技术特征：
1.一种蔗糖转化糖浆的制备方法，其特征包括如下步骤：(1)用50℃～100℃的热水搅拌溶解蔗糖，配成55°Bx～80°Bx浓度的蔗糖溶液1000重量份；(2)加入0.5～25重量份的食用酸味料作为转化剂，在55℃～100℃下进行蔗糖水解反应，时间10～240分钟；所述食用酸味料为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、葡萄糖酸、乳酸、醋酸、富马酸、己二酸、琥珀酸、磷酸中的一种或一种以上混合物；(3)用食用碱或食用碱性盐调节水解产物的pH至2.8～3.8，所述食用碱为氢氧化钾，所述食用碱性盐选用碳酸或碳酸氢的钠、钾、钙或镁盐，或者选用磷酸的钠、钾或镁盐，或者选用氯化钠或氯化钾。(4)过滤，真空浓缩，冷却。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于在步骤(3)中，调节pH后得到的产物中加入3～10重量份的活性炭搅拌脱色。