技术总结
本发明公开了蓝莓酒的发酵方法，所述发酵方法包括以下步骤：步骤1)、拣选蓝莓果，并清洗蓝莓果表面的杂质；步骤2)、将清洗后的蓝莓果进行破碎，以使得蓝莓果呈半颗粒状态；步骤3)、将破碎后的蓝莓果放入到容器中，并在容器中加入酒精和焦亚硫酸钾；步骤4)、向容器中加入葡萄酒酿酒酵母进行接种；步骤5)、发酵结束后通过机械压榨，将皮渣和酒液分离；步骤6)、将酒液进行过滤，储存。该种发酵方法能够使得蓝莓酒中的营养成分更多的被人们吸收。
技术研发人员：樊基胜;张春龙;樊胜华;许立武
受保护的技术使用者：安徽徽王农业有限公司
文档号码：201610628155
技术研发日：2016.08.03
技术公布日：2016.11.16