1.一种摩梭人梭呢嘛酒的制备方法，原料为苦荞麦、红米、青稞、高粱，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将苦荞麦、红米、青稞、高粱分拣清洗，去除不饱满颗粒和杂质；
（2）按照重量百分比计数，将苦荞麦30-80%、红米5-25%、青稞3-22%和高粱3-30%混合，其总和为100%，制得混合粮食原料；
（3）在所述混合粮食原料中加入两倍量的45℃-55℃温水，浸泡2-8 h，直至以手轻碾能散开，捞出沥干水分，放入蒸煮容器中，加盖蒸汽蒸煮30-90 min，停止加热继续焖30-90 min；
（4）经上一步骤蒸煮处理的混合粮食原料均匀松散地铺展于凉床，厚度为10-45cm，用风机快速冷却至30℃以下；将混合粮食原料重量0.2-0.8%的酒曲碾碎，分三次加入所述冷却后混合粮食原料中，并搅拌均匀，之后以15-35cm厚度铺展，覆盖经消毒的纯棉白布，放入37℃微生物培养箱进行4-72 h培菌，直至混合粮食原料温度上升至39℃左右，并在表面出现白色菌丝，用风机降温至32℃以下；
（5）将培菌后的混合粮食原料转移至陶瓷发酵容器，装满并密封，在25-38℃条件下发酵4-15 d，之后转移入不锈钢控温发酵罐内，加3-8倍纯净水，于24-32℃条件下发酵4-12 d，并于每天检测残留糖含量和酒精度，当残留糖含量为4-10 g/L，且酒精度在4%-20% vol时结束发酵；
（6）将发酵后的粮食原料用布袋过滤机粗滤，滤液按酒类产品理化指标进行调配酒精度、总糖、滴定酸并检测符合要求，之后用超级过滤机及微孔滤膜过滤至清澈透明得到酒液，无菌密闭贮存及灌装封盖；
将灌装封盖的酒液在75℃-85℃水浴中杀菌30 min，之后按照酒类产品标准抽样检验，合格后包装入库。
2.根据权利要求1所述摩梭人梭呢嘛酒的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述酒曲的制作包括以下步骤：
（1）辣蓼、川芎、白术、防风、茯苓、苍术、陈皮、神曲、白芍、白芷、肉桂、桂枝、桔梗、法半夏和干姜植物原料的一种或多种，清洗后用热风循环干燥机在45℃恒温干燥4-48h，之后用中药粉碎机粉碎，密闭避光、干燥、通风保存备用；
（2）按照重量百分比计数，将荞麦面30%-60%和高原产的红米糠5-25%混合，再加入辣蓼0.5%-5%、川芎0.5%-1%、白术0.5%-5%、防风0.5%-5%、茯苓0.5%-5%、甘草0.5%-5%、苍术0.5%-5%、陈皮0.5%-5%、神曲0.5%-5%、白芍0.5%-5%、白芷0.5%-5%、肉桂0.5%-5%、桂枝0.5%-1%、桔梗0.5%-5%、法半夏0.5%-5%和干姜0.5%-5%混合，其总合为100%，在不锈钢搅拌缸内搅拌均匀，得到混合植物原料，加入混合植物原料总重量35%的纯净水并搅拌均匀；
（3）将上一步骤制的混合植物原料搓成每粒重20-35克的粉团，均匀的放置在控温制曲室的曲架盘上，控制在23℃-38℃温度条件下通风培养24-72 h后停止培养，之后转移入恒温干燥箱内，控制温度36℃，热风循环干燥至水分含量4%-10%，密封包装后在通风、干燥、避光、温度在25℃以下的条件下贮存备用。