1.一种利用废弃小龙虾壳制备几丁质纳米纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，虾壳粉的制备
收集废弃小龙虾虾壳，经过清洗、煮沸、烘干、粉碎后，按质量体积比1∶10-15添加脱色剂，25℃-50℃超声15-25h，过滤，将滤渣水洗2-3次后烘干，再按质量体积比1∶10-15加入脱脂有机试剂中55℃-70℃水浴下脱脂，中速滤纸过滤，将滤渣水洗后于60-80℃烘干，得脱脂虾壳粉；
步骤2，去蛋白虾壳粉的制备
将浓度为5％的复合蛋白酶水溶液灭菌后，加入已灭菌的脱脂虾壳粉后，在pH为7-8，温度为40-50℃下水浴酶解5-10h，再过滤保留滤渣，其中脱脂虾壳粉与复合蛋白酶水溶液的质量体积比为1∶15-25；
步骤3，去蛋白虾壳粉的去盐过程
将步骤2中滤渣与体积分数为1％-3％的盐酸水溶液按1∶10-15的比例混合后，在40℃-60℃，100-200rpm下搅拌反应1-2天，反应结束后，中速滤纸过滤，得到几丁质半成品；
步骤4，几丁质的制备
将几丁质半成品纯水洗2-6次后于烘箱中60-80℃下干燥得到几丁质粉末；
步骤5，几丁质纳米纤维的制备
向几丁质粉末中加入溶剂在温度为4-60℃下溶解2-12h得几丁质溶液，边搅拌边加入析出剂，4℃冰箱放置过夜，调节pH至5-8，过滤后向滤渣中加入PB缓冲液清洗3-5次，过滤得滤渣，继续加纯水搅匀清洗过滤，用纯水反复清洗3-10次，过滤得几丁质纳米纤维；其中，步骤5中溶剂的体积浓度为10％-30％，溶剂为盐酸，析出剂为蒸馏水和乙醇、乙醇和丙酮或蒸馏水。
2.根据权利要求1所述的一种利用废弃小龙虾壳制备几丁质纳米纤维的方法，其特征在于：步骤1中所述脱色剂为无水乙醇，脱脂有机试剂为乙酸乙酯；小龙虾虾壳粉碎至50目。
3.根据权利要求1所述的利用废弃小龙虾壳制备几丁质纳米纤维的方法，其特征在于：步骤2中所述的复合蛋白酶由木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶或风味蛋白酶中任两种混合而成。