专利名称：简便式米糕快速切片机的制作方法
技术领域：
本实用新型是简便式米糕(粘米类和马蹄糕类)快速切片机，属食品加工机械设备。
米糕蒸好后，供给顾客食用前先要进行切片加工。切片时先将一盘米糕(或马蹄糕)按一定尺寸条形切开，再把条形米糕按一定厚薄尺寸切片，一刀一片。由于米糕体软，因此切片时不能像厨师切萝卜片那样用快刀，只能一刀一刀地切，这样速度很慢，且糕片的规格不一，不美观。如果食客点用米糕数量很多时，厨师就得抽调很多人手参与切糕，否则糕片就会供不应求。要是增加切片的人手，一者会影响其他厨房工作的正常进行，二者人多手杂兼要增多刀具砧板类物件，故舒展不开而不现实(厨房也不容许有那么大的位置)。这样就只能令少量刀手不胜劳累，勉力支撑。现时各种酒楼的茶市都有大量米糕需要切片加工，而且都是靠人工操刀切片，切出来的糕片规格不一，工作劳累，效率很低。
本实用新型的目的就是为了克服和解决现有米糕切片用人工操刀切片、一刀一片地切、速度慢、规格不一、不美观、工作累、效率低等的缺点和问题，研究设计一种一次就可以将一盘米糕切好、且片片切口光滑、规格统一整齐、美观悦目、工作效率特高、安装使用简便的简便式米糕快速切片机。
本实用新型是通过下述技术方案来实现的简便式米糕快速切片机的结构示意图如
图1所示，它由刀具把手1、卡环2、刀具固定杆3、专用钢丝4、框架5、紧固螺钉6、铰链7、台面固定架8、活动垫盘9、刀具下落限位装置10、钢丝锁紧机构11、网状刀具12共同连接安装构成，其相互位置及连接关系为网状刀具12通过卡环2卡套在刀具固定杆3上，网状刀具由框架5、专用钢丝4与钢丝锁紧机构11连接构成，专用钢丝(或尼龙丝)4卡装在刀具框架5和锁紧机构11的卡装定位孔上，(卡装定位孔按规定尺寸预先加工好，)锁紧机构11向上扳动自动锁紧，钢丝就被拉直绷紧构成一个网状刀具，网状刀具下端通过两个铰链7与刀具固定杆3下端铰接，使网状刀具12可动，刀具固定杆3插在台面固定架8上，用紧固螺钉6固定；台面固定架8用来放置活动垫盘9，垫盘制成圆形或方形，垫盘背面正中位置有定位孔，台面固定架8中央位置的定位螺钉可使米糕垫盘9自动定位安置在台面固定架8上，在台面固定架8上刀具把手落下一侧设置有刀具下落限位装置10，以避免刀具落位太大。
本简便式米糕快速切片机的工作作用原理如下工作时，用米糕垫盘将米糕接下，再将垫盘放置在台面固定架上，两者间通过定位螺钉和定位孔自动定位安置好，以保证米糕刚好落入网状刀具的切片范围内。扳动刀具把手1，将已安装好钢丝的网状刀具向糕面按下，并让刀具的把手触及台面固定架上的刀具下落限位装置，由于垫盘的高度具有特定的高度，所以此时钢丝刚好能切到米糕底面，于是一次就可将一盘米糕全部切完。因为钢丝是按规定的尺寸定位固定，所以切出来的糕片，片片切口光滑，尺寸统一，美观悦目；而且有刀具下落限位装置托住把手，故能避免网状刀具落位太大把钢丝弄断。
本实用新型与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果(1)本米糕快速切片机结构简单，安装容易，使用方便，可将工作效率提高15倍以上，且避免使米糕与过多的人手皮肤接触，更保证了米糕的清洁卫生；(2)一台切片机可代替10～20人的工作，因此无论时空、人员、器具都得到很大的节省，从而大大提高厨房的工作效率，可大大减少厨房切糕片的人员、却又能加快切片速度，从而改善厨房的忙乱状态；(3)本实用新型所切糕片整齐、规格统一、切口光滑、美观悦目。
下面对说明书附图进一步说明如下
图1是简便式米糕快速切片机的结构示意图。图中1是刀具把手、2是卡环、3是刀具固定杆、4是专用钢丝、5是框架、6是紧固螺钉、7是铰链、8是台面固定架、9是活动垫盘、10是刀具下落限位装置、11是钢丝锁紧机构、12是网状刀具。
本实用新型的实施方式可为如下本实用新型的专用钢丝是将按规定长度截好的钢丝两端各焊接一个钢珠，以便卡装在刀具框架的卡装定位孔上。米糕垫盘用不锈钢或无毒无污染工程塑料制造。刀具固定架和台面固定架可用木材做成，其它的部件可选用普通钢材，采用通用机加工方法加工而成，再按
图1所示及上面说明书所述的连接关系进行安装连接。
以下结合附图对本实用新型的实施及使用方法作进一步的描述。按
图1所示①把专用钢丝卡装在刀具框架周边的定位安装孔上，安装孔按规定尺寸预先加工好；②将刀具的钢丝锁紧机构向上扳动，自动锁紧，钢丝就自然拉直绷紧；③米糕放在活动垫盘上，活动垫盘高度尺寸按计算高度加工好，背面的定位孔可将活动垫盘自动定位放置在台面固定架上；④扳动刀具把手将其从刀具固定柱上拉开，再像按下闸刀一样将网状刀具向糕面按下，并让把手柄触到刀具下落限位装置为止，便可将米糕一下全部切为尺寸统一的糕片，从而达到前面所述的本实用新型的目的。
权利要求1.一种简便式米糕快速切片机，其特征在于它由刀具把手(1)、卡环(2)、刀具固定杆(3)、专用钢丝(4)、框架(5)、紧固螺钉(6)、铰链(7)、台面固定架(8)、活动垫盘(9)、刀具下落限位装置(10)、钢丝锁紧机构(11)、网状刀具(12)共同连接安装构成，其相互位置及连接关系为网状刀具(12)通过卡环(2)卡套在刀具固定杆(3)上，网状刀具由框架(5)、专用钢丝(4)与钢丝锁紧机构(11)连接构成，专用钢丝(或尼龙丝)(4)卡装在刀具框架(5)和锁紧机构(11)的卡装定位孔上，锁紧机构(11)向上扳动自动锁紧，钢丝就被拉直绷紧构成一个网状刀具，网状刀具下端通过两个铰链(7)与刀具固定杆(3)下端铰接，使网状刀具(12)可动，刀具固定杆(3)插在台面固定架(8)上，用紧固螺钉(6)固定；台面固定架(8)用来放置活动垫盘(9)，垫盘制成圆形或方形，垫盘背面正中位置有定位孔，台面固定架(8)中央位置的定位螺钉可使米糕垫盘(9)自动定位安置在台面固定架(8)上，在台面固定架(8)上刀具把手落下一侧设置有刀具下落限位装置(10)，以避免刀具落位太大。
专利摘要本实用新型是简便式米糕快速切片机,它由刀具把手、卡环、刀具固定杆、专用钢丝、框架、紧固螺钉、铰链、台面固定架、垫盘、刀具下落限位装置、钢丝锁紧机构、网状刀具共同安装连接构成,其网状刀具用卡环套在固定杆,网状刀具由框架、专用钢丝、锁紧机构连接构成;网状刀具通过铰链与固定杆铰接;固定杆紧固在固定架,固定架用来放置垫盘。本实用新型结构简单、安装使用简便、提高工作效率、减少人员、减轻劳动强度,可改善厨房忙乱状态,所切切片卫生、规格整齐统一、刀口光滑、美观悦目。
文档编号B26D1/547GK2467284SQ0121570
公开日2001年12月26日 申请日期2001年3月22日 优先权日2001年3月22日
发明者梁荣光, 简弃非, 许石嵩, 曾恺 申请人:华南理工大学