1.一种草菇栽培基质，包括65～80％菌渣，17～30％牛粪或鸡粪，3～5％生石灰，均为重量比。
2.如权利要求1所述的草菇栽培基质，其特征在于，所述草菇栽培基质还包括花生壳，花生壳的加入量为菌渣、牛粪或鸡粪、生石灰总重量的20～30％，重量比。
3.如权利要求1所述的草菇栽培基质，其特征在于，所述菌渣为杏鲍菇菌渣或金针菇菌渣，或二者的混合物。
4.一种草菇栽培基质组合物，由65～80％菌渣，17～30％牛粪或鸡粪，3～5％生石灰，所述菌渣、鸡粪和生石灰总重量的60-70％的水，混合发酵得到；或者由65～80％菌渣，17～30％牛粪或鸡粪，3～5％生石灰，菌渣、牛粪或鸡粪生石灰总重量的20～30％的花生壳，所述菌渣、鸡粪或牛粪、生石灰和花生壳总重量的60-70％的水，混合发酵得到。
5.如权利要求4所述草菇栽培基质组合物的生产方法，包括下列步骤：
1)菌渣机械粉碎，去除杂质；
2)步骤1)得到的菌渣与牛粪或鸡粪，按重量比65～80％杏菌渣、17～30％牛粪或鸡粪、3～5％生石灰的比例；或者按照65～80％菌渣，17～30％牛粪或鸡粪，3～5％生石灰，菌渣、牛粪或鸡粪生石灰总重量的20～30％的花生壳的比例；充分混匀，
3)加水，加入水的重量为步骤2)所述菌渣、鸡粪和生石灰总重量的60～70％；
4)混匀后发酵3-6天，中间翻堆1-3次。
6.如权利要求5所述草菇栽培基质组合物的生产方法，其特征在于，
步骤1)所述菌渣为杏鲍菇菌渣或金针菇菌渣，或二者的混合物；步骤2)中含水量为63～68wt％。
7.一种草菇栽培方法，包括下列步骤：
1)进入生产设施层架式栽培，层架内草菇栽培基质成拱形，高25～35cm，压实；每平方米用草菇栽培基质8～12公斤；所述草菇栽培基质，包括65～80％菌渣，17～30％牛粪或鸡粪，3～5％生石灰，均为重量比；然后加入菌渣、鸡粪和生石灰总重量60～70％的水。
2)接种，每平方米用栽培种1.0～1.4公斤；
3)发菌，发菌时间为5～10天，保持温度28～35℃，湿度85％以上，用风机水帘控制温度湿度和氧气；
4)现蕾，保持温度32～35℃，湿度85％以上，用风机水帘控制温度湿度和氧气；
5)出菇：
6)出菇后及时温度湿度水分管理，再出菇3～5潮，
7)清除草菇菌渣，重新上料。
8.如权利要求7所述的草菇栽培方法，其特征在于，步骤1)中的生产设施采取保温通风措施；所述保温通风措施包括空调机、通风道及通风孔；生产设施棚体结构为钢骨架覆盖保温层结构，保温层为内外塑料膜加中间保温泡沫构成，棚外设智能温控设备，棚内设空调机及专用通风道及通风孔，棚内地面为水泥地面，设有层架共四层，两排通风管道可满足三列层架出菇的供氧需求。
9.如权利要求7所述的草菇栽培方法，其特征在于，步骤3)所述的发菌时间为7～10天。
10.如权利要求7～9任一项所述的草菇栽培方法，其特征在于，步骤6)中出菇后及时温度湿度水分管理，温度为32～35℃，湿度为80～95％。