专利名称：解酒茶和解酒胶囊及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种解酒产品，具体是一种解酒茶和解酒胶囊以及它们的加工 方法，属于饮食品技术领域。
背景技术：
当今社会，节日、喜庆、聚会、交际等活动越来越多，喝酒的花样也越演 越烈，饮酒量也越来越大，频繁和大量饮酒，对肝肾均有伤害。目前的解酒产 品多数是饮料类，以食用有机酸为主，如柠檬酸等来分解乙醇，只是单纯的解 酒止渴，不能减轻乙醇对肝脏造成的损伤。
发明内容
本发明的目的是利用刺参、牡蛎提取物，辅以葛根、葛花、白芍、陈皮、 茯零、大枣、冰糖、茶叶等，制成具有保肝护肝、解酒醒酲作用的解酒茶和解 酒胶囊以及它们的加工方法。
本发明是通过如下技术方案来实现的
一种解酒茶，其主要由下述重量配比的组份混合制成刺参酶解物包埋粉
5 10，牡蛎酶解物包埋粉5 10，葛根10 20，葛花3~5，陈皮3~5，茯苓10 20， 白芍20~30，绿茶10~20。
上述解酒茶的辅料一般为大枣、冰糖，其含量为大枣2 3个，冰糖4 10 (重量份)。辅料可根据消费人群调整为含糖型或无糖型。
一种解酒胶囊，其主要由下述重量配比的组份混合后，经制粒充填为胶囊:
刺参酶解物包埋粉5 10，牡蛎酶解物包埋粉5 10，葛根粉10 20，葛花粉3 5，陈皮粉3 5，茯苓粉10 20,白芍粉20 30，绿茶粉10 20。
解酒茶的加工方法包括以下步骤
a:将鲜刺参和牡蛎分别进行酶解，制得酶解液；
b:将上述酶解液精滤后，以e-环糊精包埋，再千燥，制得包埋粉；
c:将葛根、陈皮、茯苓、白芍粗碎；
d:按重量配比，将刺参包埋粉5 10、牡蛎酶解物包埋粉5 10、葛根粉10 20、 葛花3~5、陈皮粉3~5、茯苓粉10 20、白芍粉20-30、绿茶粉10~20混合，添 加冰糖、大枣。
上述加工步骤中，所述酶解步骤为鲜刺参和牡蛎分别经剖割、清洗后绞 碎，自溶，在38"C的温度下，用食用HC1调PH值为酸性，加胃蛋白酶酶解， 再以食用碱调PH值为碱性，加胰蛋白酶酶解，再调整PH值至中性，制得酶解 液。
所述酶解步骤中，用食用HC1调PH值为2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小时， 再以食用碱调PH值为9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小时，再调PH值至中性， 制得酶解液。
解酒胶囊的加工方法其酶解、包埋步骤均与解酒茶相同，不同之处是诸 中药原料需分别粉碎为粉末，然后按重量配比与刺参酶解物包埋粉及牡蛎包埋 粉混合，经制粒、干燥、整粒、充填为胶囊。
本发明技术方案中的刺参富含肽类和氨基酸等营养物质，其经体外酶解后 可得到大量的活性营养物质，易于人体吸收，为机体提供必要的营养物质；牡 蛎中含大量的牛磺酸，具有清热抗炎、提高免疫力的功能；而白芍、葛根、葛 花历来就是解酒要药；佐陈皮、茯苓理气健脾；绿茶降脂利水；辅以大枣、冰糖和中调味。经实验证明本组方对保护肝脏、减少肝脏的化学损伤、治疗脂 肪肝、酒精肝有较好效果，并促进乙醇在体内的代谢，达到解酒保肝的作用。 本发明技术方案中的刺参、牡蛎经酶解后，用环糊精生物包埋技术处理，既可 保证刺参、牡蛎中的生物活性，又隐蔽了海产品的腥味，食用口感更佳。本发 明在剂型上可形成袋泡茶或胶囊，各剂型均适用于酒前、酒中、酒后服用，保 健和治疗量应日三次服食。
具体实施方式
实施例1
制备解酒茶100kg。取鲜刺参和牡蛎，分别经剖割、清洗后绞碎，自溶lh， 用食用HC1调整PH值为2，力[]2-4%胃蛋白酶酶解20小时，再以食用碱调PH值为9， 加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小时，以上温控均在38。C。调整PH值至中性。精滤， 移入生物包埋车间，以e-环糊精包埋，再行干燥至含水量5%以下，制得包埋粉； 将葛根、陈皮、茯苓、白芍等分别粗碎为粗末，而后将刺参包埋粉5kg、牡蛎粉 5kg、葛根粗末10kg、葛花3kg、陈皮粗末3kg、茯苓粗末20kg、白芍粗末30kg、 绿茶20kg、冰糖4kg，添加大枣混合，分装成包。其特点是袋泡茶，口感清香、 甘甜、耐冲泡。
实施例2
制备解酒茶100kg。取鲜刺参和牡蛎按照实施例l所述的酶解方法和环糊精 包埋技术制得包埋粉；将葛根、陈皮、茯苓、白芍等分别粗碎为粗末；取刺参 包埋粉10kg、牡蛎粉10kg、葛根粗末20kg、葛花5kg、陈皮粗末5kg、茯苓粗末 10kg、白芍粗末20kg、绿茶10kg、冰糖10kg、添加大枣，包装成袋。其特点是 冲饮茶，口味清醇，甘甜，耐冲泡。实施例3
制备解酒茶100kg。取鲜刺参和牡蛎按照实施例l所述的酶解方法和环糊精
包埋技术制得包埋粉，其中酶解步骤中，用食用HC1调整PH值为3，食用碱调PH 值为8;将葛根、陈皮、茯苓、白芍等分别粗碎为粗末；取刺参包埋粉8kg、牡 蛎粉8kg、葛根粗末15kg、葛花4kg、陈皮粗末4kg、茯苓粗末15kg、白芍粗末25kg、 绿茶15kg、冰糖6kg、添加大枣，包装成袋。 实施例4
制备解酒胶囊100kg。取鲜刺参和牡蛎按照实施例l所述的酶解方法和环糊 精包埋技术制得包埋粉；将葛根、葛花、陈皮、茯苓、白芍、绿茶等分别粉碎 为粉末；取刺参包埋粉10kg、牡蛎粉10kg、葛根粉20kg、葛花粉5kg、陈皮粉5kg、 茯苓粉10kg、白芍粉20kg、绿茶粉20kg混匀，制粒、干燥、整粒、充填胶囊， 覆板、灭菌、包装即可。特点包装美观、携带和服用方便、保质期长。
实施例5
制备解酒胶囊。取鲜刺参和牡蛎按照实施例1所述的酶解方法和环糊精包 埋技术制得包埋粉；将葛根、葛花、陈皮、茯苓、白芍、绿茶等分别粉碎为粉 末；取刺参包埋粉5kg、牡蛎粉5kg、葛根粉10kg、葛花粉3kg、陈皮粉3kg、 茯苓粉20kg、白芍粉30kg、绿茶粉10kg混匀，制粒、干燥、整粒、充填胶囊， 覆板、灭菌、包装即可。
实施例6
制备解酒胶囊。取鲜刺参和牡蛎按照实施例1所述的酶解方法和环糊精包 埋技术制得包埋粉；将葛根、葛花、陈皮、茯苓、白芍、绿茶等分别粉碎为粉 末；取刺参包埋粉8kg、牡蛎粉8kg、葛根粉15kg、葛花粉4kg、陈皮粉4kg、茯苓粉18kg、白芍粉25kg、绿茶粉18kg混匀，制粒、干燥、整粒、充填胶囊， 覆板、灭菌、包装即可。
上面所述实施例中所用牡蛎粉，除可以采用酶解及环糊精包埋技术制得的 包埋粉外，也可以直接用牡蛎制作的牡蛎粉作为配料。
上述实施例仅是作为对本发明的说明，并非对本发明的限制，本领域的技 术人员在不脱离本发明宗旨的情况下作出的改变或改进，均落入本发明的权利 要求的保护范围。
权利要求
1、一种解酒茶，其特征是主要由下述重量配比的组份混合制成刺参酶解物包埋粉5～10，牡蛎酶解物包埋粉5～10，葛根10～20，葛花3～5，陈皮3～5，茯苓10～20，白芍20～30，绿茶10～20。
2、 根据权利要求1所述的解酒茶，其特征是辅料为大枣和冰糖，其含量分别为大枣2 3个，冰糖4~10 (重量份)。
3、 一种解酒胶囊，其特征是主要由下述重量配比的组份混合后，经制粒充填为胶囊:刺参酶解物包埋粉5 10，牡蛎酶解物包埋粉5 10，葛根粉10~20， 葛花粉3~5，陈皮粉3 5，茯苓粉10 20，白芍粉20~30，绿茶粉10 20。
4、 一种解酒茶的加工方法，其特征是包括以下步骤 a:将鲜刺参和牡蛎分别进行酶解，制得酶解液；b:将上述酶解液精滤后，以e-环糊精包埋，再干燥，制得包埋粉； C:将葛根、陈皮、茯苓、白芍粗碎；d:按重量配比，将剌参酶解物包埋粉5~10、牡蛎酶解物包埋粉5 10、葛 根粉10~20、葛花3 5、陈皮粉3~5、茯苳粉10~20、白芍粉20~30、绿茶粉10-20 混合，添加冰糖、大枣。
5、 根据权利要求4所述的解酒茶的加工方法，其特征是所述酶解步骤为 鲜刺参和牡蛎分别经剖割、清洗后绞碎，自溶，在38'C的温度下，用食用HC1 调PH值为酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用碱调PH值为碱性，加胰蛋白酶酶 解，再调整PH值至中性，制得酶解液。
6、 根据权利要求5所述的解酒茶的加工方法，其特征是所述酶解步骤 中，用食用HC1调PH值为2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小时，再以食用碱调PH 值为9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小时，再调PH值至中性，制得酶解液。
7、 一种解酒胶囊的加工方法，其特征是包括以下步骤 a:将鲜刺参和牡蛎分别进行酶解，制得酶解液；b:将上述酶解液精滤后，以P-环糊精包埋，再干燥，制得包埋粉；C:将葛根、葛花、陈皮、茯苓、白芍、绿茶粉碎为粉末；d:按重量配比，将剌参酶解物包埋粉5 10、牡蛎酶解物包埋粉5 10、葛根粉10~20、葛花粉3~5、陈皮粉3~5、茯苓粉10~20、白芍粉20 30、绿茶粉10 20混合，经制粒、干燥、整粒、充填胶囊。
8、 根据权利要求7所述的解酒胶囊的加工方法，其特征是所述酶解步 骤为鲜刺参和牡蛎分别经剖割、清洗后绞碎，自溶，在38'C的温度下，用食 用HC1调PH值为酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用碱调PH值为碱性，加胰蛋 白酶酶解，再调整PH值至中性，制得酶解液。
9、 根据权利要求8所述的解酒胶囊的加工方法，其特征是所述酶解步 骤中用食用HC1调PH值为2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小时，再以食用碱调PH 值为9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小时，再调PH值至中性，制得酶解液。
全文摘要
本发明公开了一种解酒茶、解酒胶囊及它们的加工方法，属于饮食品技术领域。解酒茶，主要由下述重量配比的组份混合组成刺参酶解物包埋粉5～10，牡蛎酶解物包埋粉5～10，葛根10～20，葛花3～5，陈皮3～5，茯苓10～20，白芍20～30，绿茶10～20。本发明利用鲜刺参和牡蛎为原料，通过酶解取得富含蛋白质、肽类、氨基酸以及皂甙和刺参粘多糖等活性成分的酶解液，经环糊精生物包埋技术处理后干燥，再与葛根、葛花、陈皮、茯苓、白芍、绿茶等混合，制成茶剂或胶囊剂，具有保肝护肝、促进乙醇在体内的代谢的作用。主要应用于脂肪肝、酒精肝及嗜酒人群。
文档编号A61K36/82GK101428099SQ20081023871
公开日2009年5月13日 申请日期2008年12月22日 优先权日2008年12月22日
发明者谢在佩, 郑富强 申请人:郑富强