1.打蛋器，包括壳体、驱动机构、打蛋棒和退棒机构，所述驱动机构和所述退棒机构设于所述壳体内，所述打蛋棒与所述驱动机构的输出端可拆卸传动连接，其特征在于：所述退棒机构包括退棒支架和退棒按键，所述退棒支架通过支点可旋转安装在所述壳体内，所述退棒支架的一侧设有退棒驱动部，所述退棒支架的另一侧设有与所述退棒按键配合的触发部，所述支点位于退棒驱动部和所述触发部之间，按压所述退棒按键驱使所述退棒支架绕所述支点旋转，使所述退棒驱动部推动所述打蛋棒解除与所述驱动机构的连接关系。
2.根据权利要求1所述的打蛋器，其特征在于：所述驱动机构包括变速机构和电机，所述退棒支架为环状，所述变速机构安装在退棒支架的一侧，所述电机安装在所述退棒支架的内侧。
3.根据权利要求1所述的打蛋器，其特征在于：所述驱动机构的输出端设有轴套，所述打蛋棒的连接轴从所述壳体外部插入所述轴套与所述轴套可拆卸传动连接，所述退棒驱动部为顶针，按压所述退棒按键可使得所述顶针向所述轴套方向顶出，以将所述打蛋棒推离所述轴套。
4.根据权利要求3所述的打蛋器，其特征在于：所述连接轴与所述轴套通过连接结构传动连接，所述连接结构包括凸起和卡槽；所述凸起设于所述连接轴的侧部，所述卡槽设于所述轴套的下端，所述连接轴与所述轴套连接时，所述凸起卡入所述卡槽内。
5.根据权利要求1所述的打蛋器，其特征在于：所述壳体包括本体部和握持部，所述握持部设于所述本体部的一侧，所述驱动机构和退棒支架安装在所述本体部内，所述退棒按键设置在握持部的一侧。
6.根据权利要求5所述的打蛋器，其特征在于：所述握持部为圆柱状结构，所述退棒按键与所述打蛋棒同侧设置。
7.根据权利要求5所述的打蛋器，其特征在于：所述驱动机构包括变速机构和电机，所述壳体包括相互拼合的第一壳体和第二壳体，所述驱动机构包括驱动支架，所述变速机构和所述电机分别安装在驱动支架的两侧，所述驱动支架固定安装在所述第一壳体的本体部内，所述第二壳体与所述驱动支架通过第一卡扣结构可拆卸连接。
8.根据权利要求7所述的打蛋器，其特征在于：所述退棒支架侧部设有第二凸起，所述壳体内侧对应所述第二凸起设有凹槽，所述第二凸起可选择地设于所述凹槽内，所述第二凸起与所述凹槽配合形成所述支点；
或者，所述退棒支架侧部设有凹槽，所述壳体内侧对应所述凹槽设有第二凸起，所述第二凸起可选择地设于所述凹槽内，所述第二凸起与所述凹槽配合形成所述支点。
9.根据权利要求7所述的打蛋器，其特征在于：所述驱动支架与第一壳体的本体部通过螺钉连接，第二壳体的端部外侧设有第一连接孔，所述驱动支架对应第一连接孔设有第一连接部，所述第一连接部和第一连接孔通过螺钉连接。
10.根据权利要求7所述的打蛋器，其特征在于：所述第一卡扣结构包括至少两组卡钩和卡扣；
两所述卡钩设于所述驱动支架的外侧，两所述卡扣对应设于所述第二壳体的内侧，所述卡钩与所述卡扣扣接；
或者，两所述卡扣设于所述驱动支架的外侧，两所述卡钩对应设于所述壳体的内侧，所述卡钩与所述卡扣扣接。