一种油炸机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及油炸机械的技术领域，具体地是一种油炸机。
【背景技术】
[0002]目前，在人们的日常饮食当中经常会使用食用油经高温对各类食品进行油炸加工，由于油炸食品芬香酥脆，因此备受消费者青睐。而随着人们生活水平的提高，各类的油炸小食品在消费市场中已占有很大的份额，逐渐成为了小零食销售中的主打性食品。但是，在食品的油炸过程中会不断的落入食品碎末，例如裹粉的豆类食品，而不断散落在油槽内的食品碎末经过高温油液的反复油炸将会变质，从而污染油液，最终使油炸食品产生健康卫生问题。尤其对于大型食品生产企业，其大型的油炸槽往往长时间连续作业，因此大量的食品碎末不断进入油炸槽内被反复油炸，所以如何解决在大型食品加工企业生产过程中对于油炸机内食品碎末残留经高温油液油炸变质的问题尤为重要。
【发明内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题是:提供一种油炸过程中食品碎末不会油炸变质的油炸机。
[0004]本实用新型所采取的技术方案是:提供一种油炸机，它包括油槽、设于油槽内用于加热油液的加热装置，其特征在于:所述油槽包括高温油炸区和位于高温油炸区下方的低温沉淀区，所述高温油炸区和低温沉淀区之间通过一通道连通，且通道的沿油槽宽度方向的任一纵截面的宽度均小于高温油炸区的纵截面宽度，所述加热装置设于高温油炸区内。
[0005]采用以上结构后，本实用新型的一种油炸机与现有技术相比具有以下优点:通过较窄的通道连通上下不同油温的区域，从而使从容置油炸食品的器皿上掉落的食品残渣颗粒均沉淀至下方的低温沉淀区，避免了食物残渣反复高温油炸，而上述用于容置食品的器皿可以是带网孔的托盘、筛网等常规的油炸用具，从而使待油炸食品在油炸区域被高温烹炸。而所述低温沉淀区的油温较低的保证是由于加热装置设于高温油炸区，而通道的宽度较窄，因此高温油炸区的高温油液通过通道时的热传递速率较小，而低温沉淀区的侧壁在不断的与外界热交换进行降温，因此使低温沉淀区维持在一个远低于高温油炸区的温度。
[0006]作为优选，所述高温油炸区近通道的位置通过一平滑的斜面与通道相连通。通过斜面过渡，可以是食物残渣可以很好的落入低温沉淀区。
[0007]进一步地，所述油槽位于高温油炸区和斜面所对应的侧壁上设有保温层。通过保温层可以有效的保证高温油炸区的温度。
[0008]作为优选，所述低温沉淀区的沿油槽宽度方向的纵截面呈上大下小的三角形，且所述低温沉淀区的下端设有排污口。
【附图说明】
[0009]图1是本实用新型的一种油炸机的结构示意图。
[0010]图2为图1中“A-A”方向的剖视图。
[0011]其中，1、油槽，1.1、高温油炸区，1.2、低温沉淀区，1.3、通道，1.4、斜面，2、加热装置，3、保温层，4、排污口，5、过滤容器，5.1、进料口，5.2、出料口 ；
[0012]dl、d2均指宽度。
【具体实施方式】
[0013]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步说明。
[0014]如图所示，本实用新型提供一种油炸机，它包括油槽1、设于油槽I内用于加热油液的加热装置2，所述油槽I包括高温油炸区1.1和位于高温油炸区1.1下方的低温沉淀区1.2，所述高温油炸区1.1和低温沉淀区1.2之间通过一通道1.3连通，且通道1.3的沿油槽I宽度方向的任一纵截面的宽度dl均小于高温油炸区1.1的纵截面宽度d2，所述加热装置2设于高温油炸区1.1内。
[0015]上述的加热装置2可以是套在密封导热管内的加热电阻丝进行加热，也可以是通过外界的燃气加热导热油，所述导热油通过导热管伸入至油槽内用于加热油炸油。所述的加热装置2可以选用本领域的现有技术，因此在此不再详细的--阐述各现有技术的加热装置2与本实用新型的油槽的连接关系。
[0016]当然，在进行油炸食品的油炸过程中，本实用新型需要一个用于盛放油炸食品的过滤容器5，即用于放置油炸食品，使油炸食品浸入到高温油液内，同时又避免油炸食品沉淀至低温沉淀区1.2，所述的过滤容器5可以选用带有筛孔的容置篮、托盘或者滚筒。附图中仅以滚筒为例，具体地，所述油槽I内位于高温油炸区1.1内设有用于容置油炸食品的过滤容器5，所述过滤容器5上设有进料口 5.1和出料口 5.2，且过滤容器5上设有供油液进入过滤容器5的若干筛孔。
[0017]所述高温油炸区1.1近通道1.3的位置通过一平滑的斜面1.4与通道1.3相连通。
[0018]所述油槽I位于高温油炸区1.1和斜面1.4所对应的侧壁上设有保温层3。
[0019]所述低温沉淀区1.2的沿油槽I宽度方向的纵截面呈上大下小的三角形，且所述低温沉淀区1.2的下端设有排污口 4。
[0020]其工作原理是，首先，将油炸食品放入过滤容器5内，并置于高温油炸区内，通过高温油液进行烹炸，而食品残渣通过过滤容器5个网孔落入油槽I内，并沉淀至低温沉淀区
1.2内，而所述低温沉淀区1.2通过通道1.3的较窄宽度的设计，减少了单位时间内，从高温油炸区到低温沉淀区的导热量，从而保证低温沉淀区的较低油温，最终通过排污口 4进行清理。
[0021]以上就本实用新型较佳的实施例作了说明，但不能理解为是对权利要求的限制。本实用新型不仅局限于以上实施例，其具体结构允许有变化，凡在本实用新型独立要求的保护范围内所作的各种变化均在本实用新型的保护范围内。
【主权项】
1.一种油炸机，它包括油槽(I)、设于油槽(I)内用于加热油液的加热装置(2)，其特征在于:所述油槽(I)包括高温油炸区(1.1)和位于高温油炸区(1.1)下方的低温沉淀区(1.2)，所述高温油炸区(1.1)和低温沉淀区(1.2)之间通过一通道(1.3)连通，且通道(1.3)的沿油槽(I)宽度方向的任一纵截面的宽度均小于高温油炸区(1.1)的纵截面宽度，所述加热装置(2)设于高温油炸区(1.1)内。
2.根据权利要求1所述的一种油炸机，其特征在于:所述高温油炸区(1.1)近通道(1.3)的位置通过一平滑的斜面(1.4)与通道(1.3)相连通。
3.根据权利要求2所述的一种油炸机，其特征在于:所述油槽(I)位于高温油炸区(1.D和斜面(1.4)所对应的侧壁上设有保温层(3)。
4.根据权利要求1所述的一种油炸机，其特征在于:所述低温沉淀区(1.2)的沿油槽(I)宽度方向的纵截面呈上大下小的三角形，且所述低温沉淀区(1.2)的下端设有排污口⑷。
【专利摘要】本实用新型公开了一种油炸机，它包括油槽(1)、设于油槽(1)内用于加热油液的加热装置(2)，其特征在于：所述油槽(1)包括高温油炸区(1.1)和位于高温油炸区(1.1)下方的低温沉淀区(1.2)，所述高温油炸区(1.1)和低温沉淀区(1.2)之间通过一通道(1.3)连通，且通道(1.3)的沿油槽(1)宽度方向的任一纵截面的宽度均小于高温油炸区(1.1)的纵截面宽度，所述加热装置(2)设于高温油炸区(1.1)内。本实用新型提供一种油炸过程中食品碎末不会油炸变质的油炸机。
【IPC分类】A21B5-08
【公开号】CN204335653
【申请号】CN201420845053
【发明人】严斌生
【申请人】甘源食品股份有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2014年12月26日