本发明专利涉及一种柠檬金枣酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。
背景技术：
四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他国家无法媲比，五大酒类市场全国一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20—60％，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。
目前，人们在柠檬金枣酒的生产过程中大多数采用食品添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了柠檬金枣酒应有的营养价值，而且对身体不好。
技术实现要素：
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种柠檬金枣酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将柠檬金枣酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。
本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种柠檬金枣酒及其制备方法，每吨柠檬金枣酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：金枣150～250公斤，柠檬150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。
所述柠檬金枣酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：
(1)挑选新鲜、无病害的金枣和柠檬，用清水清洗，作为备用原料；
(2)将清洗过的金枣与柠檬按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；
(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；
(4)加入上述所有金枣重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；
(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(6)将澄清后的柠檬金枣酒液包装即可上市。
步骤(3)中，所述纯米酒为35度(v/v)，其重量为步骤(1)所述金枣重量的300％；
步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有金枣重量的17.5％；
所述纯米酒采用南方米香型白酒。
同现有技术相比，用本发明柠檬金枣酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其酒体协调，果香浓郁，口感醇厚，具有治疗胃寒呕吐、活血驱寒的功效。
具体实施方式
以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。
本发明的柠檬金枣酒采用新鲜金枣、新鲜柠檬、蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。
本发明的柠檬金枣酒的制备方法如下：
(1)挑选新鲜、无病害的金枣和柠檬，用清水清洗，作为备用原料；
(2)将清洗过的金枣与柠檬按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；
(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量300％的纯米酒；
(4)加入上述所有金枣重量17.5％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；
(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(6)将澄清后的柠檬金枣酒液包装即可上市。