本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种易于消化的饼干及其制备方法。
背景技术：
儿童成长发育需要大量的营养，营养吸收主要依靠食物供给。但却有一些幼年儿童出现长时间的食欲不振、少食抗食等现象，这就是小儿厌食症。小儿厌食症作为儿科常见的病之一，是一种慢性消化功能紊乱综合征，影响着孩子营养的吸收，也是十分困扰家长的问题，小儿厌食症主要的症状有呕吐、食欲不振、腹泻、便秘、腹胀、腹痛和便血等，长期厌食会导致积滞不化，脾胃气虚，胃阴不足。这些症状反映了消化道的功能型或器质型疾病。目前，针对小儿厌食症主要的治疗手段是适当服用调理脾胃、促进消化吸收功能的中、西药；使用清淡素菜；但是这些方法会导致儿童的反感和抗拒，因此制作一种简单有效，受儿童喜爱、方便儿童食用的食品成为了当今研究的一个热点，而市面上像这样的对于消化有帮助的糕点非常的少见。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种易于消化的饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30-50份、全麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；
所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂。
进一步的，所述的易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、全麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红15-25份、乌药10-18份、厚朴花12-18份、乌贼骨12-16份、砂仁11-17份、山楂12-17份、陈皮12-17份、茯苓10-15份、何首乌11-16份、草寇8-15份、亚麻子9-13份、独角芋8-12份、神曲6-12份、黄芪8-12份、枳实5-10份、甘草8-12份。
进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红19份、乌药15份、厚朴花15份、乌贼骨14份、砂仁15份、山楂14份、陈皮13份、茯苓11份、何首乌13份、草寇12份、亚麻子11份、独角芋10份、神曲8份、黄芪9份、枳实8份、甘草10份。
进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。
如上所述的易于消化的饼干的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、全麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.烘烤、冷却至常温即得。
在本发明中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。
进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。
本发明中部分中草药功效作用介绍如下：
茯苓Wolfiporia extensa(Peck)Ginns，中药名。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
神曲Medicated Leaven生理特性本品呈方形或长方形的块状，宽约3厘米，厚约1厘米，外表土黄色，粗糙；质硬脆易断，断面不平，类白色，可见未被粉碎的褐色残渣及发酵后的空洞。有陈腐气，味苦。性味甘、辛，温。归脾、胃经。有健脾和胃消积之功。用于食积不化、脘腹胀满、不思饮食，常与山楂、麦芽同用。用治脾虚食积、肠鸣腹泻，又常与白术、枳实等同用。
何首乌(学名：Fallopia multiflora(Thunb.)Harald.)，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。性味苦、甘、涩、性微温，归肝，肾经。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
化橘红Citrusmaxima(Burm.)Merr.cv.Tomentosa，即化州橘红，来源本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，压制成形，干燥。2006年12月，国家质检总局批准对化橘红实施地理标志产品保护。散寒，燥湿，利气，消痰。用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。性味味辛、苦,性温。橘红归经归肺、脾经。
乌药(Radix Linderae)的道地简称，是乌药中的上品。辛,温；入脾、肺、肾、膀胱经。历代本草典籍中记载：“乌药，以产天台者为胜，故称天台乌药或台乌药”。天台乌药色白、质嫩、气芳香，品质居全国之最，而天台乌药的历史文化更是源远流长，从周至今，跨越了二千多年的历史时空，是中药史上的一颗璀璨明珠。2005年，天台乌药被国家质量监督检验检疫总局批准实施国家原产地域产品保护(现国家地理标志产品保护)。2006年天台县被国家林业局命名为“中国乌药之乡”称号。具顺气、开郁、散寒、止痛功效，能上理脾胃元气，下通少阴肾经。
草寇，别名：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名：Alpinia hainanensis K.Schum.；姜科、山姜属植物，为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形，长22-50厘米，宽2-4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛；无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄；燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。有开胃等作用，也常用做调料。辛，温。归脾、胃经。燥湿健脾，温胃止呕。用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食。
枳实，Aurantii Fructus Immaturus；苦、辛、酸，温。归脾、胃、大肠经。属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果。酸橙，芸香科、柑橘属小乔木，枝叶密茂，刺多，徒长枝的刺长达8厘米。叶色浓绿，质地颇厚主产于四川、江西、福建、江苏等地。5～6月间采摘或采集自落的果实，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。用时洗净、闷透，切薄片，干燥。生用或麸炒用。.《药品化义》：“枳实专泄胃实，开导坚结，故主中脘以治血分，疗脐腹间实满，消痰癖，祛停水，逐宿食，破结胸，通便闭，非此不能也。若皮肤作痒，因积血滞于中，不能营养肌表，若饮食不思，因脾郁结不能运化，皆取其辛散苦泻之力也。为血分中之气药，惟此称最。”
厚朴花为一味中药名，来源于木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥花蕾。春季花未开放时采摘，稍蒸后，晒干或低温干燥。性微温，味苦，具有主治理气，化湿的药用价值。味苦，性微温，气香。归脾、胃经。主治理气，化湿。用于胸脘痞闷胀满，纳谷不香。黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。
独角芋多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。苦辛，温，具有解毒消肿，散瘀止痛，治风湿疼痛，跌打肿痛。
黄芪又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。性味：甘，微温。归经：归肺、脾、肝、肾经。
乌贼骨Sepiella maindroni de Rochebrune，咸、涩，温。归脾、肾经。厥阴为藏血之脏，女人以血为主，虚则漏下赤白，或经汁血闭，寒热症瘕；少阴为藏精之脏，主隐曲之地，虚而有湿，则阴蚀肿痛，虚而寒客之则阴中寒肿。其主惊气入腹，腹痛环脐者，盖肝属木主惊，惊人肝胆，则营气不和，故腹痛环脐也。
亚麻子(Linseed,seed of Flax)，味甘，性平。归大肠经、胃经、肝经。养血祛风，润燥通便。
陈皮(Citrus reticulate Blanco)，味辛、苦，性温。归肺经、胃经、脾经。主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆。
砂仁(Amomum villosum Lour.)，味辛，性温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎之功效。
山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，酸、甘，微温温。归胃经、肺经、脾经。消食健胃，行气散淤，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压，强心的作用。
甘草(学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明中本发明中的中药混合粉组合原料是以可以消食养胃的中医理论为依据而复配的，组方科学合理，以治本为主，标本兼治，以化橘红散寒、燥湿、利气、消痰，乌药理气、开郁、散寒，厚朴花理气、化湿，乌贼骨嗳气泛酸、收湿敛疮，砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎，山楂消食健胃、行气散淤，陈皮促进消化液的分泌、排除肠管内积气，共为君药；茯苓渗湿利水、健脾和胃、宁心安神，何首乌安神、养血、活络、解毒、补肝肾，草寇祛寒、除痰截疟，健脾暖胃，亚麻子养血祛风、润燥通便，独角芋解毒消肿、散瘀止痛，共为臣药；神曲脾虚食积、肠鸣腹泻，黄芪保肝、利尿，枳实消痰癖、祛停水、逐宿食，共为佐药；甘草清热解毒、祛痰止咳、脘腹，调和药性为使药，16味药共同作用，相辅相成，方中既有寒凉之品，也有温性之药，寒温并用，既可治疗寒热错杂之症，又相互佐制，避免再伤脾胃，达到标本兼治，全面施药，达到消食养胃的效果。
2、本发明的复合酵母菌具有更好的活性，每种酵母菌都有其特有的特点，所含的酵母菌群不一样，各有各的有益菌群，并且也有不同的物理特性，相互配合将更有利于发酵，提高发酵的效率，缩减发酵的时间。
【具体实施方式】
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1：
一种易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30份、全麦粉10份、中药混合粉10份、蜂蜜5份、橄榄油5份、复合酵母菌2份、蛋清5份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红15份、乌药10份、厚朴花12份、乌贼骨12份、砂仁11份、山楂12份、陈皮12份、茯苓10份、何首乌11份、草寇8份、亚麻子9份、独角芋8份、神曲6份、黄芪8份、枳实5份、甘草8份；
复合酵母菌包括啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种易于消化的饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5min后，加热至沸，煎煮50min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、全麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为220℃条件下烘烤5min、冷却至常温即得。
实施例2：
一种易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉50份、全麦粉20份、中药混合粉20份、蜂蜜10份、茶树油8份、复合酵母菌5份、蛋清10份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红25份、乌药18份、厚朴花18份、乌贼骨16份、砂仁17份、山楂17份、陈皮17份、茯苓15份、何首乌16份、草寇15份、亚麻子13份、独角芋12份、神曲12份、黄芪12份、枳实10份、甘草12份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种易于消化的饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡10min后，加热至沸，煎煮60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、全麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为180℃条件下烘烤15min、冷却至常温即得。
实施例3：
一种易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、全麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
其中，中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红19份、乌药15份、厚朴花15份、乌贼骨14份、砂仁15份、山楂14份、陈皮13份、茯苓11份、何首乌13份、草寇12份、亚麻子11份、独角芋10份、神曲8份、黄芪9份、枳实8份、甘草10份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种易于消化的饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡8min后，加热至沸，煎煮55min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、全麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵45min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为195℃条件下烘烤10min、冷却至常温即得。
对比例1：
配方与实施例3基本相同，不同点是未添加中药混合粉，具体步骤中也未含有处理中药混合粉的步骤。
对比例2：
配方与实施例3基本相同，不同点复合发酵菌为单一的米酒酵母。
对比例3：
配方与实施例3基本相同，不同点是既没有添加中药混合粉，只是将原料简单混合发酵成面团等步骤制成饼干。
将实施例1-3和对比例1-3制备得到的易于消化的饼干进行理化分析：
表1
由上表可知，采用本发明的原料和制备方法，得到的饼干的理化性质更加优异。
将实施例1-3和对比例1-3得到的饼干分给有胃痛、胃脘腹胀、消化不良症状的儿童人吃，一共120人，每组20人，记录120人在吃饼干前的状态和吃饼干之后(一天吃3次每次50g，一共食用30天)的状态，115人的胃痛、胃脘腹胀、消化不良的体征及症状显著改善，心情舒畅，精神很好。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。