一种文冠果油的提取方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，涉及一种文冠果油的提取方法，挑选文冠果仁，粉碎，灭酶，超声波预处理，加入果胶酶、纤维素酶和促进剂，酶解，离心得到文冠果油；其中，果胶酶促进剂为(2，4，6-三羟基苯基)-4-（4-羟基苯基）吡唑，制备方法为：将染料木素溶于乙醇后，与水合肼共同进行油浴加热，回流反应后冷却至室温；冷却产物后，调节pH值产生沉淀；将沉淀重结晶、干燥后得产物。提供一种文冠果油提取方法，克服上述缺陷，工艺简单、设备种类少、易操作、出油率高、油品质好、工艺简单安全、制油周期短、成本低，且可以同时制备文冠果蛋白或文冠果蛋白肽的一种文冠果油提取方法。
【专利说明】一种文冠果油的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品加工领域，涉及一种文冠果油的提取方法。
【背景技术】
[0002]文冠果属于无患子科文冠果属，亦称之为文官果、文灯果、文冠花等，是我国特有的珍贵木本树种。它不仅是一种营养丰富、味道鲜美的水果和著名的木本油料树种，而且还是一种重要的能改善生态环境、绿化国土的优良水土保持树种。
[0003]文冠果含有大量的油脂，种子含油率为30.4%，种仁营养丰富，含油率为55%?66%，其油分中不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占36.9%，油酸占57.2% ;并含人体所需的19种氨基酸，钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种微量元素和维生素A、C、E等多种维生素。由此可见文冠果油是一种营养价值很高食用油脂。目前，国际市场上文冠果油价格在12美元Ag以上，预计未来仍会上涨。
[0004]目前我国制取植物油的主要方法是传统压榨法和浸提法。传统的压榨法工艺操作简单，适应性强，但压榨过程中产生200°C以上的高温对油脂中的不饱和脂肪酸和维生素K等其它重要营养成分造成了很大程度的破坏，还导致蛋白质变性等，其饼柏只能作为动物饲料等；相对传统压榨法而言，浸提法是一种较为先进的制油方法，此法劳动强度低，生产效率更高，但用于油脂浸出的有机溶剂会溢散挥发，从而对人体和环境不利影响大，溶剂残留、油脂品质下降等问题使其作为食用油和保健油的开发受到了一定的限制。由此，迫切需要开发新的油脂制取工艺来高效、产业化生产高品质、营养保健的文冠果油。
【发明内容】
`[0005]本发明的目的是提供一种文冠果油的提取方法，克服上述缺陷，工艺简单、设备种类少、易操作、出油率高、油品质好、工艺简单安全、制油周期短、成本低，且可以同时制备文冠果蛋白或文冠果蛋白肽的一种文冠果油的提取方法。其技术方案为:
本发明一种文冠果油的提取方法，其特征在于，挑选文冠果仁，粉碎，灭酶，超声波预处理，加入果胶酶、纤维素酶和促进剂，酶解，离心得到文冠果油。
[0006]其中，酶促进剂为(2，4，6-三羟基苯基)-4_ (4-羟基苯基)卩比唑，制备方法为:
(1)将染料木素溶于乙醇后，与水合肼进行油浴加热，回流反应后冷却至室温；
(2)冷却产物，调节溶液pH，产生沉淀；
(3)将沉淀重结晶、干燥后得产物。
[0007]促进剂作用的酶主要为以聚半乳糖醛酸为主的果胶酶和纤维素酶。
[0008]果胶酶的添加量为文冠果仁质量的0.5%-2% ;纤维素酶的添加量为文冠果仁质量的0.5%-2%纤维素酶；加入所有酶质量之和的2%-4%的质量为酶促进剂的添加量。
[0009]酶解的pH为3.8-5.8，温度为48_50°C条件下；酶解时间为4_6小时。
[0010]酶促进剂为(2，4，6-三羟基苯基)-4_ (4-羟基苯基)吡唑；结构式为。
[0011]染料木素的物质的量:乙醇体积:水合肼体积为1:90-110:12_18。[0012]回流的温度为75_90°C ;回流时间为l_3h。
[0013]用盐酸调节pH值，pH值为4-5。
[0014]重结晶的容积为用水和乙醇体积比为8.5-9.5:1组成的混合溶剂。
[0015]干燥的温度是70_90°C。
[0016]文冠果仁和水按料液比为I g: 6-8 mL混合。
[0017]超声波频率为28kHz或52kHz，功率为150-300W，温度为45-50 V，时间为10_25mino
[0018]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:
1、本发明一种文冠果油的提取方法，采用酶促进剂提高果胶酶和纤维素酶活性，改善了果胶和纤维素破坏效果，加快了文冠果油的溶出，提高了文冠果油的得率，而且文冠果油品质高，保留文冠果油的营养成分和文冠果的独特风味。
[0019]2、降低了果胶酶和纤维素酶的使用量，减少了生产工序，降低了生产成本，并且改善了产品的质量，延长了产品的保质期。使用酶促进剂对文冠果的综合利用、提高文冠果经济附加值具有重要的现实意义。
【具体实施方式】
[0020]下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
[0021]实施例1
一种文冠果油的提取方法，制备步骤如下:
将粉碎至40目的文冠果仁和水按料液比为I g: 6 mL混合后,置于温度为90 °(:的水浴锅中，磁力搅拌处理5 min灭酶后冷却。在温度45 °C，频率28 kHz下，超声250W下预处理15 min ;将磨好的浆液的pH调为5.8，加入文冠果仁质量0.5%的果胶酶和2%的纤维素酶，加入果胶酶和纤维素酶质量之和的2%的酶促进剂。在50°C水浴中酶解6小时；将酶解液离心，15000转/分，离心20分钟；离心完毕后，吸取上层清油，得文冠果油；
其中，酶促进剂的制备方法为:
(1)将0.1mmol染料木素溶于10 mL乙醇中，和1.5 mL80%的水合肼置于带有回流装置的圆底烧瓶中，油浴加热，在85°C下回流反应2 h，冷却至室温；
(2)冷却产物，加入盐酸调节溶液pH为4，产生沉淀；
(3)用水和乙醇体积比为9:1组成的混合溶剂进行重结晶，70°C干燥后得产物，即为(2，4，6-三羟基苯基)-4- (4-羟基苯基)吡唑。
[0022]与未使用酶的文冠果油(油的提取率为21.4%)相比，油的提取率为47.3%,提高了221% ;与未使用果胶酶促进剂(油的提取率为41.5%)相比，油得率提高了 14%。
[0023]实施例2 一种文冠果油的提取方法，制备步骤如下:
将粉碎至40目的文冠果仁和水按料液比为I g: 8 mL混合后,置于温度为90 °(:的水浴锅中，磁力搅拌处理5 min灭酶后冷却。在温度45 °C，频率52 kHz下，超声300W下预处理25 min ;将磨好的浆液的pH调为5.8，加入文冠果仁质量2%的果胶酶和0.5%的纤维素酶，加入果胶酶和纤维素酶质量之和的4%的酶促进剂。在48°C水浴中酶解4小时；将酶解液离心，18000转/分，离心30分钟；离心完毕后，吸取上层清油，得文冠果油；其中，酶促进剂的制备方法为:
(1)将0.1mmol染料木素溶于10 mL乙醇中，和1.5 mL80%的水合肼置于带有回流装置的圆底烧瓶中，油浴加热，在85°C下回流反应2 h，冷却至室温；
(2)冷却产物，加入盐酸调节溶液pH为4.5，产生沉淀；
(3)用水和乙醇体积比为9:1组成的混合溶剂进行重结晶，90°C干燥后得产物，即为(2，4，6-三羟基苯基)-4- (4-羟基苯基)吡唑。
[0024]与未使用酶的文冠果油(油的提取率为22.8%)相比，油的提取率为61.3%，提高了269% ;与未使用果胶酶促 进剂(油的提取率为51.1%)相比，油提取率提高了 20%。
【权利要求】
1.一种文冠果油的提取方法，其特征在于，挑选文冠果仁，粉碎，灭酶，超声波预处理，加入果胶酶、纤维素酶和促进剂，酶解，离心得到文冠果油； 其中，酶促进剂为(2，4，6-三羟基苯基)-4- (4-羟基苯基)卩比唑，制备方法为: 将染料木素溶于乙醇后，与水合肼进行油浴加热，回流反应后冷却至室温； 冷却产物后，调节溶液pH，产生沉淀； 将沉淀重结晶、干燥后得产物。
2.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，酶为果胶酶和纤维素酶。
3.果胶酶为聚半乳糖醛酸为主的果胶酶。
4.根据权利要求1或2所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，果胶酶的添加量为文冠果仁质量的0.5%-2% ;纤维素酶的添加量为文冠果仁质量的0.5%-2%纤维素酶；加入所有酶质量之和的2%-4%的质量为酶促进剂的添加量。
5.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，酶解的pH为3.8-5.8，温度为48-50°C条件下；酶解时间为4_6小时；灭酶的温度95_100°C。
6.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，染料木素的物质的量:乙醇体积:水合肼体积为1:90-110:12-18。
7.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，回流的温度为75-900C ;回流时间为l_3h。
8.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，重结晶的容积为用水和乙醇体积比为8.5-9.5:1组成的混合溶剂。
9.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，干燥的温度是70-90。。。
10.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，超声波频率为28kHz 或 52kHz，功率为 150-300W，温度为 45_50°C，时间为 10_25min。
11.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，文冠果仁和水按料液比为I g: 6-8 mL混合。
12.根据权利要求1所述的一种文冠果油的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，用盐酸调节pH值，pH值为4-5。
【文档编号】C11B1/00GK103436353SQ201310399588
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年9月6日 优先权日:2013年9月6日
【发明者】周泉城, 朱海亮, 宗帅, 耿杰, 张程程, 郭芮 申请人:山东理工大学