一种高浓度蓝莓酒的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒的生产方法，具体来说涉及一种高浓度蓝莓酒的生产方法。
【背景技术】
[0002]随着白酒市场不断推陈出新，现在一种在高浓度白酒中添加各类水果的水果酒正不断走红。但是市面上的水果酒产品多数没有经过严格的管控，只是简单的用酒浸泡水果，并没有将酒和水果两者进行有效的结合。所以并不能将其称之为真正的水果酒。
【发明内容】
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种高浓度蓝莓酒的生产方法，本法经过多次试验，在选料和工艺上多次修改，不断完善，使本方法所制的水果酒，真正做到了果酒合一。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种高浓度蓝莓酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)用清水将蓝莓表面充分洗净，浙干水备用；
2)将蓝莓用不锈钢刀具切分；
3)选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌25—35min,备用；
4)将蓝莓放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒和蜂蜜，酒与蓝莓、蜂蜜的质量比为10:7:3 ；
5)将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏；
6)经过发酵后，将瓶取出贴标销售。
[0005]作为本发明的一种改进，所述步骤4中白酒的酒精含量不能低于50°C。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤5中酒窖的温度应控制在20_28°C，发酵时间为35—55 天。
[0007]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力，在白酒中加入蓝莓，可以有效降低酒精对人胃部的伤害；2)蓝莓口感酸甜，可以中和白酒辛辣的口感，使白酒更加适宜饮用。
【具体实施方式】
[0008]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0009]实施例1:
一种高浓度蓝莓酒的生产方法，所述方法包括以下步骤
1)用清水将蓝莓表面充分洗净，浙干水备用；
2)将蓝莓用不锈钢刀具切分； 3)选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌25—35min,备用；
4)将蓝莓放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒和蜂蜜，酒与蓝莓、蜂蜜的质量比为10:7:3 ；
5)将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏；
6)经过发酵后，将瓶取出贴标销售。
[0010]作为本发明的一种改进，所述步骤4中白酒的酒精含量不能低于50°C。
[0011]作为本发明的一种改进，所述步骤5中酒窖的温度应控制在20_28°C，发酵时间为35—55 天。
[0012]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种高浓度蓝莓酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤 1)用清水将蓝莓表面充分洗净，浙干水备用； 2)将蓝莓用不锈钢刀具切分； 3)选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌25—35min,备用； 4)将蓝莓放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒和蜂蜜，酒与蓝莓、蜂蜜的质量比为10:7:3 ； 5)将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏； 6)经过发酵后，将瓶取出贴标销售。
2.根据权利要求1所述的高浓度蓝莓酒的生产方法，其特征在于，所述步骤4中白酒的酒精含量不能低于50°C。
3.根据权利要求1所述的高浓度蓝莓酒的生产方法，其特征在于，所述步骤5中酒窖的温度应控制在20-28 °C，发酵时间为35— 55天。
【专利摘要】本发明涉及一种高浓度蓝莓酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)用清水将蓝莓表面充分洗净，沥干水备用；2)将蓝莓用不锈钢刀具切分；3）选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌25—35min，备用；4)将蓝莓放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒和蜂蜜，酒与蓝莓、蜂蜜的质量比为10：7：3；5）将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏；6）经过发酵后，将瓶取出贴标销售。
【IPC分类】C12G3-02, C12G3-06
【公开号】CN104611183
【申请号】CN201510042841
【发明人】袁晓健
【申请人】袁晓健
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2015年1月28日