本发明属于酒类饮品的制备技术领域，尤其涉及一种板栗酒的制备方法。
背景技术：
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
小米的营养价值很高，每100克小米中胡萝卜素含量达到0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米还含有蛋白质，复合维他命b、钙质、钾、纤维等等。经常吃小米，对高血压患者有益。同时小米含铁、磷也丰富，所以小米还具有补血、健脑的功能，尤其适合老年人实用。
中医中认为“酒为百药之长”。酒，本身就具有行血气、通经络的功效，与药同服还能助长药性。随着人们生活水平的不提高，现代人的健康生活理念也在不断转变。人们在饮酒的过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到养生的效果，追求饮酒养生的人将越来越多。
老年人由于气血渐衰，易发生多种疾病如心脑血管疾病、贫血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。许多老年人都有喜爱饮酒的习惯，饭前饮少量酒，所以开发一种针对老年人的保健酒尤为重要。
技术实现要素：
本发明的是针对老年人而开发的一种醇香绵软，后味凝重，饮之喉头生津，刺激性小，别具风味，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等保健功能的酒。
本发明所采取的技术方案如下：
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；
⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；
⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；
⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-40d；
⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4-6h，得到板栗酒。
进一步的，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10-1:15。
更进一步的，所述的土曲与板栗酒原料的重量比优选的为1:12-1:14。
进一步的，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到40％-60％。
更进一步的，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到50％。
进一步的，所述蒸煮为在常压或1mpa下蒸煮。
进一步的，所述板栗酒的酒精度为10％-15％。
进一步的，所述蒸馏过程中采用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度。
本发明的有益效果
板栗对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处；小米对高血压患者有益，同时具有补血、健脑的功能。本发明对鲜板栗米及小米进行浸泡时，控制最佳浸泡时间，促进营养成分的充分析出；本发明采用瓦缸发酵，可有效防止杂质成分析出进入保健酒中，降低了保健酒中的杂质成分含量；本发明在控制发酵时间的同时，控制土曲的加入量，进一步促进了板栗及小米中营养成分充分析出至酒液中，所以本发明所提供的保健酒更适合老年人饮用，本发明是针对老年人开发的一种对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，同时具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等功能的保健酒。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或改进，均落入本发明的保护范围。
实施例1
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5kg，洗净，用清水浸泡7小时，待鲜板栗米的水分达到40％，粉碎；将谷子去壳得到小米5kg，洗净，用清水浸泡1小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1h，蒸熟蒸透；
⑵将蒸透的板栗酒原料降温至25℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10，瓦缸用棉絮包好发酵25d；
⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为10％的板栗酒。
实施例2
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5kg，洗净，用清水浸泡9小时，待鲜板栗米的水分达到60％，粉碎；将谷子去壳得到小米7.5kg，洗净，用清水浸泡3小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在1mpa下蒸煮2h，蒸熟蒸透；
⑵将蒸透的板栗酒原料降温至30℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:15，瓦缸用棉絮包好发酵40d；
⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏6h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为15％的板栗酒。
实施例3
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5kg，洗净，用清水浸泡8小时，待鲜板栗米的水分达到50％，粉碎；将谷子去壳得到小米6kg，洗净，用清水浸泡2小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1.5h，蒸熟蒸透；
⑵将蒸透的板栗酒原料降温至28℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:12，瓦缸用棉絮包好发酵30d；
⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏5h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为12.5％的板栗酒。
实施例4
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5kg，洗净，用清水浸泡8.5小时，待鲜板栗米的水分达到45％，粉碎；将谷子去壳得到小米6.5kg，洗净，用清水浸泡2.5小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在1mpa下蒸煮1.8h，蒸熟蒸透；
⑵将蒸透的板栗酒原料降温至29℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:14，瓦缸用棉絮包好发酵35d；
⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4.5h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为13％的板栗酒。
实施例5
一种板栗酒的制备方法，步骤如下：
⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米5kg，洗净，用清水浸泡7.5小时，待鲜板栗米的水分达到55％，粉碎；将谷子去壳得到小米7kg，洗净，用清水浸泡1.5小时；将鲜板栗米和小米混和均匀得到板栗酒原料，放入锅中，在常压下蒸煮1.6h，蒸熟蒸透；
⑵将蒸透的板栗酒原料降温至26℃，装入瓦缸中，加入土曲，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:13，瓦缸用棉絮包好发酵36d；
⑶将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4.8h，用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度，得到酒精度为12％的板栗酒。
最后所应说明的是，以上具体实施方式仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。