1.传统酿酒设备的发酵装置，包括发酵桶和盖在发酵桶上的桶盖，桶盖上设有与发酵桶内腔连通的减压阀，其特征在于，所述的发酵桶内竖直设有储料桶，且储料桶的上端敞开，所述的储料桶的桶壁上设有使储料桶和发酵桶这两者的内腔连通的微孔，且微孔有多个，所述的储料桶内竖直设有一根转轴，转轴的下端通过第一轴承与储料桶轴向固定，转轴的上端穿过桶盖，且转轴的中部固定有搅拌叶片，上述的转轴通过第二轴承与桶盖轴向固定，且转轴和桶盖之间通过密封圈形成密封，所述的发酵桶的内底壁上具有呈管状凸出的连接部，所述的储料桶的底壁上垂直固定有花键轴，花键轴插在连接部内且两者通过花键相连。
2.根据权利要求1所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的转轴包括用于与桶盖相连的转轴一和用于与储料桶相连的转轴二，所述的转轴二呈中空状，所述的转轴一的下端插在转轴二内，该转轴一能沿转轴二的轴向滑动且两者之间设有能限制转轴一滑动的可拆卸锁定机构。
3.根据权利要求2所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的可拆卸锁定机构包括贯穿于转轴二的侧壁上的螺纹孔一，螺纹孔一至少有两个且沿转轴二的周向均布，每个螺纹孔一内均螺接有螺栓一，且螺栓一的端部与转轴一的侧壁紧密抵靠。
4.根据权利要求2所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的可拆卸锁定机构包括贯穿于转轴二侧壁上的螺纹孔二、设于转轴一侧壁上的螺纹孔三和螺接在螺纹孔二内的螺栓二，所述的螺纹孔三有多个且沿转轴一的轴向分布，所述的螺栓二的端部螺接在其中一个螺纹孔三内。
5.根据权利要求1或2或3或4所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的桶盖上具有供转轴穿过的通孔，所述的转轴一的侧壁上设有呈环状的密封槽，所述的密封圈位于密封槽内，且密封圈的外侧壁与通孔的孔壁相抵。
6.根据权利要求5所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的桶盖的顶部具有向外凸出且呈筒状的定位部，且定位部套在转轴一上，所述的定位部的内侧壁上具有与该定位部同轴的环状定位座，该定位部上螺接有压帽，压帽的内侧壁上具有环形挡肩，所述的第二轴承位于定位部内，该第二轴承的内圈与转轴一固定，且第二轴承的外圈夹在定位座和环形挡肩之间。
7.根据权利要求6所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的桶盖上固定有电机，该电机位于转轴一的一侧，且电机通过传动机构能够驱动转轴一转动。
8.根据权利要求7所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的传动机构包括设于电机的主轴上的主齿轮和设于转轴一上的副齿轮，且主齿轮和副齿轮相啮合。
9.根据权利要求7所述的传统酿酒设备的发酵装置，其特征在于，所述的传动机构包括设于电机的主轴上的主动轮和设于转轴一上的从动轮，且主动轮和从动轮通过同步带相连。