1.一种橡子变性淀粉,其特征在于该橡子变性淀粉的制备方法按如下步骤进行:
⑴先取适量的辽东栎淀粉加入一定量的蒸馏水,加热进行糊化;
⑵ 将糊化的淀粉溶液冷却至室温,然后加入十二烷基硫酸钠,并不断搅拌使其溶解均匀;
⑶ 再将体系水浴加热,并加入一定量的糖化酶,并不断搅拌使其溶解均匀;
⑷ 加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液,充分反应;
⑸再将混合物倒入丙酮溶液中,过滤;
⑹ 再将过滤产物倒入清水中、再次过滤;
⑺ 收集过滤产物,放置真空干燥,干燥后即得一种橡子变性淀粉。
2.如权利要求1所述的一种橡子变性淀粉,其特征在于,步骤⑴中,加热温度为40-50℃。
3.如权利要求1所述的一种橡子变性淀粉,其特征在于,步骤⑵中,添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。
4.如权利要求1所述的一种橡子变性淀粉,其特征在于,步骤⑶中,添加的糖化酶与淀粉的质量比比例为1:100,加热温度为40-70℃,反应时间为5-10h。
5.如权利要求1所述的一种橡子变性淀粉,其特征在于,步骤⑷中,添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。
6.如权利要求1-5任一项所述的一种橡子变性淀粉,其特征在于,上述所用的淀粉按如下步骤制取:
⑴取辽东栎果仁在水里浸泡;
⑵将浸泡的果仁用破碎机脱壳;
⑶使用细磨将脱壳后的果仁磨成粉;
⑷细磨后的淀粉浆通过离心筛,将淀粉原浆跟果仁渣分离;
⑸分离出来的淀粉原浆进入除砂器,去除浆液中的沙石等杂质;
⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制,去除蛋白质、细纤维等杂质;
⑺水洗淀粉数次,过滤,最后干燥,即得一种辽东栎淀粉。