专利名称：从西葫芦中提取果胶的方法
技术领域：
本发明涉及一种天然果胶提取方法，具体涉及一种从西葫芦中提取果胶的方法。
背景技术：
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，是一种天然高分子物质。果胶大量存在于植物的块茎、果实及茎内。提取果胶的原料及方法多种多样，现有的果胶提取工艺成本较高。发明目的本发明为了解决现有技术的不足，提供一种工艺简单、成本低的从西葫芦中提取果胶的方法。本发明采用的技术方案一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，西葫芦果胶提取的具体步骤包括(I)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇 浸泡0. 5-1小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；(2)取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节PH值为I. 6-2，后升温加热至85-90°C，蒸煮1_2小时，使果胶转化为可溶性果胶；(3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；(4)再所得滤液中加入浓度为4%的氨水，使溶液的pH值为2. 5-4，再在溶液中加入总量为滤液量0. 5%的活性炭，升温至60-70°C，进行脱色30-40分钟；(5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60-70°C下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5-10%，加入体积为1-1. 5倍的浓度为95%的乙醇，使果胶产生沉淀；(6)再进行过滤，滤饼用95%的乙醇洗涤两次，过滤后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。有益效果本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的果胶纯度高、色泽自然，主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
具体实施例方式实施例I将500克新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡0. 5小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为I. 6，后升温加热至85°C，蒸煮I小时，使果胶转化为可溶性果胶；将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；再所得滤液中加入浓度为4%的氨水，使溶液的pH值为2. 5，再在溶液中加入总量为滤液量0. 5%的活性炭，升温至60°C，进行脱色30分钟；将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60°C下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5%，加入体积为I倍的浓度为95%的乙醇，使果胶产生沉淀；再进行过滤，滤饼用95%的乙醇洗涤两次，过滤后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。实施例2将1000克新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡I小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为2，后升温加热至90°C，蒸煮2小时，使果胶转化为可溶性果胶；将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；再所得滤液中加入浓度为4%的氨水，使溶液的pH值为4，再在溶液中加入总量为滤液量0. 5%的活性炭，升温至70°C，进行脱色40分钟；将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在70°C下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占10%，加入体积为I. 5倍的浓度为95%的乙醇，使果胶产生沉淀； 再进行过滤，滤饼用95%的乙醇洗涤两次，过滤后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
权利要求
1.一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，其特征在于西葫芦果胶提取的具体步骤包括 (1)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡.0.5-1小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止； (2)取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节PH值为I. 6-2，后升温加热至85-90°C，蒸煮1_2小时，使果胶转化为可溶性果胶； (3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液； (4)再所得滤液中加入浓度为4%的氨水，使溶液的pH值为2.5-4，再在溶液中加入总量为滤液量0. 5%的活性炭，升温至60-70°C，进行脱色30-40分钟； (5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60-70°C下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5-10%，加入体积为1-1. 5倍的浓度为95%的乙醇，使果胶产生沉淀； (6)再进行过滤，滤饼用95%的乙醇洗涤两次，过滤后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
全文摘要
本发明公开了一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，经提取、脱色、浓缩、沉淀、干燥等步骤后制得。本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的果胶纯度高、色泽自然，主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
文档编号C08B37/06GK102746419SQ20111009893
公开日2012年10月24日 申请日期2011年4月19日 优先权日2011年4月19日
发明者汪祖华 申请人:南通华普工艺纺织品有限公司