烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器具的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器具，所述菜谱生成系统包括：操作部；重量检测部；所述重量检测部用于测量依次加入所述烹饪器具的各烹饪材料的初始重量，测量烹饪过程中和烹饪结束时的烹饪材料的总重量；计时部；用于根据各烹饪材料的初始重量得出各烹饪材料所占比例，计算出烹饪材料在不同烹饪时间点的重量损失量的参数计算部；根据烹饪材料的重量损失量随烹饪时间的变化确定液体沸腾时间点、根据液体沸腾时间点和烹饪结束时间确定沸腾后加热时间的参数确定部；本发明能够通过对烹饪过程中一系列操作的检测和信息处理，确定烹饪过程中的菜品组成要素、形成菜品的关键烹饪要素、以及各烹饪工序，以便后续烹饪过程使用。
【专利说明】烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器具
【技术领域】
[0001] 本发明涉及厨房电器【技术领域】，具体为一种烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器 具。
【背景技术】
[0002] 烹饪器具是人们日常生活中必不可少的居家设备，近年来，随着烹饪器具的发展， 其种类日益增多，且自动化程度不断提高，如自动烹饪锅、智能炒菜机等，这些自动烹饪设 备和智能烧菜机器，通常是通过预置固定的烹饪程序和存储有限的菜谱实现，只能烹饪出 有限的菜肴，无法拓展个性化菜谱，且菜谱中的烹饪参数不明确不全面，缺少烹饪过程的辅 助功能，使得制作出的菜肴质量往往取决于用户的技能和经验，尤其对于新手来说，需要多 次的尝试才能掌握这种技能和经验；另外，越来越多的人们具备健康的饮食理念，若能够知 道每日或每餐摄入的营养量，则对于形成合理健康的饮食方案并对饮食方案作出科学评价 大有帮助；同时，在膳食选择前如果能够预先知道膳食的营养素和热量含量等参数，将会 对人们的健康饮食帮助很大，特别是对于有饮食禁忌的人群，预先知道诸如"糖"、"嘌呤"、 "盐"等含量参数，具有特别重要的意义。
【发明内容】
[0003] 本发明针对以上问题的提出，而研制一种烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器具。
[0004] 本发明的技术手段如下：
[0005] 一种烹饪器具的菜谱生成系统，所述菜谱生成系统包括：
[0006] 用于开关烹饪器具、设定加入所述烹饪器具的各烹饪材料名称、调整烹饪过程中 的加热功率、输入烹饪过程中的加热功率变化及相应的功率改变条件、输入各烹饪材料添 加时机的操作部；
[0007] 重量检测部；所述重量检测部用于测量依次加入所述烹饪器具的各烹饪材料的初 始重量，测量烹饪过程中和烹饪结束时的烹饪材料的总重量；
[0008] 对烹饪时间进行计时的计时部；
[0009] 连接重量检测部和计时部，用于根据各烹饪材料的初始重量得出各烹饪材料所占 比例，计算出烹饪材料在不同烹饪时间点的重量损失量的参数计算部；任一烹饪时间点的 重量损失量等于烹饪材料的初始总重量与该烹饪时间点的烹饪材料的总重量的差值；
[0010] 连接参数计算部和计时部，用于根据烹饪材料的重量损失量随烹饪时间的变化确 定液体沸腾时间点、根据液体沸腾时间点和烹饪结束时间确定沸腾后加热时间的参数确定 部；
[0011] 连接操作部、重量检测部、参数计算部和参数确定部，用于存储烹饪开始时的加热 功率、烹饪过程中的加热功率变化及相应的功率改变条件、各烹饪材料的初始重量和添加 顺序、各烹饪材料的添加时机、烹饪结束时的烹饪材料的总重量、各烹饪材料所占比例、沸 腾后加热时间、以及烹饪材料的重量损失量随烹饪时间的变化关系的存储部；
[0012] 连接存储部，用于根据存储部存储的上述数据形成具有各烹饪工序的菜谱并将所 述菜谱存储至存储部的菜谱生成部；
[0013] 进一步地，所述烹饪材料包括食材、液体配料和调料；所述参数计算部还用于利用 公式
【权利要求】
1. 一种烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于，所述菜谱生成系统包括： 用于开关烹饪器具、设定加入所述烹饪器具的各烹饪材料名称、调整烹饪过程中的加 热功率、输入烹饪过程中的加热功率变化及相应的功率改变条件、输入各烹饪材料添加时 机的操作部； 重量检测部；所述重量检测部用于测量依次加入所述烹饪器具的各烹饪材料的初始重 量，测量烹饪过程中和烹饪结束时的烹饪材料的总重量； 对烹饪时间进行计时的计时部； 连接重量检测部和计时部，用于根据各烹饪材料的初始重量得出各烹饪材料所占比 例，计算出烹饪材料在不同烹饪时间点的重量损失量的参数计算部；任一烹饪时间点的重 量损失量等于烹饪材料的初始总重量与该烹饪时间点的烹饪材料的总重量的差值； 连接参数计算部和计时部，用于根据烹饪材料的重量损失量随烹饪时间的变化确定液 体沸腾时间点、根据液体沸腾时间点和烹饪结束时间确定沸腾后加热时间的参数确定部； 连接操作部、重量检测部、参数计算部和参数确定部，用于存储烹饪开始时的加热功 率、烹饪过程中的加热功率变化及相应的功率改变条件、各烹饪材料的初始重量和添加顺 序、各烹饪材料的添加时机、烹饪结束时的烹饪材料的总重量、各烹饪材料所占比例、沸腾 后加热时间、以及烹饪材料的重量损失量随烹饪时间的变化关系的存储部； 连接存储部，用于根据存储部存储的上述数据形成具有各烹饪工序的菜谱并将所述菜 谱存储至存储部的菜谱生成部。
2. 根据权利要求1所述的的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述烹饪材料包括 食材、液体配料和调料；所述参数计算部还用于利用公式/?丨=("丨了/41)计算出不同烹饪时 A\ 间点的液体余量指示参数R1，其中BI为烹饪过程中的烹饪材料总重量、Al为加入所述烹饪 器具的各食材和各调料的初始重量和；所述存储部还用于对烹饪结束时的液体余量指示参 数Rl进行存储。
3. 根据权利要求2所述的的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述菜谱生成系统 还包括连接参数计算部和参数确定部的曲线生成部；所述曲线生成部用于生成烹饪材料的 重量损失量与烹饪时间之间的关系曲线；所述参数确定部根据曲线生成部生成的烹饪材料 的重量损失量与烹饪时间之间的关系曲线，将关系曲线的第一个升高拐点所对应的烹饪时 间点作为液体沸腾时间点；所述参数确定部还用于根据液体沸腾时间点和烹饪开始时间确 定沸腾前加热时间；所述存储部还用于对烹饪材料的重量损失量与烹饪时间之间的关系曲 线进行存储。
4. 根据权利要求3所述的的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述烹饪工序至少 包括： 各烹饪材料的初始重量、添加顺序和添加时机； 烹饪结束条件；以沸腾后加热时间和/或烹饪结束时的液体余量指示参数Rl作为烹饪 结束条件。
5. 根据权利要求3所述的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述参数计算部还用 于根据各烹饪材料的初始重量、烹饪结束时的烹饪材料的总重量，来计算出单位重量菜品 的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量以及盐度；所述存储部用于对单位重量菜 品的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度参数进行存储。
6. 根据权利要求3所述的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述操作部为置于烹 饪器具上的操作面板、或与烹饪器具相连接的智能终端。
7. 根据权利要求3所述的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于， 所述操作部还用于输入烹饪器具具有的锅盖取下或盖上的操作时机；所述烹饪工序还 包括：烹饪过程中锅盖取下或盖上的操作时机； 所述烹饪工序还包括各烹饪动作、烹饪动作执行时机、以及烹饪动作持续时间； 所述操作部还用于设定烹饪动作执行时机、输入烹饪动作名称和烹饪动作结束操作， 存储部将烹饪动作、相应的烹饪动作执行时机和持续时间进行存储。
8. 根据权利要求3所述的烹饪器具的菜谱生成系统，其特征在于所述操作部还用于接 收食用油种类的设定操作；所述存储部存储有不同食用油种类对应的油温限值；所述烹饪 器具还具有温度传感器；通过控制烹饪器具的加热功率以使当前使用的食用油的最高温度 低于所述油温限值。
9. 一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括： 权利要求3至8任一项所述的菜谱生成系统；所述操作部还用于接收菜谱设定信息； 提不部； 连接操作部、存储部、重量检测部和提示部的处理部；所述处理部根据菜谱设定信息从 存储部中调取相应的菜谱，根据加入烹饪器具的其中一种食材的初始重量，结合存储部存 储的各烹饪材料所占比例确定其余烹饪材料的重量，将确定的其余烹饪材料的重量替代存 储的菜谱中的相应烹饪材料的初始重量，并控制所述提示部依次对菜谱中的各烹饪工序进 行提示。
10. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述处理部根据烹饪开始时的加热 功率，以及在当前烹饪过程满足功率改变条件时控制烹饪器具进行相应的加热功率调整。
11. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述处理部还连接所述参数计算部 和参数确定部，当当前烹饪过程中的液体余量指示参数Rl'等于存储的液体余量指示参数 Rl时，判断当前烹饪过程中的沸腾后加热时间是否大于等于存储的沸腾后加热时间，是则 控制烹饪器具结束烹饪，否则控制提示部提示是否结束烹饪，在提示部作出是否结束烹饪 的提示之后，若操作部未接收到结束烹饪的操作信息，则控制烹饪器具降低加热功率，并当 液体余量指示参数RP低于预设限值时，控制提示部提示翻炒并进行糊锅预警；其中，当 前烹饪过程中的液体余量指示参玫、BI'为当前烹饪过程中的烹饪材料的 Al 总重量、Al'为当前烹饪过程中加入烹饪器具的各食材和各调料的初始重量和、当前烹饪 过程中的沸腾后加热时间通过液体沸腾时间点和烹饪结束时间确定。
12. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述处理部还连接曲线生成部，根据 生成的当前烹饪过程中烹饪材料的重量损失量与烹饪时间之间的关系曲线，对当前烹饪过 程中的关系曲线的斜率与存储的关系曲线的斜率进行比较，当当前烹饪过程中的关系曲线 的斜率大于存储的关系曲线的斜率时，按照斜率比例控制烹饪器具降低加热功率，当当前 烹饪过程中的关系曲线的斜率小于存储的关系曲线的斜率时，按照斜率比例控制烹饪器具 提高加热功率。
13. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述处理部还连接所述参数计算部 和参数确定部，当当前烹饪过程中的沸腾后加热时间等于存储的沸腾后加热时间时，判断 当前烹饪过程中的液体余量指示参数Rl'是否小于等于存储的液体余量指示参数R1，是 则控制烹饪器具结束烹饪，否则控制提示部提示是否结束烹饪，在提示部作出是否结束烹 饪的提示之后，若操作部未接收到结束烹饪的操作信息，则控制烹饪器具提高加热功率，并 当液体余量指示参数Rl'等于存储的液体余量指示参数Rl时，控制烹饪器具结束烹饪；其 中，当前烹饪过程中的液体余量指示参数』
BI'为当前烹饪过程中的烹饪 材料的总重量、Al'为当前烹饪过程中加入烹饪器具的各食材和各调料的初始重量和、当 前烹饪过程中的沸腾后加热时间通过液体沸腾时间点和烹饪结束时间确定。
14. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述参数计算部还根据当前烹饪过 程中各烹饪材料的初始重量、当前烹饪过程结束时的烹饪材料的总重量，来计算出单位重 量菜品的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度；所述提示部用于对单位 重量菜品的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度参数进行提示。
15. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于， 所述处理部还用于当加入烹饪器具中的烹饪材料的重量和超过烹饪器具所能容纳最 大重量时，控制所述提示部进行超重报警； 所述存储部还存储有烹饪器具的锅盖重量；所述处理部通过根据重量检测部测量到烹 饪器具增加或减少与存储的锅盖重量相等的重量时，自动判断锅盖盖上或取下的状态。
16. 根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于所述处理部还用于当加入烹饪器具 中的任一烹饪材料不在所确定的烹饪材料的重量的一定范围内时，控制所述提示部进行烹 饪材料过多或过少提示。
17. 根据权利要求14所述的烹饪器具，其特征在于所述重量检测部还用于在菜品烹饪 过程结束后，测量烹饪器具中的菜品减少的重量；所述参数计算部根据菜品减少的重量，结 合单位重量菜品的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量以及盐度，得出减少的菜 品中具有的营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量以及盐度，并通过提示部进行提 不O
【文档编号】A47J36/00GK104510329SQ201510024278
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2015年1月16日 优先权日:2015年1月16日
【发明者】孙昊, 庄媛媛 申请人:孙昊