用于油炸机上的油槽的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及油炸机械的技术领域，具体地是一种用于油炸机上的油槽。
【背景技术】
[0002]目前，在人们的日常饮食当中经常会使用食用油经高温对各类食品进行油炸加工，由于油炸食品芬香酥脆，因此备受消费者青睐。而随着人们生活水平的提高，各类的油炸小食品在消费市场中已占有很大的份额，逐渐成为了小零食销售中的主打性食品。但是，在食品的油炸过程中油槽内会不断的落入食品碎末，例如裹粉的豆类食品，而不断散落在油槽内的食品碎末会沉积于油槽底部。尤其对于大型食品生产企业，其生产线上的油炸槽体积大，投入的食材也较多，因此产生的食品残渣也较多，所以需要定期的进行停机维护清理。也就是说，先通过油槽上的抽油口抽取油槽内的油液，然后通过排污口排尽槽底的油污，最后重新灌入抽取出来的油液，并补充足量的新油液。
[0003]但是由于投入的油炸食品的种类不同、进料量不同、油温不同，所以油槽内的食品残渣的沉积速度不同，这就造成了沉积于油槽底部的油污的厚度并不相同，因此将抽油口的位置设置的过低则会导致油槽底部的油污混入上层干净的油液内，而抽油口的位置设置的过高又会造成油液的过于浪费。
【发明内容】
[0004]本实用新型所要解决的技术问题是:提供一种可以在清理油槽底部油污的过程中不会造成底部油污混入洁净油液内，且洁净的油液浪费较少的用于油炸机上的油槽。
[0005]本实用新型所采取的技术方案是:提供一种用于油炸机上的油槽，它包括槽体、沿竖直方向从上往下依序设于槽体侧壁上的第一抽油口和第二抽油口，以及设于槽体下端的排污口，所述槽体内设有用于驱使油污朝排污口移动的推料螺杆，所述槽体上设有用于驱动所述推料螺杆转动的驱动器，所述推料螺杆的一端贯穿槽体且与驱动器的输出端连接，推料螺杆的另一端延伸至近排污口的位置。
[0006]采用以上结构后，本实用新型的用于油炸机上的油槽与现有技术相比具有以下优点:首先，通过第一抽油口将上层的洁净油液抽离，然后通过第二抽油口将中层带有一定油污的油液抽离，最后通过排污口进行排污，并洗净槽体，由此实现油液的多级分别抽取，使油液的利用率高，其次，中层的油液无论是通过静置沉淀处理还是过滤处理，都可以很好的再利用，且中层油液量小，使过滤处理负担小，成本低，最后，通过推料螺杆进一步的带动油污朝排污口移动，提高维护时的排污效果。
[0007]作为另一种改进，所述槽体的下端设有用于驱使油污朝排污口聚拢的导向斜面，所述槽体与排污口之间通过导向斜面固定且连通。通过导向斜面可以使油污朝排污口聚拢，并且在打开排污口时，通过排污口排出，达到最佳的排污效果。
[0008]作为优选，所述槽体包括高温油炸区和位于高温油炸区下方的低温沉淀区，所述高温油炸区和低温沉淀区之间通过一通道连通，且通道的沿槽体宽度方向的任一纵截面的宽度均小于高温油炸区的纵截面宽度。通过较窄的通道连通上下不同油温的区域，从而使从容置油炸食品的器皿上掉落的食品残渣颗粒均沉淀至下方的低温沉淀区，避免了食物残渣反复高温油炸，而上述用于容置食品的器皿可以是带网孔的托盘、筛网等常规的油炸用具，从而使待油炸食品在油炸区域被高温烹炸。而所述低温沉淀区的油温较低的保证是由于加热装置设于高温油炸区，而通道的宽度较窄，因此高温油炸区的高温油液通过通道时的热传递速率较小，而低温沉淀区的侧壁在不断的与外界热交换进行降温，因此使低温沉淀区维持在一个远低于高温油炸区的温度。
[0009]进一步地，所述槽体的侧壁上位于通道所在位置设有一用于检测油液净度的检测口。第一、通过检测口可以进行油液净度的检测，从而保证位于通道上方的油液的洁净，第二、将检测口设于通道内，可以预防位于底部的油污沉积过多而影响到上层油液，同时当油污沉积到近通道位置时，所述低温沉淀区的油液导热性能变差，将会影响到低温沉淀区的温度控制，因此所述检测口可以进行预警。
【附图说明】
[0010]图1是本实用新型的用于油炸机上的油槽的结构示意图。
[0011]图2是本实用新型的用于油炸机上的油槽的侧视图。
[0012]其中，1、槽体，1.1、高温油炸区，1.2、低温沉淀区，1.3、通道，1.4、导向斜面，2、排污口，3、第一抽油口，4、第二抽油口，5、推料螺杆，6、驱动器，7、检测口，8、过滤容器，9、保温层，10、加热装置；
[0013]Cl1U2均指宽度。
【具体实施方式】
[0014]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步说明。
[0015]如图所示，本实用新型提供一种用于油炸机上的油槽，它包括槽体1、沿竖直方向从上往下依序设于槽体侧壁上的第一抽油口 3和第二抽油口 4，以及设于槽体下端的排污口 2，所述槽体I内设有用于驱使油污朝排污口 2移动的推料螺杆5，所述槽体I上设有用于驱动所述推料螺杆5转动的驱动器6，所述推料螺杆5的一端贯穿槽体I且与驱动器6的输出端连接，推料螺杆5的另一端延伸至近排污口 2的位置。当然所述推料螺杆与槽体I之间必然需要转动配合，且设置有密封机构，用于使设于槽体I外部的驱动器6和推料螺杆5连接。
[0016]所述槽体I的下端设有用于驱使油污朝排污口聚拢的导向斜面1.4，所述槽体I与排污口 2之间通过导向斜面1.4固定且连通。如图所示，所述导向斜面1.4是指，槽体I的底面由若干的斜面组成，例如三棱柱状，各斜面驱使沿竖直方向下落的油污朝槽体I底部的中间聚拢，由此在推料螺杆5的推动下，朝排污口运动。也就是说，所述的导向斜面1.4是指，槽体I的底面折弯变形，形成若干的导向斜面1.4，全部导向斜面1.4构成完整的槽体底面，且全部导向斜面1.4构成的槽体底部呈外凸起状。
[0017]所述槽体I包括高温油炸区1.1和位于高温油炸区1.1下方的低温沉淀区1.2，所述高温油炸区1.1和低温沉淀区1.2之间通过一通道1.3连通，且通道1.3的沿槽体I宽度方向的任一纵截面的宽度Cl1均小于高温油炸区1.1的纵截面宽度d2。
[0018]所述槽体I的侧壁上位于通道1.3所在位置设有一用于检测油液净度的检测口 7。
[0019]当然，实际应用中，所述槽体I内必然设有用于加热油液的加热装置10，且所述加热装置10设于高温油炸区1.1内。所述的加热装置10优选为加热盘管，加热盘管内设有导热油。
[0020]另外，在进行油炸食品的油炸过程中，本实用新型需要一个用于盛放油炸食品的过滤容器8，即用于放置油炸食品，使油炸食品浸入到高温油液内，同时又避免油炸食品沉淀至低温沉淀区1.2，所述的过滤容器8可以选用带有筛孔的容置篮、托盘或者滚筒。附图中仅以滚筒为例，具体地，所述槽体I内位于高温油炸区1.1内设有用于容置油炸食品的过滤容器8，所述过滤容器8上设有进料口和出料口，且过滤容器8上设有供油液进入过滤容器的若干筛孔。
[0021]作为改进，所述高温油炸区1.1近通道1.3的位置通过一平滑的斜面与通道1.3相连通。
[0022]作为另一种改进，所述油槽I位于高温油炸区1.1和斜面所对应的侧壁上设有保温层9。
【主权项】
1.一种用于油炸机上的油槽，它包括槽体(I)、沿竖直方向从上往下依序设于槽体侧壁上的第一抽油口(3)和第二抽油口(4)，以及设于槽体下端的排污口(2)，其特征在于，所述槽体(I)内设有用于驱使油污朝排污口(2)移动的推料螺杆(5)，所述槽体(I)上设有用于驱动所述推料螺杆(5)转动的驱动器￠)，所述推料螺杆(5)的一端贯穿槽体(I)且与驱动器(6)的输出端连接，推料螺杆(5)的另一端延伸至近排污口(2)的位置。
2.根据权利要求1所述的一种用于油炸机上的油槽，其特征在于:所述槽体(I)的下端设有用于驱使油污朝排污口聚拢的导向斜面(1.4)，所述槽体(I)与排污口(2)之间通过导向斜面(1.4)固定且连通。
3.根据权利要求2所述的一种用于油炸机上的油槽，其特征在于:所述槽体(I)包括高温油炸区(1.1)和位于高温油炸区(1.1)下方的低温沉淀区(1.2)，所述高温油炸区(1.1)和低温沉淀区(1.2)之间通过一通道(1.3)连通，且通道(1.3)的沿槽体(I)宽度方向的任一纵截面的宽度均小于高温油炸区(1.1)的纵截面宽度。
4.根据权利要求3所述的一种用于油炸机上的油槽，其特征在于:所述槽体(I)的侧壁上位于通道(1.3)所在位置设有一用于检测油液净度的检测口(7)。
【专利摘要】本实用新型公开了一种用于油炸机上的油槽，它包括槽体(1)、沿竖直方向从上往下依序设于槽体侧壁上的第一抽油口(3)和第二抽油口(4)，以及设于槽体下端的排污口(2)，其特征在于，所述槽体(1)内设有用于驱使油污朝排污口(2)移动的推料螺杆(5)，所述槽体(1)上设有用于驱动所述推料螺杆(5)转动的驱动器(6)，所述推料螺杆(5)的一端贯穿槽体(1)且与驱动器(6)的输出端连接，推料螺杆(5)的另一端延伸至近排污口(2)的位置。本实用新型提供一种可以在清理油槽底部油污的过程中不会造成底部油污混入洁净油液内，且洁净的油液浪费较少的用于油炸机上的油槽。
【IPC分类】A21B5-08
【公开号】CN204335656
【申请号】CN201420845169
【发明人】严斌生
【申请人】甘源食品股份有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2014年12月26日