本发明涉及果酒酿制，具体地，涉及蓝莓果酒的加工方法。
背景技术：
研究显示，蓝莓果的营养价值较高，蓝莓果中含有的花青素能够迅速补充视网膜所需的营养，能增强实力，消除眼睛疲劳；此外，蓝莓的果胶含量高，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康；蓝莓果中富含的维生素能够增强心脏功能，预防病症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进脑力等等作用。为使得蓝莓中的营养能够较好的被更多的人且更容易的被吸收，人们一般将蓝莓果制成蓝莓酒、蓝莓果啤和蓝莓糖等品种，然而在制蓝莓果酒的过程中，蓝莓果中较多的营养成分被分解，并且，蓝莓果酒的口感也会受到影响。
因此，提供一种在加工过程中能够降低营养成分降解的蓝莓果酒的加工方法是本发明亟需解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种蓝莓果酒的加工方法，该种加工方法在加工过程中能够降低营养成分的降解，进而提高饮用口感。
为了实现上述目的，本发明提供了一种蓝莓果酒的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：
步骤1)、拣选蓝莓果，并清洗蓝莓果表面的杂质；
步骤2)、将清洗后的蓝莓果进行粉碎，并将果梗和萼片从果浆中分离开来；
步骤3)、将果浆倒入发酵桶，并在发酵桶内加入亚硫酸；
步骤4)、调配果浆中的含糖量；
步骤5)、将调好的果浆装入容器内进行发酵；
步骤6)、将装有果浆的容器放入到10-12℃的温度下进行贮存。
优选地，在步骤3)中，果浆和亚硫酸的重量比为：果浆95％，亚硫酸5％。
优选地，在步骤2)中，用破碎机将清洗后的蓝莓果进行粉碎。
优选地，在步骤4)中，果浆、砂糖和果酸的重量比为：果浆75％，砂糖20％，果酸5％。
优选地，在步骤5)中，发酵温度为23-28℃，发酵时间为4-7天。
优选地，在步骤5)之后，步骤6)之前还包括除去果浆中的果渣。
优选地，在步骤6)中，贮存时间为大于365天。
根据上述技术方案，本发明提供的蓝莓果酒的加工方法，首先拣选质量好的蓝莓果，并去除蓝莓果表面的杂质和灰尘，防止影响加工出的蓝莓果酒的口感受到影响；然后将清洗后的蓝莓果进行粉碎，并将果梗和萼片从果浆中分离开来；使得蓝莓果中的营养成分较多的融合在果浆中；然后再将果浆倒入发酵桶，并在发酵桶内加入适量亚硫酸帮助发酵；之后再调配果浆中的含糖量，此步骤可根据具体人群对甜度的要求制作，也可加工出一种适合各种人群甜度的蓝莓果啤；然后再将调好的果浆装入容器内进行发酵，以帮助更好的营养成分被提取，使人们在饮用的过程中营养成分能够更多的被吸收；然后再将装有果浆的容器放入到10-12℃的温度下进行贮存，以保存更多的时间。
本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
本发明提供一种蓝莓果酒的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：步骤1)、拣选蓝莓果，并清洗蓝莓果表面的杂质；步骤2)、将清洗后的蓝莓果进行粉碎，并将果梗和萼片从果浆中分离开来；步骤3)、将果浆倒入发酵桶，并在发酵桶内加入亚硫酸；步骤4)、调配果浆中的含糖量；步骤5)、将调好的果浆装入容器内进行发酵；步骤6)、将装有果浆的容器放入到10-12℃的温度下进行贮存。本发明的宗旨是提供一种在加工过程中降低营养成分降解的蓝莓果酒的加工方法，该种加工方法加工出的蓝莓果酒口感较好，适应较多人群。首先拣选质量好的蓝莓果，并去除蓝莓果表面的杂质和灰尘，防止影响加工出的蓝莓果酒的口感受到影响；然后将清洗后的蓝莓果进行粉碎，并将果梗和萼片从果浆中分离开来；使得蓝莓果中的营养成分较多的融合在果浆中；然后再将果浆倒入发酵桶，并在发酵桶内加入适量亚硫酸帮助发酵；之后再调配果浆中的含糖量，此步骤可根据具体人群对甜度的要求制作，也可加工出一种适合各种人群甜度的蓝莓果啤；然后再将调好的果浆装入容器内进行发酵，以帮助更好的营养成分被提取，使人们在饮用的过程中营养成分能够更多的被吸收；然后再将装有果浆的容器放入到10-12℃的温度下进行贮存，以保存更多的时间。
在一种优选的实施方式中，为使得蓝莓果中的营养能够充分的被提取，此外，为帮助果浆充分的发酵，在步骤3)中，果浆和亚硫酸的重量比为：果浆95％，亚硫酸5％。
在本发明一种优选的实施方式中，为使得蓝莓果中的营养成分被充分的提取出来，在步骤2)中，用破碎机将清洗后的蓝莓果进行粉碎。用破碎机破碎蓝莓果能够将其充分破碎，此外，破碎机破碎为机械破碎，节省较多人力和资源。
这里，在步骤4)中，果浆、砂糖和果酸的重量比为：果浆75％，砂糖20％，果酸5％。加工厂家能够根据不同的客户群加工出不同甜度的蓝莓果酒，此处为提高加工效率，果浆、砂糖和果酸的重量比为调整为果浆75％，砂糖20％，果酸5％。
在本发明的一种优选实施方式中，为使得蓝莓果中营养被充分的溶解到制得后的蓝莓果酒中，在步骤5)中，发酵温度为23-28℃，发酵时间为4-7天。
此外，在步骤5)之后，步骤6)之前还包括除去果浆中的果渣。为提高蓝莓果酒中营养成分的含量，在储存前还包括除去果浆中的果渣。
另外，为使得所制得的蓝莓果酒能够存放较长的时间，在步骤6)中，贮存时间最好是大于365天。此外，存储的时间越长，口感越好。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。