专利名称：烘烤装置及方法
技术领域：
本发明 大体上涉及烤炉，更具体地涉及输送式烤面包炉。
背景技术：
通常有两种主要的电烤面包机直立式烤面包机和平床式(flat bed)烤面包机。 直立式烤面包机的原理是通过把面包片放在直立式可移动支架上而工作的，支架被置于两 块侧板之间的狭槽内，每块侧板上都装有加热元件。直立式可移动面包支架从而被带入烤 面包机内以将面包置于侧板之间。在面包烤好后，支架可自动或手动松开，烤好的面包片会 跳出并可供食用。平床式烤面包机的原理是通过把面包平放在水平的表面上而工作的。通过置于接 近面包的加热元件而烘烤面包的一面。
发明内容
根据前述背景，本发明的目的是提供替代性的烘烤装置和方法。因此，本发明的一方面是一种烤炉，烤炉包括带有入口的外壳，至少一个加热元 件，以及传送机构。外壳包括底座以及两相对的侧壁，侧壁之间限定了间隙。入口是垂直 的，置于所述间隙的一侧、于所述两相对的侧壁之间。加热元件被置于侧壁内部，朝向所述 间隙。传送机构装在外壳内，用于从所述入口穿过所述间隙运送食品。按照本发明的另一方面，一种烤面包片(面包片带有两个面、四个侧边)的方法包 括竖直地放上面包片，把面包片的至少一个面与竖直放置的加热元件并列，加热元 件沿面包片的高度装设；传送机构把面包片沿面包片的纵轴以水平方向传送，面包的一个侧边搁在传送机 构上面以把面包的两个面的全部表面暴露于加热元件；沿面包片的高度直接加热面包片，不受传送机构阻挡；以及紧靠着加热元件传送面包片，以致面包片以与面包片移动方向相反的方向被持续 地加热。利用本发明，通过在烤面包片的过程中使烤面包片保持竖立状态而减小了烤炉占 据的空间，因为烤炉底座的面积可等于或大于烤面包片的一个侧边。并且，本发明所述的烤 炉用可靠的运送机构自动地运送烤面包片，并结合了直立式烤面包机和平床式烤面包机两 者的优点。由于烤炉是自动的而且使用者能看到从一端到另一端运送并逐渐加热烤面包片 的整个过程，所以人们会对烤炉的工作过程产生兴趣。由于加热元件可接近面包片的两个面放置，且烤面包片实际上由底座支承以防止 被阻挡，所以本发明的某些实施例还能够达成均勻受热。运送机构使烤面包片以水平方向 移动，加热元件从一端到另一端均等地加热烤面包片的整个面。由于面包片总是保持竖立 状态，烤面包片的两正面不用任何支承结构的介入而均等受热。
图Ia和Ib是本发明的 一个实施例中的烤炉的立体图，为方便说明在图Ib中插有 烤面包片。图2是另一实施例中的减短了长度的烤炉的立体图。图3a_3d是减短了长度的烤炉的立体图、俯视图、侧视图和主视图。图4a显示了本发明的另一实施例中的加长了底座的烤炉。图4b_4d说明了如何使用加长底座的烤炉烤面包片。图5a_5c显示了本发明的另一实施例中的带有两个支承通道的烤炉。图6a_6c显示了本发明的另一实施例中的另一个带有一个侧通道的烤炉。
具体实施例方式在本文和权利要求书中，面包片或烤面包片的“面”是指面包的切面35。面包的 “侧边”是指面包的四个边37，如图Ib所示。现参照图Ia和lb，本发明的第一实施例是用于烤面包片36或多士的烤炉20。烤 炉包括两个侧壁22、底座24、入口 26、出口 28、集合装置34和电源控制装置30。两个侧壁 22和底座24在其间围起间隙32，侧壁22和底座24的长度23等于或大于烤面包片36的 长度。在该间隙内，一个或更多个加热元件(未显示)被装在侧壁内以在面包插入间隙时 向面包36供热，加热元件与面包的至少一个面接近。烤炉20内还装有传送机构以把面包 以垂直竖立的状态横向移动。在操作中，使用者把面包36插进入口 26，面包36通过传送机构开始向前移动，同 时加热元件向面包36供热。由于加热元件的高度设计为等于或高于面包36的高度，所以 面包36沿其高度是均勻受热的。此外，当面包36从烤炉中通过时，底座24竖直地支承着 面包，面包36的各个部分均勻地受热。在一个具体实施例中，还有两个水平对齐的运送元件如滑轮(未显示)被置于集 合装置34内。传动齿轮(未显示)与各个所述滑轮垂直连接，空转齿轮(未显示)被竖直 地置于所述间隙32内，并且设于与各个所述传动齿轮相对的位置。一个或多个弹簧(未显 示)的一端附接在一个侧壁22上，另一端附接在空转齿轮上。其中一个滑轮附接至马达上， 马达位于集合装置34内，这里运送机构中的所有部件直接或间接地由马达驱动。带子(未 显示)与滑轮连接以使滑轮以一样的旋转速度同时旋转。加热元件优选制成杆状，但也可 制成其他形状例如加热板状或U型线圈状。加热元件的长度等于或高于烤面包片的高度， 以致烤面包片可沿其高度均等受热。优选地，氧化铝加热板被置于加热元件旁，互相面对。现转到上述具体实施例中所述装置的操作过程。当使用者打开电源控制装置30 时，烤炉转为工作状态，加热元件和发动机启动。取决于使用者对烤面包片的干燥度的偏 好，电源控制装置30也可用于调节烤炉的功率水平。当烤炉的电源打开时，附接至马达上 的滑轮(驱动滑轮)和另一个滑轮(空转滑轮)在与上述滑轮相连的橡皮带的帮助下以相 同的速度转动。所以，与滑轮连接的传动齿轮也在转动且所有转动的部件具有相同的转动 速度。接着使用者可把面包片36竖直插进入口 26。当面包片36的一端触碰到最靠近入口 26的一组传动齿轮和空转齿轮时，面包36在一个面上与传动齿轮相嵌，从而被驱动着 向前穿过间隙32。接触面包36的另一个面的空转齿轮也将被面包的摩擦力带动而旋转起 来。底座24支承着能放在其上的面包，因此不需使用其他任何可移动的支座支撑面包。
装在侧壁22和空转齿轮之间的弹簧提供了弹力，让间隙能容纳不同宽度的面包。 当宽度最小的面包与传动齿轮和空转齿轮相嵌时，弹簧通常地处于未压缩状态。当较厚 的面包片36即宽度较大的面包被插进烤炉时，弹簧变形为偏置状态或压缩状态。在这种 状态下，传动齿轮和空转齿轮之间的分隔距离会加大以适应面包的宽度，但是由于弹簧的 偏置力，这些齿轮还是能够紧紧地与面包相嵌。对于典型的应用，间隙32的宽度范围是 1. 2cm-3cm，而间隙32的高度范围是10cm_20cm。当面包36在运送机构的作用下通过烤炉时，加热元件向面包36供热。具体地说， 当面包通过间隙32时，装在两个相对的侧壁附近的两块加热板接触或接近接触面包36的 两个面，且由于加热板和面包之间的相对运动而使两块加热板以恒速经过面包的面。这里 加热板被用作理想的热导体以在板上均勻地传播热量的，热量由置于加热板后的加热元件 产生。因为加热元件的高度被设置为等于或高于面包36的高度，所以面包36沿其高度可 均勻受热。另外，由于加热板从一端到另一端经过面包36，加热板将均勻地加热面包36的 两面的各个部分。当一片面包在烤炉内烘烤时，使用者可继续插入更多片面包，相继放入烤炉烘烤， 因为面包将像流水作业一样被逐片加热和运送。在另一实施例中，提供防尘罩作为烤炉的配件。防尘罩用于盖住侧壁22和侧壁之 间的间隙32以防止烤炉沾染灰尘和污垢。现转到图2，在另一实施例中提供了烤炉的较纤细的实施例，其中烤炉的长度减小 了。在该构造中，烤炉的长度减小为小于烤面包片的全长，即侧壁22和其限定的间隙32更 短而不能覆盖烤面包片的全长。这种纤细的设计让烤炉更易携带和存放，在小型厨房里占 有更小空间但仍可让烤面包片均勻受热。如图3a_3d所示，纤细型烤炉的内部部件，例如氧化铝加热板38、弹簧40、传动齿 轮42、空转齿轮44、滑轮46、马达48、橡皮带50和加热元件52，全都与图Ia和Ib中所示的 前述实施例中的部件具有相似的构造和设置。工作原理也与上述实施例相似，但是可看到 未烘烤的面包的一面和/或烘烤过的面包的一部分移过烤面包机，这一点增加了使用者的 视觉享受。在图4a_4d所示的另一实施例中，烤炉底座的两个远端从侧壁延伸，而侧壁则如 上述纤细型烤炉所示。这一构造为面包提供了滑动路径，以致使用者可把面包推进烤炉而 不是如上述实施例所述拿着面包把其插进烤炉内。所有其他内部部件、结构和烤炉的工作 原理与上述实施例相似，所以为方便参照而使用了相同的附图标号。在图5a_5c所示的另一实施例中，烤炉的底座进一步加宽以包括两个凹槽54，凹 槽沿上表面的纵轴装设以支承一片或更多片的烤面包片使其竖立。凹槽54由侧壁22以及 从底座边缘伸出的栏杆56围起。这可把更多的烤面包片(未烘烤或烘烤过的)存放在这 些通道内。所有其他的内部部件、结构和烤炉的工作原理与上述实施例相似。在图6a_6c所示的另一个实施例中，烤炉仅在单一个侧面设有一个存放空间而非 如图5所示的实施例中的两个通道。所有其他的内部部件、结构和烤炉的工作原理与上述实施例相似。本发明的实施例因此得到充分描述。虽然描述涉及了特定实施例，但对于本领域 技术人员而言，可改变这些具体细节而实施上述实施例是清楚的。因此本发明不应被理解 为仅限于在本文提出的实施例。例如，虽然在前述实施例中烤面包机的移动速度被描述为是恒定的，但是通过例 如为马达增加控制电路，速度可被设为是可变的。改变面包的移动速度是调整烤面包片的 干燥度的另一个办法，其实际上会带来与调整加热器的功率(温度)相同的结果。而且，改 变面包的移动速度还会产生另外一些效果，例如烤面包片的不同部分获得不同的干燥度。 例如，如果想要烤面包片的一半不大干而另一半较干，使用者可以在烘烤过程中调整移动 速度，以致烤面包片的第一半加热的时间较短而另一半加热的时间较长。又例如，根据本发明的烤面包机或烤炉除了设有入口，不一定要同时设有出口。例 如，可 只设有入口，面包片从入口插入并如上文所述被带动进入间隙直至加热元件经过面 包片两面的整个表面而面包片到达间隙相对入口的尽头。可在尽头处设一感应器，而烤面 包机或烤炉的传动机构被设定为可作反方向运动的；当面包片到达所述尽头时，触发感应 器，使传动机构改为反方向运动，把面包片从入口退出来。在描述中用来把热量从加热元件传导到面包的加热板由氧化铝制成。在另一些实 施例中，加热元件由其他材料(例如铜或银)制成。如前所述，加热器的高度优选等于或高于面包36的高度。但是，应该了解为了达 到同样的加热的目的，也可利用其他类型的加热器和/或其构造。例如，加热器可为螺旋形 或者以某一非必定是与底座成90度的角度安装。在前述的具体实施例中，烤炉使用齿轮驱动系统在入口和出口之间运送面包。在 其他实施例中，任何小型而可靠的运送机构也足以运送面包。 最后，可以理解本发明不但可用于烤面包片，还可用于烘烤任何食物，只要该食物 大致呈片状或被切为大致呈片状、有至少一个可平稳地搁在底座上的侧边(不一定要如面 包片般呈四边形)，而且在烘烤过程中和烘烤前后均能大致维持原状而不会融化或渗漏出 沾污烤面包机或烤炉的物质。所以，上文所述的烤面包机也可称为烤炉。
权利要求
一种烤炉，其包括外壳，其包括底座和两个相对的侧壁，侧壁之间限定了间隙；入口，其被竖直地置于所述间隙的一个侧面上；至少一个加热元件，其被置于朝向所述间隙的所述侧壁的内表面上；以及传送机构，其被装在所述外壳内，用于把食品从所述入口运送经过所述间隙；其中放入所述烤炉的所述食品由所述底座支承、被所述传送机构运送穿过所述间隙并且食品在两面受到所述加热元件的均匀加热。
2.按照权利要求1所述的烤炉，其进一步包括与所述入口相对、位于所述间隙内部的 出口 ；其中所述食品从所述入口穿过所述间隙被运送到所述出口，同时所述食品保持垂直竖 立状态。
3.按照权利要求2所述的烤炉，其中超过一个所述食品被逐个放入所述间隙。
4.按照权利要求1所述的烤炉，其中所述烤炉是烤面包机，所述食品是面包片；当面包 片被运送穿过该间隙时，所述间隙的宽度和高度接收并支承该面包片，且所述面包片的一 个侧边搁在所述底座上。
5.按照权利要求1所述的烤炉，其中所述底座的长度长于各个所述侧壁的长度，以致 底座的两个远端从所述侧壁延伸。
6.按照权利要求1所述的烤炉，其中所述间隙的宽度范围是1.2cm-3cm，所述间隙的高 度范围是10cm-20cm。
7.按照权利要求1所述的烤炉，其中各个所述侧壁的长度短于所述食品的长度。
8.按照权利要求1所述的烤炉，其中所述底座进一步包括长形上表面，沿上表面的纵 轴的至少一部分设有通道以把所述食品以竖立的状态支承。
9.按照权利要求1所述的烤炉，其进一步包括水平对齐的运送元件，运送轴与各个所 述运送元件竖直地连接，传动齿轮被竖直地置于所述间隙内，并且相对于各个所述运送轴； 其中所述食品一旦被放入所述烤炉内，则所述食品被插在所述运送轴和所述传动齿轮之 间，以致所述运送轴的运动驱动所述食品穿过所述入口和出口之间的间隙。
10.按照权利要求9所述的烤炉，其中所述运送轴被设置于所述入口附近。
11.按照权利要求9所述的烤炉，其中所述运送元件和所述运送轴被设置在沿其纵轴 的所述间隙的一个侧面上。
12.按照权利要求9所述的烤炉，其进一步包括围绕着运送元件转动的带子。
13.按照权利要求9所述的烤炉，其进一步包括装在所述运送轴和所述侧壁之间的弹 簧，以致各个所述运送轴和传动齿轮之间的间距因所述弹簧的压缩而可调节。
14.按照权利要求1所述的烤炉，其中，与所述入口相对的间隙的另一端为封闭端，其 进一步还包括触发感应器，当面包片到达所述的封闭端时会触发感应器，使传动机构改为 反方向运动，把面包片从入口送出。
15.一种烘烤面包片的方法，其中所述的面包片带有两个面、四个侧边，所述方法包括竖直地放上面包片，使面包片的至少一个面接近竖直地设置的加热元件，所述加热元 件沿所述面包片的高度装设；2使用传送机构把所述面包片沿所述面包片的纵轴以水平方向传送，面包片的一个侧边 搁在底座上以把两个面的全部表面暴露于所述加热元件；均勻加热所述面包片的相对面；以及把所述面包片紧靠所述加热元件传送，以致所述面包片以与所述面包片移动方向相反 的方向持续受热。
16.按照权利要求15所述的方法，其中所述面包片受至少一个运送轴沿所述水平方向 驱动，所述运送轴由与其连接的运送元件启动；驱动齿轮置于与所述运送轴垂直相对的位置。
17.一种烤炉，其包括外壳，其包括底座和两个相对的侧壁，侧壁之间限定了间隙；入口，其被竖直地置于所述间隙的一个侧面上；至少一个加热元件，其被置于朝向所述间隙的所述侧壁的内表面上；以及传送机构，其被装在所述外壳内，用于把食品从所述入口运送穿过所述间隙；其中所述侧壁的长度短于所述食品的长度；放进所述烤炉的所述食品由所述底座支 承、被所述传送机构运送穿过所述间隙，并且在食品的两个面受到所述加热元件的均勻加 热。
18.按照权利要求17所述的烤炉，其进一步包括与所述入口相对、位于所述间隙内部 的出口 ；其中所述食品从所述入口穿过所述间隙被运送到所述出口，同时所述食品保持垂 直竖立的状态。
19.按照权利要求18所述的烤炉，其中超过一个所述食品被逐个放入所述间隙。
20.按照权利要求17所述的烤炉，其中所述烤炉是烤面包机，所述食品是烤面包片；当 烤面包片被运送穿过该间隙时，所述间隙的宽度和高度容纳并支承该烤面包片以致所述烤 面包片的一个侧边搁在所述底座上。
21.按照权利要求17所述的烤炉，其中所述底座的长度长于各个所述侧壁的长度，以 致底座的两个远端从所述侧壁延伸。
22.按照权利要求17所述的烤炉，其中所述间隙的宽度范围是1.2cm-3cm，所述间隙的 高度范围是10cm-20cm。
23.按照权利要求17所述的烤炉，其中，与所述入口相对的间隙的另一端为封闭端，其 进一步还包括触发感应器，当面包片到达所述的封闭端时会触发感应器，使传动机构改为 反方向运动，把面包片从入口送出。
全文摘要
本发明公开了一种烤面包片的装置和方法。该装置包括底座以支承面包片，以致面包可搁在其上。一些加热元件被放置于靠近面包的两个面，以致当面包在保持竖立状态同时以水平方向输送时，面包的两个面可均匀受热。
文档编号A47J37/08GK101940438SQ20091014028
公开日2011年1月12日 申请日期2009年7月8日 优先权日2009年7月8日
发明者宗永燊 申请人:加品店