一种解酒保健奶昔及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种具有解酒保健功能的奶昔，原料包括乳清蛋白粉、牛奶、酸奶、蜂蜜、西红柿汁、葡萄、橄榄、红枣、香蕉和具有解酒保健功能的添加剂。所述添加剂原料包括枳具子、葛根、荸荠、白扁豆、五味子、枸杞子、菊花、山楂、肉豆蔻。本发明所提供的奶昔制作简便，制作完成后可放入冰箱长期保存，随时取用。奶昔中可以根据情况选择加入添加剂，增强解酒和保健功效，且添加剂多为性平，味甘的中药材和食材，利于保持奶昔良好的口感。解酒保健奶昔相比传统的解酒药物、解酒茶等口感更好，营养价值也更丰富，制作和保存更加方便，特别适宜年轻人的口味，具有良好的市场推广价值。
【专利说明】
一种解酒保健奶昔及其制备方法
技术领域
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[0002]本发明属于食品加工领域，特别涉及一种具有解酒保健作用的奶昔及其制备方法。
【背景技术】
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[0004]人们生活和商务活动中经常会饮酒。适量饮酒有益健康，过量饮酒则会对人体心脑、消化系统等造成危害。具有解酒保健功能的食品、饮品能对过量饮酒造成的伤害起到缓解作用，帮助人体保持健康。目前用于解酒的主要是解酒茶、解酒药等，难以做到口感良好的同时又便于长期保存，随时方便取用。
【发明内容】
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[0006]本发明提供一种制作简单，口感良好，便于长期保存和随时取用的具有解酒保健功能的奶昔。
[0007]本发明所述奶昔，其原料优选包括以下重量份的原料:乳清蛋白粉10?20份，牛奶250?350份，酸奶50?150份，蜂蜜5?15份，西红柿汁15?30份，葡萄10?20份，橄榄5?10份，红率5?15份，香蕉5?10份。
[0008]牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。具有很好的补充营养、保护胃肠、增强免疫力等作用。
[0009]酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
[0010]蜂蜜能有效减轻酒后的头痛症状，美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
[0011]西红柿汁富含特殊果糖，是能促进酒精分解吸收的有效饮品。
[0012]葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
[0013]橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。
[0014]据《黄帝内经》《本草纲目》记载:率具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。
[0015]香蕉能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
[0016]本发明所述奶昔，其制备方法为:将所述水果去皮、去核、切片，放入搅拌机，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁，加入乳清蛋白质粉，搅拌均匀，倒入杯中。
[0017]本发明所述奶昔，可添加具有解酒和保健功能的添加剂，优选包括以下重量份的原料:枳具子3?5份，葛根3?5份，荸养2?5份，白扁豆2?4份，五味子I?3份，枸丰己子0.5?1.5份，菊花I?3份，山楂I?3份，肉豆蔻0.5?I份。
[0018]枳具子性平，味甘，能治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒……”。
[0019]葛根性凉，味甘、辛。具有解表退热，生津，透疹，升阳止泻之功，擅治酒积。《本草纲目》载:葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效，此“诸毒”当涵盖有饮酒中毒。唐代甄权的《药性论》，记载葛根“开胃下食，解酒毒”，明确提出葛根具有解酒的功效。
[0020]荸荠是非常好的清热、生津、凉血、解毒和通便的药物。它还能够帮助胃的消化，是消食除胀的良药。
[0021]白扁豆能健脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主女子带下。兼杀酒毒，亦解河豚主 ”
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[0022]五味子最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效。《日华子本草》载其“明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。”
[0023]枸杞子味甘甜，具有多种保健功效，能滋补肝肾，益精明目，是卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康。
[0024]山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经。《日用本草》载其能“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”
[0025]菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷，易醒，共干葛煎汤。”
[0026]肉豆蔻性味辛温，有温中行气，固肠止泻，消食之功。《日华子本草》载其“调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。”《得配本草》亦认为其“消宿食，解酒毒”。
[0027]所述添加剂，其制备方法为:将所述原料按重量份配比混合，用粉碎机粉碎或切碎成小粒，放入加热容器中，再加入重量份为原料混合物重量5?10倍的水，小火加热至80?100摄氏度，停止加热并浸泡0.5?I小时，将上述加热、浸泡过程重复3?5次，将浸泡好的液体和固体颗粒混合物进行100?150目过滤，将得到的滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱烘干后研磨成细粉状，成为粉剂。
[0028]所述添加剂在奶昔制备过程中，搅拌机进行搅拌前加入搅拌机，或者加入制备完成的奶昔中适度搅拌即可。
[0029]本发明的有益效果主要体现在:本发明所述奶昔制作简便，制作完成后可放入冰箱长期保存，随时取用。奶昔中可以根据情况选择加入添加剂，增强解酒和保健功效，且添加剂多为性平，味甘的中药材和食材，利于保持奶昔良好的口感。解酒保健奶昔相比传统的解酒药物、解酒茶等口感更好，营养价值也更丰富，制作和保存更加方便，特别适宜年轻人的口味，具有良好的市场推广价值。
【具体实施方式】
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[0031]【具体实施方式】1:按照重量份准备乳清蛋白粉10份，牛奶250份，蜂蜜8份，葡萄15份，橄榄5份，红枣5份，香蕉5份，葡萄、橄榄、红枣、香蕉进行去皮、去核，切成小粒放入搅拌机，倒入牛奶、蜂蜜，加入乳清蛋白粉，搅拌至均匀，倒入杯中，即得奶昔成品。本实施例制成的奶昔原料主要为牛奶和各类水果，口感良好，但解酒保健功能相对较弱，更加适合轻度过量饮酒后食用。
[0032]【具体实施方式】2:按照重量份准备枳具子5份，葛根5份，荸荠4份，白扁豆2份，五味子I份，枸杞子I份，菊花I份，山楂2份，用粉碎机粉碎成小粒，放入加热容器中，再加入重量份为原料混合物重量8倍的水，小火加热至90摄氏度，停止加热并浸泡I小时，将上述加热、浸泡过程重复4次，将浸泡好的液体和固体颗粒混合物进行100目过滤，将得到的滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱烘干后研磨成细粉状，制成粉状添加剂。按照重量份准备牛奶350份，酸奶100份，蜂蜜10份，西红柿汁25份，葡萄15份，橄榄8份，红枣10份，香蕉10份，葡萄、橄榄、红枣、香蕉进行去皮、去核，切成小粒放入搅拌机，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、西红柿汁，放入制得的粉状添加剂，搅拌至均匀，倒入杯中，既得奶昔成品。本实施例制成的奶昔除了牛奶、酸奶和各类水果原料外，还添加了含有中药成份的添加剂，口感独特，解酒保健功能相对较强，更加适合较大程度过量饮酒及醉酒后食用。
【主权项】
1.一种奶昔，其特征在于其原料优选包括以下重量份的原料:乳清蛋白粉10?20份，牛奶250?350份，酸奶50?150份，蜂蜜5?15份，西红柿汁15?30份，葡萄10?20份，橄榄5?10份，红枣5?15份，香蕉5?10份和具有解酒保健作用的添加剂； 所述添加剂的原料优选包括以下重量份的原料:枳具子3?5份，葛根3?5份，荸荠2?5份，白扁显2?4份，五味子I?3份，枸紀子0.5?1.5份，菊花I?3份，山楂I?3份，肉豆蔻0.5?I份。2.根据权利要求1所述的奶昔，其特征在于其制备方法为:将所述水果去皮、去核、切片，放入搅拌机，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁，加入乳清蛋白质粉和具有解酒保健作用的添加剂，搅拌均匀，倒入杯中。3.根据权利要求1所述的奶昔，其特征在于所述添加剂的制备方法为:将所述添加剂原料按重量份配比混合，用粉碎机粉碎或切碎成小粒，放入加热容器中，再加入重量份为原料混合物重量5?10倍的水，小火加热至80?100摄氏度，停止加热并浸泡0.5?I小时，将上述加热、浸泡过程重复3?5次，将浸泡好的液体和固体颗粒混合物进行100?150目过滤，将得到的滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱烘干后研磨成细粉状，成为粉剂。4.一种如权利要求1，2和3所述的具有解酒保健功能的添加剂。
【文档编号】A23G9/52GK105875842SQ201410798318
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年12月18日
【发明人】陈黎维
【申请人】重庆维立健康咨询有限公司