一种具有油水回收的无烟烧烤炉的制作方法

本发明涉及一种烧烤设备，属于烧烤设备技术领域。

背景技术：

现有技术的烧烤炉大多还是将被烤制的食物在木炭火等加热源的垂直上面直接烧烤，形式有将食物穿在烧烤签上烤制或直接放在烧烤网上烤制。无论采用哪种形式，由于烧烤炉炭火的温度高，烤制食物时特别是肉制品烧烤时，由于烧烤过程中肉渣、肉中的脂肪受热向下直接滴到炭火上，另外食品在烧烤过程中也需要在食品外表层刷油、添加一些调味品，在刷油及后续的烧烤过程同样有一部分油和食材会滴到到炭火上，落下的油滴和食材会在极短时间内进行不充分的氧化燃烧，从而产生大量的烟尘颗粒和油烟等有害物质，这些污染物及有害物质许多都直接附着在上方食物上污染了食物，不利于食用者的身体健康，甚至致病致癌；这些有害物质附着在食物表层容易造成食物内层烤不熟、食用后容易引起寄生虫，同时污染了周围环境。

部分先进的烧烤炉虽有防止烧烤产生的油和水分滴入碳火的结构，但是并没有当油水混合物温度升高或油量增加后自动排出装置，所以随着烧烤炉油水收集装置中的水不断蒸发，而油不断积多，整体温度也越来越高，如果不及时换掉就可能达到沸点，沸腾溅起的液体存在潜在危险性，可能会烫伤人；其次，高温油水需要将收集装置拿出才能倒出，高温油水的处理极不方便，并且还需要其他的人员将烧烤好的食物放置托盘，然后端走后才能操作，增大了烧烤过程的劳动强度。

技术实现要素：

本发明的目的在于：提供一种具有油水回收的无烟烧烤炉，该无烟烧烤炉通过设置外凸烧烤盘，可将多余的油和水分收集到凹槽内，避免因落入燃烧的木炭上产生较多的油烟，危害健康，环境污染。

为解决上述问题，拟采用这样一种具有油水回收的无烟烧烤炉，包括支架、环形槽体、蓄水桶和油水回收桶，环形槽体通过支架支撑固定，蓄水桶和油水回收桶均通过支架设置于环形槽体的下方，蓄水桶下侧的出水口与供水管的一端相连通，供水管的另一端伸至环形槽体内，供水管上设置有阀门和水泵，环形槽体的底部还连通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶内，且排油管的上端也设置有阀门，环形槽体内环的内侧设置有储灰罐，储灰罐的中部沿横向设置有烧炭架，储灰罐的上端设置有烧烤盘，烧烤盘为凸顶式结构，且烧烤盘的中部为平面结构，烧烤盘的四周伸至储灰罐外侧的环形槽体的正上方，或伸至环形槽体内。

前述无烟烧烤炉中，所述烧烤盘的四周为倾斜向下设置的斜面结构，且烧烤盘的四周均匀分布开设有漏油孔，烧烤盘中间无孔部位与烧炭架正对，防止碳灰和烟气进入食物；烧烤盘周边漏油孔部位正好与油水混合凹槽相对，使食物在高温加热后所产生的油脂或水分下滴入其中。

前述无烟烧烤炉中，烧烤盘的一侧设置有抽油烟风机，可以把少量溢出的油烟进行近一步的吸收；

前述无烟烧烤炉中，所述环形槽体内的底部设置有温度传感器，排油管上端所设置的阀门为温控阀，且温度传感器与温控阀相连；

前述无烟烧烤炉中，供水管和排油管均为可拆卸式连接，便于检修和更换。

与现有技术相比，本发明能够有效避免油水和食材直接滴入碳火当中，解决传统烧烤炉油烟大、危害健康、污染环境等诸多弊端；基于现有烧烤炉虽有防止烧烤产生的油和水分滴入碳火的结构，但是并没有当油水混合物温度升高或油量增加后自动排出装置的技术问题，将在烧烤炉上装有蓄水桶和油水回收桶，通过温度传感器检测的温度来控制阀门的开关使高温混合油水及时排出到油水回收桶，打开供水管上的阀门使蓄水桶中的水进入环形槽体，解决了因不及时换掉高温油水，沸腾溅起的液体存在潜在的危险性；其次，大大降低了烧烤过程的劳动强度。相比现有烧烤炉具有较大的优势，适于推广应用。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是图1中去掉烧烤盘后的俯视图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将通过附图对发明作进一步地详细描述。

实施例：

参照图1和图2，本实施例提供一种具有油水回收的无烟烧烤炉，包括支架1、环形槽体2、蓄水桶3和油水回收桶4，环形槽体2通过支架1支撑固定，蓄水桶3和油水回收桶4均通过支架1设置于环形槽体2的下方，蓄水桶3下侧的出水口与供水管5的一端相连通，供水管5的另一端伸至环形槽体2内，供水管5上设置有阀门6和水泵16，环形槽体2的底部还连通有排油管7，排油管7的下端伸至油水回收桶4内，供水管5和排油管7均为可拆卸式连接，便于检修和更换，排油管7的上端也设置有阀门6，环形槽体2内环的内侧设置有储灰罐9，储灰罐9的中部沿横向设置有烧炭架10，储灰罐9的上端设置有烧烤盘11，烧烤盘11为凸顶式结构，烧烤盘11的中部为平面结构，烧烤盘11的四周为倾斜向下设置的斜面结构，且烧烤盘11的四周均匀分布开设有漏油孔12，烧烤盘11的四周伸至储灰罐9外侧的环形槽体2内，烧烤盘11中间无孔部位与烧炭架10正对，防止碳灰和烟气进入食物；烧烤盘周边漏油孔部位正好与油水混合凹槽相对，使食物在高温加热后所产生的油脂或水分下滴入其中，烧烤盘11的一侧设置有抽油烟风机13，可以把少量溢出的油烟进行近一步的吸收

所述环形槽体2内的底部设置有温度传感器14，排油管7上端所设置的阀门6为温控阀，且温度传感器14与温控阀相连。

其具体使用方法如下：

打开供水管5上的阀门6和水泵16，向环形槽体2内注水，而后关闭供水管5上的阀门6和水泵16，在烧炭架10上烧炭进行烧烤，在烧烤时，烧烤盘11上的油会沿着烧烤盘11的坡度流入环形槽体2内，随着环形槽体2中的水不断蒸发，而油不断积多，温度传感器14检测的温度信号传递至排油管7上的阀门6，即温控阀，当整体温度升高到设定值时，该阀门6根据设定打开，通过排油管7将环形槽体2内的油和水排入油水回收桶4内，排出后，环形槽体2内温度下降，温度传感器14检测的温度降低，该阀门6关闭，当环形槽体2中的高温混合油水排出后，打开供水管5上的阀门6和水泵16，使蓄水桶3中的水进入环形槽体2中。

技术特征：

技术总结
本发明提供一种具有油水回收的无烟烧烤炉，包括支架、环形槽体、蓄水桶和油水回收桶，环形槽体通过支架支撑固定，蓄水桶和油水回收桶均通过支架设置于环形槽体的下方，蓄水桶下侧的出水口与供水管的一端相连通，供水管的另一端伸至环形槽体内，供水管上设置有阀门和水泵，环形槽体的底部还连通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶内，且排油管的上端也设置有阀门，环形槽体内环的内侧设置有储灰罐，储灰罐的中部设置有烧炭架，储灰罐的上端设置烧烤盘，烧烤盘为凸顶式结构。该无烟烧烤炉通过设置外凸烧烤盘，可将多余的油和水分收集到凹槽内，避免因落入燃烧的木炭上产生较多的油烟，危害健康，环境污染。本发明属于烧烤设备技术领域。

技术研发人员：张大斌;刘维岗;舒成松;曹阳;李光尧
受保护的技术使用者：贵州大学
技术研发日：2017.07.06
技术公布日：2017.09.15