1.一种养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤（1），去杂蒸制：将玉米粒去杂后，于冷水中浸泡11-13h，用蒸米甑蒸7-9h；
步骤（2），原料冷却：将步骤（1）蒸好的玉米粒在凉床上均匀摊平，经风机吹凉，冬季吹至玉米温度为31℃-32℃，夏季吹至玉米温度为27℃-28℃；
步骤（3），料醅制备：按照重量份数计，将步骤（2）吹凉的玉米粒98-102份、谷壳2-2.5份、野坝子32-36份和小曲混合均匀，得到料醅；
冬天小曲的用量为0.58-0.62份，夏天小曲的用量为0.38-0.42份；
步骤（4），发酵：将步骤（3）得到的料醅均匀疏松地装入发酵容器中发酵，冬季发酵的环境温度为28-35℃，夏天发酵的环境温度为18-21℃；当料醅温度达到36-37℃时，停止发酵，得到酒醅；
步骤（5），蒸馏：将步骤（4）发酵得到的酒醅在凉床上均匀摊平冷却至温度为30-35℃，之后装入蒸馏甑中，采用水蒸气蒸馏，首先，在甑温为80-100℃下蒸馏2.6-3h，之后在甑温为78-91℃下蒸馏2.3-2.6h，接着升温并在甑温为80-100℃下蒸馏2.4-3h，获得原酒，原酒经陈化与勾兑得到成品酒。
2.根据权利要求1所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，所述的野坝子均带有花苞，总长度为6.5-7.5cm。
3.根据权利要求1所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，发酵容器中每立方米容积内装料醅630-640公斤。
4.根据权利要求1所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，步骤（5）所述的冷却为自然冷却或采用风机冷却。
5.根据权利要求1所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，将冷却后的酒醅分次装入到蒸馏甑中，每次加入的厚度为28-32cm。
6.根据权利要求1所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，在步骤（3）的料醅制备过程中加入枳实7-10份、神曲粉末0.5-1份以及白豆蔻皮2-4份，并混合均匀，得到料醅；
所述枳实经过下列处理：将枳实置于蒸米甑蒸0.5-0.8h，出甑至凉床上，均匀摊平、吹凉，冬季吹至枳实温度为31℃-32℃，夏季吹至枳实温度为27℃-28℃；
所述神曲粉末由下列方法得到：将神曲粉碎至100-200目，得到神曲粉末。
7.根据权利要求1或6所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，蒸米甑蒸制时和蒸馏时采用的水均为酸性泉水。
8.根据权利要求7所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法，其特征在于，采用的水为云南省楚雄州永仁县宜就镇他克小黑龙泉水。
9.权利要求1-6、8任意一项所述的养胃、护胃的野坝子酒的酿造方法制得的野坝子酒。