专利名称：一种油炸机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及油炸食品制作的加热装置，具体地讲是一种油炸机。
目前，普通油炸装置在炸制食品时，产生的食物碎渣无法与油分离，这些碎渣在高温油中长期炸泡，就会焦化，使炸制用油质混浊，易产生有害的物质，同时影响油炸食品外观质量。利用油、水分离特性，以水作为冷却介质的油炸机，虽能在一定程度上克服上述缺陷，但这类油炸机由于不能使水层得到冷却，致使在使用过程中，水层温度不断升高，直至沸腾，产生大量蒸汽，影响炸制质量，因此需定期放水，补充凉水，工作效率低。
本实用新型的目的在于研制一种可实现冷却水有效降温、制作及使用方便，有效提高工作效率及炸制质量的新型油炸机。
本实用新型是以如下方式完成的一种油炸机，包括盛有炸制用油的锅体、设置在锅体内的滤网和加热体、设置于锅体中炸制用油下部的冷却水体，其要点在于所述油炸机的加热体下部的炸制用油中设有换风冷却排管(4)，在炸制用油与冷却水体的界面处还有换风冷却排管(5)，所述换风冷却排管(4)、换风冷却排管(5)分别与设置在锅体一侧的换风通道相通。
所述锅体上设有排油阀和排水阀。
本实用新型与现有技术相比，具有如下优点一是可实现冷却水的降温，水温控制在55℃以下；二是无须间歇停机换水，提高工作效率30％以上；三是有效地完成排渣，保证了炸制用油的质量。
现结合附图，详叙本实用新型的实施例。
图1是油炸机的整体结构剖视图。
所述油炸机，包括盛有炸制用油的锅体(1)、设置在锅体(1)内的滤网(2)和加热体(3)、设置于锅体(1)中炸制用油下部的冷却水体，其技术要点在于所述油炸机的加热体(3)下部的炸制用油中设有换风冷却排管(4)，在炸制用油与冷却水体的界面处还有换风冷却排管(5)，所述换风冷却排管(4)、换风冷却排管(5)分别与设置在锅体(1)一侧的换风通道(8)相通。
所述锅体(1)上可设有排油阀(6)和排水阀(7)。
权利要求1.一种油炸机，包括盛有炸制用油的锅体(1)，设置于锅体(1)内的滤网(2)和加热体(3)、设置于锅体(1)中炸制用油下部的冷却水体，其特征在于所述油炸机的加热体(3)下部的炸制用油中设有换风冷却排管(4)，在炸制用油与冷却水体的界面处还有换风冷却排管(5)，所述换风冷却排管(4)、换风冷却排管(5)分别与设置在锅体(1)一侧的换风通道(8)相通。
2.按权利要求1所述的油炸机，其特征在于锅体(1)上设有排油阀(6)和排水阀(7)。
专利摘要本实用新型公开了一种油炸机,属食品炸制加热设备领域。其主要特点是加热体(3)下部的炸制用油中设有换风冷却排管(4),在炸制用油与冷却水体的界面处还有换风冷却排管(5),所述换风冷却排管(4)、换风冷却排管(5)分别与设置在锅体(1)一侧的换风通道(8)相通。具有冷却水冷却效果好,工作效率及炸制质量高的特点,可广泛应用于食品炸制设备领域。
文档编号A47J37/12GK2438403SQ00247479
公开日2001年7月11日 申请日期2000年8月25日 优先权日2000年8月25日
发明者陈洪伟, 郑建军, 鞠夕军, 徐恩洪, 王守明 申请人:山东省诸城康佛特机械电器股份有限公司