本发明涉及一种变性淀粉，特别涉及一种利用辽东栎淀粉制备功能变性淀粉的方法，属于淀粉加工领域。
背景技术：
近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。
酶降解工艺是应用酶进行催化，可以高效的发生反应，水解副产物少。橡子淀粉是指由青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木的果实橡子制成的淀粉，橡子种子含淀粉30～55%，其中辽东栎淀粉是橡子淀粉的一种，辽东栎广泛分布于朝鲜以及中国大陆的陕西、宁夏、黑龙江、河北、河南、吉林、青海、辽宁、山西、四川、甘肃、内蒙古、山东等地，生长于海拔600米至2500米的地区。本发明以辽东栎淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法制备出一种高吸附性能的功能变性淀粉，制备的变性淀粉可以作为吸附功能性物质的载体。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种以辽东栎淀粉作为原料，改性制备一种橡子变性淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：
⑴先取适量的辽东栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；
⑵ 将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；
⑶ 再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；
⑷ 加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；
⑸再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；
⑹ 再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；
⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种橡子变性淀粉。
优先地，步骤⑴中，加热温度为40-50℃。
优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。
优先地，步骤⑶中，添加的糖化酶与淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。
优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。
上述所用的淀粉按如下步骤制取：
⑴取辽东栎果仁在水里浸泡；
⑵将浸泡的果仁用破碎机脱壳；
⑶使用细磨将脱壳后的果仁磨成粉；
⑷细磨后的淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟果仁渣分离；
⑸分离出来的淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；
⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；
⑺水洗淀粉数次，过滤，最后干燥，即得一种辽东栎淀粉。
本发明具有下列优点和特性：
⑴制备的变性淀粉稳定性好；
⑵制备工艺简单，易实现产业化。
具体实施方式
实施例一：
取5g辽东栎淀粉，加入100ml蒸馏水，置于40℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入1mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到40℃时，添加0.05g糖化酶，并搅拌使充分，反应5h后，再加入0.05g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后， 然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种橡子变性淀粉。
实施例二：
取10g辽东栎淀粉，加入200ml蒸馏水，置于45℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入2mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到60℃时，添加0.1g糖化酶，并搅拌使充分，反应8h后，再加入0.1g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后，然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种橡子变性淀粉。
实施例三：
取40g辽东栎淀粉，加入600ml蒸馏水，置于50℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入8mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到70℃时，添加0.4g糖化酶，并搅拌使充分，反应10h后，再加入0.4g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后， 然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种橡子变性淀粉。