专利名称：烤鱼头的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域。
背景技术：
鱼头味道鲜美，含有丰富的动物蛋白和钙、磷、维生素A、D等物质。常食鱼头可延年益寿，有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞，有健脑、防软骨病的功效，是人们喜爱吃的食品之一。
发明内容
本发明之目的旨在提供一种工艺独特，制作方便，色香美味、营养丰富的烤鱼头及其制作方法。
技术方案(1)将鱼头初加工后腌渍。
(2)将腌渍好的鱼头烤熟。
(3)将烤熟的鱼头放不锈钢盘内，舀上炒好的味料，移到酒精炉上即可食用。
具体实施例方式
实例一香辣烤鱼头(1)将花鲢鱼头初加工后腌渍。
(2)将腌渍好的鱼头在电烤箱内烤熟。
(3)将烤熟的鱼头放不锈钢盘内，舀上炒好的香辣料，移到酒精炉上即可食用。
实例二酸菜烤鱼头(1)将白鲢鱼头初加工后腌渍。
(2)将腌渍好的鱼头在炭火上烤熟。
(3)将烤熟的鱼头放不锈钢盘内，舀上炒好的酸菜料，移到酒精炉上即可食用。
实例三泡椒烤鱼头(1)将鳙鱼头初加工后腌渍。
(2)将腌渍好的鱼头在液化汽烤炉上烤熟。
(3)将烤熟的鱼头放不锈钢盘内，舀上炒好的泡椒料，移到酒精炉上即可食用。
权利要求
1.一种烤鱼头，其特征是所述鱼头烤熟后装入不锈钢盘，舀入炒好的味料，移到酒精炉上边加热边食用。
2.根据权利要求书1所述的烤鱼头，其特征是烤鱼头所选用的品种包括鳙鱼头、白鲢鱼头、花鲢鱼头、胖头鱼鱼头。
3.根据权利要求书1所述的烤鱼头，其特征是烤鱼头所选用的烤制方法包括炭烤、电烤、果木烤、微波炉烤、液化汽烤。
4.根据权利要求书1所述的烤鱼头，其特征是鱼头可直接烤熟。
5.根据权利要求书1所述的烤鱼头，其特征是鱼头可用锡纸包住后烤熟。
6.根据权利要求书1所述的烤鱼头，其特征是鱼头可用锡纸包住后烤至二-九成熟，然后去除锡纸，直接烤熟。
全文摘要
一种烤鱼头及其制备方法将鱼头烤熟后装入不锈钢盘，舀入炒好的味料，移到酒精炉上后边加热边食用。所制鱼头色香味美、营养丰富。
文档编号A61K35/56GK1985672SQ20071000007
公开日2007年6月27日 申请日期2007年1月10日 优先权日2007年1月10日
发明者王忠兵 申请人:王忠兵