卧式回流节能白酒蒸馏锅的制作方法

本实用新型涉及蒸馏设备技术领域，具体涉及卧式回流节能白酒蒸馏锅。

背景技术：

白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲或、小曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有脂类为主体的复合香味。

中国有着丰富的酒文化，而一种美酒的酿制又需要经过诸多的过程，每一个过程都需要专业工作过程，现代的制酒工艺中越来越多的采用机械化生产，虽然生产效率较高，但是破坏了酒的醇香，进而影响酒的口感，破坏了中国源远流长的酒文化，并且在白酒生产过程中能源消耗高，蒸馏时间长。

技术实现要素：

本实用新型的目的是为了克服上述现有技术存在的不足之处，而提供卧式回流节能白酒蒸馏锅，它解决了机械生产破坏酒醇香的问题，保证了酒的质量和口感的同时，大大减少了能源的消耗，大大缩短了蒸馏时间。

为了解决背景技术所存在的问题，本实用新型是采用如下技术方案：包括灶台、烟道、酒糟箱和冷凝器，灶台顶端设有排烟口，灶台通过排烟口与烟道连通，烟道顶端与烟囱连通，烟道上方和下方分别设有第一水道和第二水道，第一水道一端与加水管连接，第一水道与第二水道之间通过水管连接，水管由横向水管和纵向水管组成，横向水管与纵向水管交错且相互连通，水管位于烟道内，所述的第二水道一端设有出水口，第二水道内设有电加热棒，所述的第一水道顶端设有酒糟箱，酒糟箱通过蒸汽管与第一水道连通，蒸汽管呈倒U型状，蒸汽管一端口位于第一水道内，蒸汽管另一端口位于酒糟箱内，酒糟箱内壁上设有挡檐，挡檐上横架有多孔板，多孔板所处位置高于酒糟箱内蒸汽管的出气端口，酒糟箱上部和下部分别设有加糟口和出糟口，酒糟箱顶端与锅盖连接，锅盖顶端与输送管道一端连接，输送管道另一端与冷凝器连通，冷凝器下部设有出酒口。

所述的灶台为炉火灶台或者燃气灶台。

所述的灶台上设有炉门和卸灰口。

所述的第一水道和第二水道内均设有液位计。

所述的电加热棒个数至少为两个，每个电加热棒均与电源电性连接。

所述的蒸汽管个数至少为三个。

本实用新型的有益效果是结构简单，安全可靠，利用蒸汽带动酒糟流动，既保证了白酒的质量，又维持住了白酒应有的醇香，提升了白酒的口感，并且，大大减少了能源的消耗，大大缩短了蒸馏时间，适合大规模推广和使用。

附图说明：

图1是本实用新型结构示意图；

图2是本实用新型多孔板俯视图。

具体实施方式：

参照各图，本实用新型具体采用如下实施方式：包括灶台1、烟道19、酒糟箱10和冷凝器16，灶台1顶端设有排烟口18，灶台1通过排烟口18与烟道19连通，烟道19顶端与烟囱15连通，烟道19上方和下方分别设有第一水道9和第二水道5，第一水道9一端与加水管14连接，第一水道9与第二水道5之间通过水管20连接，水管20由横向水管和纵向水管组成，横向水管与纵向水管交错且相互连通，水管20位于烟道19内，所述的第二水道5一端设有出水口4，第二水道5内设有电加热棒6，所述的第一水道9顶端设有酒糟箱10，酒糟箱10通过蒸汽管11与第一水道9连通，蒸汽管11呈倒U型状，蒸汽管11一端口位于第一水道9内，蒸汽管11另一端口位于酒糟箱10内，酒糟箱10内壁上设有挡檐22，挡檐22上横架有多孔板21，多孔板21所处位置高于酒糟箱10内蒸汽管11的出气端口，酒糟箱10上部和下部分别设有加糟口12和出糟口8，酒糟箱10顶端与锅盖连接，锅盖顶端与输送管道13一端连接，输送管道13另一端与冷凝器16连通，冷凝器16下部设有出酒口17。所述的灶台1为炉火灶台或者燃气灶台。所述的灶台1上设有炉门2和卸灰口3。所述的第一水道9和第二水道5内均设有液位计7。所述的电加热棒6个数至少为两个，每个电加热棒6均与电源电性连接。所述的蒸汽管11个数至少为三个。

灶台1可以选用三种能源进行加热，一是有燃气的条件下，可以采用燃气，包括天然气、液化气等；二是在环保要求低，允许使用燃煤的地区，用燃煤加热蒸馏，减少费用；三是在以上两种条件都不具备时，可以采用电加热蒸馏，如采用电加热棒6，电加热棒6的个数至少为两个，四个为优选，电加热棒6的使用是在一和二条件都不具备时使用。

本白酒蒸馏锅使用时，灶台1生火产生的热烟气通过排烟口18进入烟道19内，热烟气在烟道19内来回流窜，热烟气对第一水道9、第二水道5以及水管20进行加热，第二水道5内设有个数至少为两个的电加热棒6，电加热棒6也起到加热的作用，通过加水管14对第一水道9加水，由于第一水道9通过水管20与第二水道5连通，因此水顺着水管20会分布到各个水管或者水道内，热烟气和电加热棒6进而起到了对水道和水管20内水加热的作用，水道和水管20水由于被加热而产生热蒸汽，热蒸汽通过蒸汽管11进入酒糟箱10内，酒糟箱10内通过加糟口12加入酒糟，热蒸汽在酒糟箱10 内就酒糟充分混合后，带动着酒糟通过输送管道13排出至冷凝器16内，冷凝器16对带着酒糟的水蒸气进行冷凝，冷凝后的即为白酒，再通过出酒口17灌装。

在第一水道9和第二水道5内安装液位计7，由于对水加热，产生水蒸气进入酒糟箱10内，所以水道和水管20内的水会减少，液位计7用于监测水位，以保证水道和水管20内有足够的水，产生足够的热蒸汽，当水道和水管20内的水不足时，通过加水管14加水。

蒸馏过程中，烟道19内的热烟气对水道和水管20加热完毕后通过烟囱15排出。

当本装置不使用时，则通过出水口4将水道和水管20内的水排干净，以便延长本蒸馏锅的使用寿命。

锅盖罩在酒糟箱10顶端，与酒糟箱10为搭接等活动连接方式，这样的设计便于锅盖与酒糟箱10的拆卸，便于酒糟箱10的清洗。

输送管道13罩在锅盖顶端，与锅盖为为搭接等活动连接方式，这样的设计便于锅盖与输送管道13的拆卸，而且当输送管道13损坏时，便于输送管道13的更换，在保证了基本使用的同时，达到了方便快捷的目的。

酒糟箱10既能够应用到液态法制备白酒的蒸馏，也可以应用到固态发制备白酒的蒸馏，当用于液态法蒸馏时，直接把发酵的酒糟（发酵液和发酵好的粮食、玉米、高粱等）加热酒糟箱10内，直接加热蒸馏即可；当用于固态法蒸馏时，在距离酒糟箱10底部为酒糟箱10垂直高度的六分之一的高度处，通过挡檐22放置一个多孔板21，在多孔板21上放置经过发酵的酒糟（玉米高粱和稻壳经过发酵的酒糟），直接加热蒸馏，即为固态法蒸馏。

在固态法蒸馏时，蒸汽管11位于酒糟箱10内的出气端口产生的热蒸汽会向上游动，通过多孔板21流向多孔板21上的酒糟固体，进而带动酒气通过锅盖和输送管道13进入冷凝器16内，一举两得。

多孔板21可以为圆形、方形或者其他几何形状，根据实际酒糟箱10横截面的形状对多孔板21的形状进行限定。

进行蒸馏时，灶台1产生的热烟气对第二水道5进行加热，第二水道5产生的热量会传递到水管20和第一水道9内，进而第一水道9产生的热蒸汽通过蒸汽管11进入酒糟箱19内；灶台1产生的热烟气全部通过排烟口18进入烟道19内，烟道19夹在第一水道9和第二水道5之间，并且将水管20包围在内，因此烟道19内的热烟气同时对第一水道9、第二水道5和水管20加热，大大提高了热效率；当地区环境有限，不能使用燃气或者燃煤加热时，利用第一水道5内设有的电加热棒6，电加热棒6对第一水道5内的水加热，第一水道5内生成的热量传递到水管20和第二水道9内，使得产生大量的热蒸汽，通过蒸汽管11进入酒糟箱10内，因此大大提高了热效率。

传统的白酒蒸馏锅，只是通过燃煤或者燃气的火焰直接燃烧酒糟箱10的底部，而本蒸馏时，通过回流火焰，使第一水道9和第二水道5的受热面积增加两倍，提高了热效率，比较传统的蒸馏方法或节约能源（燃煤或者燃气）50%，节约蒸馏时间30%。

同时灶台1采用封闭式通过排烟口18与烟道19连接，致使灶台产生的热烟气全部进入烟道19内进行加热工作，避免了资源的浪费，不仅节约了能源，而且提高了热效率。

综上所述，本卧式回流节能白酒蒸馏锅结构简单，安全可靠，利用蒸汽带动酒糟流动，既保证了白酒的质量，又维持住了白酒应有的醇香，提升了白酒的口感，并且，大大减少了能源的消耗，大大缩短了蒸馏时间，适合大规模推广和使用。