1.一种竹荪保健酒的制备方法,其特征在于依次包括以下步骤:
清洗:将竹荪柄先用清水进行第一次清洗后,送入超声波清洗机进行第二次清洗,待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗;
微波杀菌:将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌,微波杀菌的温度为80℃~100℃,微波杀菌时间为2~3分钟;
冷却:将经过微波杀菌后的竹荪柄放入无菌水中冷却到室温,冷却时间为60~80分钟;
粉碎配料:将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按60~80目进行粉碎得到竹荪柄粉末,往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末,充分搅拌形成混合粉末,混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是8~12:1;
过滤:将竹荪柄粉末放入15~25倍质量浓度为8o~11oBx的猕猴桃汁中,搅拌均匀后,在95℃~100℃的条件下浸泡6~8小时后经过滤得到滤液和滤渣;
发酵:将滤液与甜酒曲按100~120:1的比例混合进行发酵,发酵温度为20℃~25℃,发酵时间为35~45小时,发酵结束后得到发酵液;
调酒:将发酵液与原酒按体积比4~9:1的比例混合得到混合液,混合液经勾兑后得到竹荪保健酒。
2.根据权利要求1所述的一种竹荪保健酒的制备方法,其特征在于:所述调酒步骤中,所述原酒为清香型原酒,将发酵液与清香型原酒按体积比4:1的比例混合得到混合液,混合液经勾兑后得到清香型竹荪保健酒。
3.根据权利要求1所述的一种竹荪保健酒的制备方法,其特征在于:所述调酒步骤中,所述原酒为酱香型原酒,将发酵液与酱香型原酒按体积比6:1的比例混合得到混合液,混合液经勾兑后得到酱香型竹荪保健酒。
4.根据权利要求1所述的一种竹荪保健酒的制备方法,其特征在于:所述调酒步骤中,所述原酒为浓香型原酒,将发酵液与浓香型原酒按体积比8:1的比例混合得到混合液,混合液经勾兑后得到浓香型竹荪保健酒。
5.根据权利要求1所述的一种竹荪保健酒的制备方法,其特征在于:所述清洗步骤中,超声波清洗机的频率为25千赫兹~40千赫兹,超声波清洗机的工作温度为50℃~60℃。