-8％；(六)将营养物质溶于浓缩液中，混合均匀，再用高压均质机进行均质；(七)均质后的浓缩液再进行喷雾干燥，冷却即为成品。
2.根据权利要求1所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(一)中骨颗粒粒度为1cm-2cm。
3.根据权利要求1所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(三)中骨颗粒与清水的重量比为1∶1-1∶4。
4.根据权利要求1所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(三)中按每100g骨与水混合液中放1mL-3mL的比例加入浓度为9-10％的醋酸。
5.根据权利要求1所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(六)中所加入的营养物质主要由酪蛋白磷酸肽、维生素E、糊精、大豆分离蛋白、葡萄糖和乳清粉组成。
6.根据权利要求1或5所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(六)中加入的营养物质占浓缩液重量百分比分别为酪蛋白磷酸肽0.2％-0.4％、维生素E0.1％-0.2％、糊精5.0％-7.0％、大豆分离蛋白1.0％-2.0％、葡萄糖3.0％-5.0％、乳清粉6.0％-8.0％。
7.根据权利要求1所述的火鸡骨胶原粉的生产方法，其特征在于步骤(六)中高压均质采用二级均质，均质温度为55-60℃，一级均质压力10-15MPa，二级均质压力25-30MPa。
全文摘要
一种火鸡骨胶原粉的生产方法，它涉及一种骨胶原粉的生产方法。它解决了以往制造骨胶原粉原材料无法长期大量供应的问题。它的生产工艺流程按下述步骤进行(一)新鲜火鸡骨清洗、冷冻；(二)粉碎；(三)浸提；(四)冷却过滤；(五)真空浓缩；(六)加营养物，高压均质；(七)喷雾干燥。本发明采用火鸡骨作原材料不仅价格便宜，而且火鸡生长速度快，繁殖周期短，更便于大规模饲养，可以满足工业长期大量生产骨胶原粉的需求。
文档编号A61K9/14GK1768761SQ20051001046
公开日2006年5月10日 申请日期2005年10月21日 优先权日2005年10月21日
发明者张根生, 马永强 申请人:杨介新