技术总结
本发明提供一种摩梭人梭呢嘛酒的制备方法，将苦荞麦30‑80%、红米5‑25%、青稞3‑22%和高粱3‑30%混合制得混合粮食原料，配以多种特色中草药植物制作的发酵酒曲配方，经润水、揉搓成型、控温培养、控温干燥而成，本发明方法将摩梭人各个村落的手工制法民族酒按照现代先进技术进行规模化、规范化生产，在不改变原来外观口感的同时，提高产率，增加保存时间，保证各项指标质量，使原生态的古法民族酒能够在现代生产工艺的条件下工业化、规模化生产，制得的产品稳定性高，成本低，品质好保证酒曲的质量稳定。
技术研发人员：陈伟;董文明;吴强
受保护的技术使用者：宁蒗县泸沽湖农旅产业有限公司;宁蒗女儿珍生物工程有限公司
技术研发日：2018.08.07
技术公布日：2018.10.23