专利名称：乳酸水蛭液制备方法
技术领域：
水蛭，体长3-5cm，宽4_6mm背面黄绿或黄褐色，有5条黄白色纵纹，背中线的一条 纵纹延伸至后吸盘上。腹面暗灰色，无斑纹，体环数103。前吸备较大，腭脊上有一列细齿， 后吸盘呈碗状，朝向腹面。雄、雌生殖孔各位子31/32、36/37环沟面。商品水蛭，体多弯曲 扭转。黑棕色，折断面不平坦无光泽。以小条整齐黑褐色无杂质者为佳。产地水蛭产于全国各地功效性平、味咸、苦、有毒、破血、逐瘀、通经
背景技术：
活水蛭唾液中含有一种抗凝血的酸性物质水蛭素(hirudin)系65个氨基酸组成 的多肽分子量为7. 000左右，含三个二硫键，在干燥时被破坏。此外尚含肝素(η印arin)抗 血栓素(antiehrombin)等。功效本草纲目记载水蛭性平、味咸、苦、有毒，破血，逐瘀，通经。国外对水蛭的研 究非常深入，认为它是迄今为止世界上最强的凝血酶特效抑制剂。它与凝血酶结合、形成一 种非共价复合物，这种复合物极其稳定、且反应速度极快。Img水蛭素，可以中和5mg凝血酶，水蛭不但可以抗凝血，而且对各种血栓都有效， 尤其对静脉血栓和弥漫性血管内凝血。水蛭治疗脑血管疾病、高脂血症均有显效。
发明内容
本发明创造乳酸水蛭液制备方法利用生物技术发酵工艺提取水蛭素水蛭肝素和水蛭栓素，根据水蛭素遇干燥便失 活的特点，进行在液体中低温发酵提取同时一并提取水蛭肝素和水蛭栓素，组合成治疗人 体心脑血管疾病特殊的食品、药品。1、培养乳酸液体。将纯淀粉加淀粉酶液化，糖化成含糖10%的液体糖水，加德氏乳酸杆菌低温厌氧 发酵，制成乳酸液体便是半成品。2、将水蛭乘鲜活时放入乳酸液体中。进行有氧发酵提取水蛭液半成品。3、在提取的水蛭液体中再加入德氏乳酸杆菌进行厌氧发酵后经过滤灭菌便是乳 酸水蛭液。通过下列措施来得到。
四、具体实施方案实施例一将纯淀粉100克加入自来水1000毫升，进行充分溶解再加千分之三的液化酶加温 度95°C，进行搅拌液化恒温60分钟，这时降温至60°C再加入糖化酶千分之三，保温酶解4 小时，这时液体含糖约10%，将温度降至10°C至20°C。调PH值4-6之间时加入德氏乳酸杆 菌千分之3克，进行密闭厌氧发酵3天过滤，便是半成品，乳酸液体。测量乳酸液体总酸含量为100克含2. 5-3. 5克总酸。实施例二上述乳酸液体1000毫升中加入200克鲜活水蛭入罐进行开放式有氧发酵，再加入 总量千分之三的栖土曲霉3942蛋白霉，温度保持在15°C左右，每日进行搅拌一次5分钟，经 发酵1周后过滤，便是半成品，水蛭液实施例三将水蛭发酵成熟经过滤的半成品液体，再加入德氏乳酸杆菌按千分之三入罐发 酵，温度保持在10°c至20°C左右密闭进行厌氧发酵1周，取出过滤经低温灭菌便是成品乳 酸水蛭液。测量总酸在每100毫升中含总酸至2. 5-3. 5克。本发明的优点乳酸水蛭液经上述操作法制取，保护了水蛭体中的水蛭素、水蛭肝 素、水蛭栓素等，在原生态状态中提取对水蛭所含成份达到90%以上的利用，供人体食用、 药用、抗瘀血、解凝血、活血、防止人体血栓形成、预防和医治心血管疾病，市售水蛭商品所 含水蛭素几乎失活对药源来说是极大的浪费，本发明创造弥补了提取水蛭液的空白。
权利要求
1.本发明创造乳酸水蛭液制备方法，乳酸液体的培养将纯淀粉以水1000分淀粉100分 拌勻加温至95°c加淀粉酶千分之一至千分之五进行液化，温度降至60°C加入再糖化酶千 分之一至千分之五，温度衡温60°C酶解4-8小时，这时液体含糖量约10%左右，再将温度降 到10°C至20°C左右。调PH值4-6之间，这时加入德氏乳酸杆菌千分之一克至千分之五克， 进行密闭，厌氧发酵2至6天过滤便是半成品乳酸液体；
2.将乳酸液体和鲜活水蛭成品按比例进行发酵，乳酸液体鲜活水蛭按1 0.2的配合 入罐再加入总量千分之一至千分之五的栖土曲酶3942蛋白酶进行开放式有氧发酵1-2周 温度保持在10-20°C，其中每日进行搅拌5分钟，发酵结束过滤，便是半成品，水蛭液；
3.将发酵结束的水蛭液经过滤的半成品入发酵罐并加入德氏乳酸杆菌千分之一至千 分之三，密闭进行厌氧发酵，温度10°c至20°C自然发酵1周。经乳酸发酵成熟的水蛭液过 滤，经低温灭菌便是成品乳酸水蛭液。
全文摘要
本发明创造乳酸水蛭液制备方法，水蛭素是抗凝血和各种原因造成的血栓，认为它是迄今世界上最强的凝血酶特效抑制剂，但要提取水蛭素十分困难，它一遇干燥便失活，而市售水蛭商品，只含水蛭肝素和水蛭栓素因而对水蛭的利用大大打了折扣，对水蛭的开发利用是极大的浪费，因此本发明创造对水蛭的开发利用起到了促进作用。通过乳酸液体发酵是在低温液体下，充分利用乳酸液体才能保护水蛭在温度10℃-20℃PH值在4-6之间正常发酵提取，才能得到正常提取，所以制备乳酸液是制取水蛭液成功的关键。经乳酸发酵制取完全保留了水蛭所含水蛭素、水蛭肝素，水蛭栓素等，同时通过发酵作用得到了去毒增效的目的，所得产品是食疗和药疗心脑血管疾病的优良的功能食品和药品。
文档编号A61P3/06GK102078335SQ20101059995
公开日2011年6月1日 申请日期2010年12月22日 优先权日2010年12月22日
发明者于静玲, 袁秀云, 袁莉裴, 陈兆涛, 陈启忠, 陈芯谊, 陈震 申请人:陈启忠