专利名称：一种厨房用刀的制作方法
技术领域：
一种厨房用刀，它是采用人机工程学原理对现有厨房用刀的改进。
背景技术：
厨刀是百姓居家必备的工具，但用人机工程学的理论衡量，现有厨刀的刀柄和刀体形状尚未达到最优的形态，致使使用者在握持使用过程中缺少舒服感，费力、低效，易疲劳。
发明内容
本实用新型的目的是公开一种采用人机工程学原理设计的新型厨刀。
人机工程学中关于手工工具设计的解剖学原理是保持手腕处于自然状态施力；避免手受过大的局部压应力；与此同时，尚有一系列的“省力原则”综合运用于厨刀设计上，使得本实用新型具有如下特点1.用弯曲式刀柄，刀柄轴线与刀体轴线不平行，刀柄后部向下弯折；2.刀柄外形与人手自然握持时手掌和手指形成的弧面相吻合；刀柄靠后部分的截面的平均直径较大；且截面呈椭圆形。
3.在刀柄前部的上方和两侧加工出与拇指按压相吻合的凹坑，以同时满足右手操刀者和左手操刀者的需求。
4.在刀体和刀柄交界处扩充出食指保护板。
5.刀体的刀刃部具有合理的弧度，其中刀刃前部弧形的弦与刀柄轴线近似平行；刀刃后部采用弧线则更有利于退刀；刀背略凹。
图1厨房用刀主视示意图图2厨房用刀俯视示意图具体实施方式
下面给出实施本实用新型的优选方案，并结合附图加以说明。
如图1、2所示，一种根据人机工程原理设计的厨房用刀，它包括刀体1和刀柄2两个部分。与现有厨刀相比，其技术特征可用如下办法检测和度量用一个矩形框3把整个厨刀围拢起来，使得刀尖01和刀柄上的外端点04分别位于矩形框3的两个短边上，且弧状刀刃与矩形框3的一条长边在中点02处相切。于是，厨刀形状可用下述标志线和尺寸描述端部下垂的刀柄2的中轴线001与矩形框3长边夹角介于11°～13°之间；位于刀尖01和切点02间的刀刃003呈外突弧状，其弦002与刀柄2中轴线001近乎平行，且弓形高约为1.00cm～2.00cm；刀柄2的横断面为椭圆形，为了舒服地握持，靠后部分的截面的平均直径较大，长轴和短轴的比约为3∶2；在刀柄2的前部、靠近刀体1处(或者说，手握刀柄2后拇指所在的位置)加工有三个“拇指肚”状的凹坑，两个在侧面，一个在顶部，深度约为0.3cm～0.8cm；且在刀柄2的前下部、与刀体1的交界处扩充出食指保护部分，截止于点03；而02点和食指保护部分的最低点03间的刀刃004亦呈外凸弧状，弓形高约为2.0cm～3.0cm。刀背中部呈下垂弧状，刀背前部至刀尖01处呈外凸弧状，两条弧状曲线光滑过渡。
由于本实用新型是根据人机工程原理设计的，具有握持舒服、省力、高效的特点，长时间使用不易疲劳。
权利要求1.一种厨房用刀，它包括刀体(1)和刀柄(2)两个部分，其特征在于用一个矩形框(3)把整个厨刀围拢起来，使得刀尖(01)和刀柄(2)上的外端点(04)分别位于矩形框(3)的两个短边上，且弧状刀刃与矩形框(3)的一条长边在中点(02)处相切；于是，厨刀形状可用下述标志线和尺寸描述端部下垂的刀柄(2)的中轴线(001)与矩形框(3)长边夹角介于11°～13°之间；位于刀尖(01)和切点(02)间的刀刃(003)呈外突弧状，其弦(002)与刀柄(2)中轴线(001)近乎平行，且弓形高约为1.00cm～2.00cm；在刀柄(2)的前下部、与刀体(1)的交界处扩充出食指保护部分，截止于点(03)，且与切点(02)间的刀刃(004)亦呈外凸弧状，弓形高约为2.0cm～3.0cm；刀柄(2)的横断面为椭圆形，靠后部分的截面的平均直径较大，光滑过渡，长轴和短轴的比约为3∶2；在刀柄(2)的前部、靠近刀体(1)处加工有三个“拇指肚”状的凹坑，两个在侧面，一个在顶部，深度约为0.3cm～0.8cm。
专利摘要一种厨房用刀，它是采用人机工程学原理对现有厨房用刀的改进。其特点在于刀柄端部下垂，截面呈椭圆形；靠后部分的截面的平均直径较大，且在刀柄前部的上方和两侧加工处与拇指按压相吻合的凹坑，在刀体和刀柄交界处扩充出食指保护板；刀体的刀刃部具有合理的弧度，其中刀刃前部弧形的弦与刀柄轴线近似平行；刀刃后部采用弧线则更有利于退刀；刀背略凹。由于本实用新型是根据人机工程原理设计的，具有握持舒服、省力、高效的特点，长时间使用不易疲劳。
文档编号B26B9/00GK2666626SQ20032011157
公开日2004年12月29日 申请日期2003年11月18日 优先权日2003年11月18日
发明者颜声远, 曲飞 申请人:哈尔滨工程大学