技术总结
本发明涉一种酿酒技术领域的甲壳素竹筒酒的生产方法，通过在竹林地中施入甲壳素有机肥，在竹叶上喷洒甲壳素水溶液，在竹节中注入甲壳素澄清后的酒，可以生产出甲壳素竹筒酒。本发明所选定的制作竹筒酒的竹子为毛竹，所选定的原浆酒为高粱酒或玉米酒，原浆酒度数为40度至60度；酒注入竹节的方式为输液点滴式或者高压微创式，注入竹节的时间为每年清明节左右，所选定的竹子为当年生的新竹子。通过本发明所生产的竹筒酒，入口绵甜温和，竹味浓香，自然清纯。本发明绿色环保，无公害，适用于高品质甲壳素竹筒酒的生产。
技术研发人员：王芳;郭小军
受保护的技术使用者：上海宇元生物科技有限公司
文档号码：201610901263
技术研发日：2016.10.17
技术公布日：2017.01.11