一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法
【专利摘要】一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤：（1）原料浸提：取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH9-11的NaOH溶液在30-50℃浸泡原料1.5-2.5h，料液比为1：13-1：16；（2）淀粉提取：将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降2-3h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；（3）纤维素提取：以第（2）步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40℃浸泡45-60min，料液比为1：10-1：14，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
【专利说明】一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]生姜是著名的药食兼用作物，因具有特殊的香辣味，具有去腥、增鲜、添香等效用，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。生姜富含多种营养成分，据美国USDA统计，IOOg磨碎的生姜干粉中，除含有10%左右的水分外，还含有约40%-45%淀粉、20%-25%纤维素(其中有14.1%膳食纤维)、9%的蛋白质、4.24%脂类和3.39%糖。
[0003]在生姜深加工的实际生产中，往往只提取一种有效成分后，将生姜的其它部分作为废料舍弃，如利用溶剂萃取法或蒸馏法提取生姜油后，剩余残渣中的淀粉和纤维素通常被丢弃。造成材料的极大浪费，也未达到生姜加工综合利用的效果。
[0004]本发明提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，该方法可以利用提取生姜油后剩余的废料(专利申请号:201310333594.3)，也可以直接利用干燥磨碎的生姜粉，进行生姜淀粉和纤维素的同时提取，以达到生姜深加工中综合利用的目的。
【发明内容】
[0005]本发明目的是提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法。该方法所用原料可以是提取生姜油后的残渣，也可以是直接干燥磨碎的生姜粉，淀粉、纤维素的提取率可达35%和20%以上(按原料计算)。其技术方案为:
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH 9-11的NaOH溶液在30_50°C浸泡原料1.5-2.5h，料液比为1:13- 1:16 ; (2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降2-3h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40°C浸泡45-60min，料液比为1:10_1:14，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
[0006]本发明与现有技术相比，该方法可用提取生姜油后的残渣作原料，拓宽了生姜淀粉、纤维素提取的原料。同时，该方法可同时进行生姜淀粉、纤维素这两种成分的提取，提高了生姜深加工过程中综合利用效果。本发明操作工艺简单，成本较低，适于大规模工业化生产。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH 9的NaOH溶液在50°C浸泡原料2.5h，料液比为1:15 ;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降2h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比1%的NaOH溶液在30°C浸泡40min，料液比为1:11，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
[0008]实施例2
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH 11的NaOH溶液在40°C浸泡原料2.0h,料液比为1:14 ;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降2.5h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗4次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；(3)纤维素提取:以第
(2)步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比1.2%的NaOH溶液在35°C浸泡50min，料液比为1:13，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
[0009]实施例3
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH 10的NaOH溶液在45°C浸泡原料1.8h，料液比为1:16 ;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降3h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗5次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比1.1%的NaOH溶液在30°C浸泡55min，料液比为1:12，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
[0010]试验证明，该方法所用原料可以是提取生姜油后的残渣，也可以是直接干燥磨碎的生姜粉，淀粉、纤维素的 提取率可达35%和20%以上(按原料计算)。
【权利要求】
1.一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法，其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣，以pH 9-11的NaOH溶液在30_50°C浸泡原料1.5-2.5h，料液比为1:13-1:16 ；(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤，滤液自然沉降2-3h得淀粉乳，淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次，然后脱色烘干即得生姜淀粉；(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料，以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40°C浸泡45-60min，料液比为1:10_1:14，然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣，滤渣分别用无水乙醇 和丙酮各清洗两次，最后放入恒温干燥箱中干燥，即得生姜纤维素。
【文档编号】C08B30/04GK103450363SQ201310346504
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月12日 优先权日:2013年8月12日
【发明者】郭衍银, 王媛媛, 李玲, 年彬彬 申请人:山东理工大学