本发明涉及对猕猴桃深加工技术，具体地说是一种把不易于放置的猕猴桃加工成对身体补充维生素、预防各种疾病的猕猴桃酒的加工技术。
背景技术：
过去一些农民种植的猕猴桃由于放置时间短，易变质，大大减少了猕猴桃的食用时间。为减少不必要的浪费特发明一种家庭用小规模猕猴桃酒（俗称猕猴桃）酿造技术。
技术实现要素：
用清水漂洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎，在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20-25℃，时间约5-6天；当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15-20℃，经30-35天后，进行分离，用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上。
技术效果
猕猴桃酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿，男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品，猕猴桃含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
具体实施例
清洗：用清水漂洗去杂质。
破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20-25℃，时间约5-6天。
榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15-20℃，经30-35天后，进行分离。
调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。