弯尾切菜刀的制作方法
【专利摘要】本弯尾切菜刀与传统切菜刀相同之处都是以一块上厚下薄的四边形金属片为菜刀的主体，在这个主体的后上部侧边角处横向装设一手柄。而本菜刀所独有的显著特点是：在手柄下部与主体的后侧边夹角处的壁体上开设了一个可以宽松放入手指的弯口，弯口上部与手柄互连的部分为刀背柄。切硬物时手握刀背柄与手柄之间使进入弯口最深处的中指与弯口边稍隔一点间隙，而手掌的垂直压刀直接通过刀背柄传挮到了刀刃后下部放置的硬物上，所以菜刀在不伤手的情况下就能轻松的把硬物切开。用刀背处附属加装的翘角砍刀挥砍硬物时斜向下落的手柄远离砧板的情况下又使砍刀刃自然与砧板处于平行状态，所以平稳下落的翘角砍刀很容易砍开硬物的情况下又不易创伤手指。
【专利说明】
弯尾切菜刀
【技术领域】
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[0001]本发明:弯尾切菜刀，属轻工制品行业中厨具用品领域中的切菜力。
【背景技术】
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[0002]目前人们使用的切菜刀主要结构是:以一块上厚下薄的矩形金属片状体为菜刀的主体。主体上半部的厚壁为刀背壁、刀背壁上部的厚边为刀背。主体下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁，刀刃壁最下端的薄边为刀刃。主体的前部为刀头，后部为刀尾。在刀背的后端、刀尾的上边角处加装了一个横向走向的并与刀背成一线的手柄，手柄下部与呈上下形走向的刀尾后端边沿体之间基本互成为直角结构。上述形体结构的切菜刀就是目前传统矩形切菜刀的主流结构。另外在有些同类矩形切菜刀的刀背前端的上部加装了一个略高于刀背的台极式平行砍刀，砍刀的刀刃与刀背处与上下错位的平行状态。传统矩形菜刀的优点是:结构解单使用方便。缺点是:人们在切割冻硬的肉块或特别坚硬的物品时为了省力就尽量把冻肉块或坚硬物品放在靠近刀尾一端的刀刃的下部、这就拉近了切物与手柄的垂直距离，而现实中就是这样手柄的着力点与刀刃对切物的着力点还是在一个上下非常错位的倾斜状态下。因为传统菜刀的手柄最前端的着力点是处于刀尾后端90度垂直线的后方，它向下的垂直压力不在刀刃上、而是在刀尾以外的后方，所以人们用传统结构的矩形菜刀切硬物时感到很废力。往往在这种情况下人们自然就会把握刀之手尽量向手柄前部移动用母指和食指紧夹刀尾上中部直角区域处、g卩:刀尾的两侧、其目得是为了给刀背后端增加压力，而这种用刀手法至使刀尾中上部处的直线形后边沿紧贴中指前侧部位、因此中指被大力挤压磨察而痛肿是长事。另外在有些传统矩形菜刀的刀背前上部加装有台级式平刃砍刀，这种背部带有平刃砍刀的菜刀在使用中存在的缺陷是:砍刀的刀刃平行线与刀背的平行线互为台级式上下并例呈无角度同向平行。人们用此砍刀挥砍硬物时需有意试平衡砍刀刃与砧板平衡度的同时还需让挥砍下落的手臂有意避开砧板，在这种有意式避让的状态下用刀之手才能使平行下落的平刃砍刀砍开硬物并且手指也不会受伤，否则一不小心砍刀刃与砧板之间形成的不可吻合的倾斜角度太大被砍物很难被砍段或被斜滑溅飞、飞射方向往往是射向人体前胯部。但如果保正了砍刀刃与砧板的平衡度又降低了握刀柄之手与砧板的距离、这种情况下又很容易使手击砧板而创伤手指。
【发明内容】
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[0003]本发明针对目前传统矩形切菜刀所存在的缺陷作出的局部改进是:以传统矩形菜刀为原本，在此原本结构上主要进行以下三项改进。1.解决传统矩形菜刀切坚硬物费力的问题。2.解决传统矩形菜刀使用时刀尾直线形的后边沿体挤压、磨擦伤手的问题。3.解决传统矩形切菜刀的前刀背上所设的附属平刃砍刀砍物时与砧板互为伤手的问题。改进后根据新型菜刀的主要结构特点定名为:弯尾切菜刀、简称:弯尾刀。
[0004]本弯尾刀的主要结构特点是:以一块上厚下薄的四边形金属片状体为弯尾刀的主体。主体上半部的厚壁为刀背壁、刀背壁上部的厚边为刀背。主体下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁，刀刃壁最下端的薄边为刀刃。主体的前部为刀头。在主体后端侧边的上边角处加装了一个横向走向的并与刀背基本成一线的手柄。在手柄的前下部主体后端的壁体上开设了一个可以宽松放入手指的缺口、此缺口的开设使本弯尾刀的后中部形似弧弯状、所以本菜刀名为:弯尾切菜刀。
[0005]弯尾刀各部件的互连结构是:本弯尾刀与传统矩形菜刀一样、是以一块上厚下薄的四边形金属片状体为本，片状体上部和下部的边较长、前部和后部的边较短，并且上下面与上下面之间、前后面与前后面之间的边点线的直线长度从互不等长到逐步等长的形体变化范围都为本弯尾刀主体刀面(I)的形体结构的设技范围。主体刀面(I)上半部的厚壁为刀背壁(2)，刀背壁(2)上部的厚边为刀背(3)。刀背(3)的前部为前刀背(4)、刀背(3)的后部为后刀背(5)。主体刀面(I)下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁(6)，刀刃壁(6)最下端的薄边为刀刃(7)。刀刃(7)的前部为前刀刃(8)、后部为后刀刃(9)。刀刃(7)前后两端之间的刃线形状可以是直线形，也可以是向外凸起的弧线形。主体刀面(I)前端的从上到下的壁体可以称为刀头(10)，刀头(10)的概括部分同时也是由刀背壁(2)的前端壁体和刀刃壁￠)的前端壁体组成。刀背壁(2)后端中部以下的刀体部分称为弯尾(11)，所谓弯尾:就是在刀背壁(2)后端中部以下与后刀刃(9)后端的上部之间的刀体上开设了一个可以宽松放入手指的并向主体刀面(I)中部方向内凹的内弯口(12)。内弯口(12)内弯的形状、内弯的深度、角度及上下口的开度的大小不受限制。所以在后刀刃(9)后部以上与刀背壁(2)后端中部以下的刀体之间都是本弯尾刀在此范围内设置可大、可小、可多形变化的内弯口(12)的设置范围。在内弯口(12)的上部所属刀背壁(2)后中部以上的壁体为刀背柄(13)。在刀背柄(13)的后端横向连接一外手柄(14)，外手柄(14)的上部基本与刀背柄(13)的上部在同一条平行线上。
[0006]在本弯尾刀的前刀背(4)的上端可以附属加装一上薄下厚的片状形翘角砍刀(15)，翘角砍刀(15)的下部与前刀背⑷的背边成同形连接状。翘角砍刀(15)前端的壁体底而短、后端的壁体高而长所以它前边沿上部的边点到后边沿上部的边点之间的刀刃走向为前底后高斜向走向的翘刃(16)，翘刃(16)前后两端之间的刃口线可以是直线也可以是凸起的弧线。
【专利附图】
【附图说明】
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[0007]图1为弯尾切菜刀的主视图。
[0008]图2为弯尾切菜刀的俯视图。
[0009]图3为弯尾切菜刀的后视图。
[0010]图4为弯尾切菜刀加装附部件后的侧视图。
[0011]图5为弯尾切菜刀加装附部件后的侧视图。
[0012]图中各部件的编号是:(I)主体刀面、(2)刀背壁、(3)刀背、⑷前刀背、(5)后刀背、(6)刀刃壁、(7)刀刃、(8)前刀刃、(9)后刀刃、(10)刀头、(11)弯尾、(12)内弯口、(13)刀背柄、(14)外手柄、(15)翘角砍刀、(16)翘刃、(17)平刃砍刀、(18)平刃。
【具体实施方式】
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[0013]下面结合附图1至附图4对本发明弯尾切菜刀进行改进后对上述三项改进提案实现的实施过程作进一步详述:本弯尾刀各部件互连后所显示的主要结构特点是。本弯尾刀与传统矩形菜刀一样、是以一块上厚下薄的四边形金属片状体为本，片状体上部和下部的边较长、前部和后部的边较短，并且上下面与上下面之间、前后面与前后面之间的边点线的边线长度从互不等长到逐步等长的形体变化范围都为本弯尾刀主体刀面(I)的形体结构的设技范围。主体刀面(I)上半部的厚壁为刀背壁(2)，刀背壁(2)上部的厚边为刀背(3)。刀背⑶的前部为前刀背(4)、刀背(3)的后部为后刀背(5)。主体刀面(I)下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁(6)，刀刃壁(6)最下端的薄边为刀刃(7)。刀刃(7)的前部为前刀刃(8)、后部为后刀刃(9)。刀刃(7)前后两端之间的刃线形状可以是直线形、也可以是向外凸起的弧线形。主体刀面(I)前端的从上到下的壁体可以称为刀头(10)，刀头(10)的概括部分同时也是由刀背壁(2)的前端壁体和刀刃壁￠)的前端壁体组成。刀背壁(2)后端中部以下的刀体部分称为弯尾(11)，所谓弯尾就是在刀背壁(2)后端中部以下与后刀刃
(9)后端的上部之间的刀体上开设了一个可以宽松放入手指的并向主体刀面(I)中部方向内凹的内弯口(12)。内弯口(12)内弯的形状、内弯的深度、角度及上下口的开度的大小不受限制。所以在后刀刃(9)后部以上与刀背壁(2)后端中部以下的刀体之间都是本弯尾刀在此范围内设置可大、可小、可多形变化的内弯口(12)的设置范围。在内弯口(12)的上部所属刀背壁(2)后中部以上的壁体为刀背柄(13)。在刀背柄(13)的后端横向连接一外手柄(14)，外手柄(14)的上部基本与刀背柄(13)的上部在同一条平行线上。显然从以上各部件的形状到各部件相互连接的结构以及到部分结构在特定范围内可允许变化的形状、大小、角度，可知对本弯尾刀所实施的使用过程:选用本弯尾刀时应根据用刀者手掌的大小、用刀的习惯来选择不同型号的弯尾刀。不同型号的弯尾刀所设的内弯口(12)的大小、内弯深度、内弯口各边沿的角度的大小是不同的，但作用是相同的；都是可以宽松放入手指的缺口。所以以下【具体实施方式】的论述慨括了各型号的弯尾刀。用本弯尾刀切坚硬物时手握弯尾刀的刀背柄(13)的部位，手握到此处母指和食指自然夹持在刀背柄(13)前端两侧与刀背壁(2)后中部的两侧，手掌直接作用在了刀背柄(13)上端，而中指乃至无名指自然进入弯尾(11)处所设的内弯口(12)中、并且中指无名指小指紧握刀背柄(13)与外手柄(14)的前部时中指的前侧部会自然与内弯口(12)最深处的内弯边保持一些间隙。这时把所切硬物放置在后刀刃(9)的后下部，而人们日长切坚硬物时长长也是本能地把此类切物放在接近手柄一端刀刃的下部，本菜刀顺应了人们的这个用菜刀习惯。内弯口(12)的开设与刀背柄(13)的加设使手掌的压力着接作用在了后刀背(5)的后上部、压力被垂直向下传梯到了后刀刃(9)后部的切物上，这就加大了刀刃(7)后端对切物的垂直压力、所以此弯尾刀在很轻的手力作用下就能把坚硬物品轻松切开。内弯口(12)的开设让本弯尾刀不论切什么物品中指的前侧部都会与内弯口(12)最深处的内弯边沿保持一些间隙，所以用本弯尾刀切坚硬物品不会对手指产生创伤性挤压与磨擦。在切割较大块的软性物品时，握刀背柄(13)的手指要退到内弯口(12)以外的外手柄(14)上切物才不会触及握刀柄的手指。
[0014]在本弯尾刀的前刀背(4)的上端可以附属加装一上薄下厚的片状形翘角砍刀
(15)，翘角砍刀(15)的下部与前刀背⑷的背边成同形连接状。翘角砍刀(15)前端的壁体底而短、后端的壁体高而长所以它前边沿上部的边点到后边沿上部的边点之间的刀刃走向为前底后高斜向走向的翘刃(16)，翘刃(16)前后两端之间的刃口线可以是直线也可以是凸起的弧线。显然从以上弯尾刀前刀背(4)上所附属加装翘角砍刀(15)的结构中可知:用此附属翘角砍刀(15)砍切骨物或其它特别坚硬物品时应手握弯尾刀的外手柄(14)并把翘角砍刀(15)的一端向下，挥砍时不需有意控制翘刃(16)与砧板之间的平衡度，手臂自然下落的角度就可保证互成一体的后刀背(5)、刀背柄(13)、外手柄(14)与砧板自然行成的角度使握外手柄(14)之手远离砧板的情况下又使翘刃(16)自身的顷斜度与砧板的板面之间互成自然平行状态，所以平稳下落的翘刃(16)在不易溅飞砍物的情况下又很容易砍开坚硬物而且又不会创伤手指。
[0015]从以上弯尾刀与附属翘角砍刀(15)的实施过程中证实以实现了上述三项改进方案，同时可知在弯尾刀的相应部位上加装一些实用性部件不会因相弯尾刀的使用效果，所以在本弯尾刀相应部位上可以加装其它多种实用性部件。
【权利要求】
1.弯尾切菜刀、简称:弯尾刀，本弯尾刀各部件互连后所显示的主要结构特点是:本弯尾刀与传统矩形菜刀一样、是以一块上厚下薄的四边形金属片状体为本，片状体上部和下部的边较长、前部和后部的边较短，并且上下面与上下面之间、前后面与前后面之间的边点线的边线长度从互不等长到逐步等长的形体变化范围都为本弯尾刀主体刀面(I)的形体结构的设技范围；主体刀面(I)上半部的厚壁为刀背壁(2)、刀背壁(2)上部的厚边为刀背(3)，刀背(3)的前部为前刀背(4)、刀背(3)的后部为后刀背(5);主体刀面(I)下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁(6)、刀刃壁(6)最下端的薄边为刀刃(7)，刀刃(7)的前部为前刀刃(8)、后部为后刀刃(9)，刀刃(7)前后两端之间的刃线形状可以是直线形、也可以是向外凸起的弧线形；主体刀面(I)前端的从上到下的壁体可以称为刀头(10)、刀头(10)的概括部分同时也是由刀背壁(2)的前端壁体和刀刃壁￠)的前端壁体组成；刀背壁(2)后端中部以下的刀体部分称为弯尾(11)、所谓弯尾就是:在刀背壁(2)后端中部以下与后刀刃(9)后端的上部之间的刀体上开设了一个可以宽松放入手指的并向主体刀面(I)中部方向内凹的内弯口(12)，内弯口(12)内弯的形状、内弯的深度、角度及上下口的开度的大小不受限制，所以在后刀刃(9)后部以上与刀背壁(2)后端中部以下的刀体之间都是本弯尾刀在此范围内设置可大、可小、可多形变化的内弯口(12)的设置范围；在内弯口(12)的上部所属刀背壁(2)后中部以上的壁体为刀背柄(13)、在刀背柄(13)的后端横向连接一外手柄(14)，外手柄(14)的上部基本与刀背柄(13)的上部在同一条平行线上；显然从以上各部件的形状到各部件相互连接的结构以及到部分结构在特定范围内可允许变化的形状、大小、角度，可知对本弯尾刀所实施的使用过程:选用本弯尾刀时应根据用刀者手掌的大小、用刀的习惯来选择不同型号的弯尾刀，不同型号的弯尾刀所设的内弯口(12)的大小、内弯深度、内弯口各边沿的角度的大小是不同的，但作用是相同的:都是可以宽松放入手指的缺口 ；所以以下【具体实施方式】的论述慨括了各型号的弯尾刀，用本弯尾刀切坚硬物时手握弯尾刀的刀背柄(13)的部位、手握到此处母指和食指自然夹持在刀背柄(13)前端两侧与刀背壁(2)后中部的两侧、手掌直接作用在了刀背柄(13)上端、而中指乃至无名指自然进入弯尾(11)处所设的内弯口(12)中、并且中指无名指小指紧握刀背柄(13)与外手柄(14)的前部时中指的前侧部会自然与内弯口(12)最深处的内弯边保持一些间隙、这时把所切硬物放置在后刀刃(9)的后下部，而人们日长切坚硬物时长长也是本能地把此类切物放在接近手柄一端刀刃的下部，本菜刀顺应了人们的这个用菜刀习惯；内弯口(12)的开设与刀背柄(13)的加设使手掌的压力着接作用在了后刀背(5)的后上部、压力被垂直向下传梯到了后刀刃(9)后部的切物上，这就加大了刀刃(7)后端对切物的垂直压力、所以此弯尾刀在很轻的手力作用下就能把坚硬物品轻松切开；内弯口(12)的开设让本弯尾刀不论切什么物品中指的前侧部都会与内弯口(12)最深处的内弯边沿保持一些间隙、所以用本弯尾刀切坚硬物品不会对手指产生创伤性挤压与磨擦，在切割较大块的软性物品时，握刀背柄(13)的手指要退到内弯口(12)以外的外手柄(14)上切物才不会触及握刀柄的手指。
2.本弯尾切菜刀另一个附属特点是:在本弯尾刀的前刀背(4)的上端可以附属加装一上薄下厚的片状形翘角砍刀(15)，翘角砍刀(15)的下部与前刀背(4)的背边成同形连接状，翘角砍刀(15)前端的壁体底而短、后端的壁体高而长所以它前边沿上部的边点到后边沿上部的边点之间的刀刃走向为前底后高斜向走向的翘刃(16)，翘刃(16)前后两端之间的刃口线可以是直线也可以是凸起的弧线；显然从以上弯尾刀前刀背(4)上所附属加装翘角砍刀(15)的结构中可知:用此附属翘角砍刀(15)砍切骨物或其它特别坚硬物品时应手握弯尾刀的外手柄(14)并把翘角砍刀(15)的一端向下，挥砍时不需有意控制翘刃(16)与砧板之间的平衡度，手臂自然下落的角度就可保证互成一体的后刀背(5)、刀背柄(13)、夕卜手柄(14)与砧板自然行成的角度使握外手柄(14)之手远离砧板的情况下又使翘刃(16)自身的顷斜度与砧板的板面之间互成自然平行状态，所以平稳下落的翘刃(16)在不易溅飞砍物的情况下又很容易砍开坚硬物而且又不会创伤手指。
3.根据权利要求1、2中所述的弯尾切菜刀的相关特征中可知:在弯尾刀的相应部位上加装一些实用性部件不会因相弯尾刀的使用效果，所以在本弯尾刀相应部位上可以加装其它多种实用性部件。
【文档编号】B26B9/00GK104325469SQ201310309806
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2013年7月23日 优先权日:2013年7月23日
【发明者】郭俊和 申请人:郭俊和