卡拉胶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种卡拉胶的制备方法。
【背景技术】
[0002]卡拉胶，又称为鹿角菜胶或角叉菜胶，卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物，可被大肠细菌酵解成co2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。目前生产卡拉胶的成本较高且需要消耗大量能源。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种工艺简单、生产成本较低的卡拉胶的制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
[0005]卡拉胶的制备方法，包括以下步骤
[0006]I)碱处理，海藻浸泡在浓度为8%_8.5%的NaOH、KCL溶液中，加热温度75°C，浸泡时间4小时；
[0007]2)水洗,将碱处理后的海藻用自来水进行清洗，清洗至PH值8-12 ；
[0008]3)煮胶，将海藻投入到去离子水中加热煮烂，加热温度为105°C，使海藻达到96%以上溶解成糊状；
[0009]4)过滤并冷却滤液，加入助滤剂过滤,滤去废渣,并通过循环水冷却滤液；
[0010]5)盐析沉淀，用KCl溶液对滤液进行沉淀，形成胶液；
[0011]6)压滤，将胶液打入压滤机进行压滤，压干水分；
[0012]7)烘干粉碎后得到成品卡拉胶。
[0013]在对原料海藻进行碱处理之前先筛除海藻中的沙石和杂物。
[0014]采用上述技术方案后，本发明与现有的【背景技术】相比，具有如下优点:本发明具有得胶率高、能源消耗少和生产成本低等优点，并且还采用强度调剂法调节卡拉胶的水胶强度，每增加12.5%的食用钾，则卡拉胶的水胶强度增加100 ;每增加1.5kg海草、20kg海盐，卡拉胶的水胶强度则降低50。
【附图说明】
[0015]图1为本发明制备的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0016]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0017]实施例
[0018]如图1所示的工艺流程图，本发明的制备方法如下
[0019]以海藻为原料，首先筛除海藻中的沙石和杂物。
[0020]碱处理:在配制质量百分比8%_8.5%的NaOH、KCL溶液(酸碱度8.0-8.5)中加入海藻，加热温度75°C,浸泡时间4小时。
[0021]水洗:将碱处理后的海藻浸入到清洗池中用自来水进行清洗，清洗到洗液的PH值8-12。
[0022]煮胶:将浙干后的海藻投入到去离子水中加热煮烂，加热温度为105°C，使海藻达到96%以上溶解成糊状，几乎完全溶解。
[0023]过滤并冷却滤液:加入珍珠岩助滤剂过滤,滤去废渣,并通过循环水冷却滤液。
[0024]盐析沉淀:用KCl溶液对滤液进行沉淀，钾耗量1: 1，形成胶液。
[0025]压滤:将胶液打入压滤机进行压滤，使胶液压滤完全，胶液水分脱离胶液，水分压干。
[0026]烘干:将产物放入烘干炉内烘干，烘干炉内温度设在70°C -75°C，频率在45-50HZ之间。
[0027]粉碎:烘干后投入粉碎机中粉碎，粉碎机的频率设定为每分钟600转，过80目筛网。
[0028]调配混合，得到成品卡拉胶。
[0029]将25%卡拉胶与75%糖粉搅拌，调配成复配增稠剂再进行包装，其用开水搅拌食用。
[0030]本发明采用强度调剂法来调节卡拉胶的水胶强度，每增加12.5%的食用钾，则卡拉胶的水胶强度增加100 ;每增加1.5kg海草、20kg海盐，卡拉胶的水胶强度则降低50。
[0031]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
【主权项】
1.卡拉胶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤 1)碱处理，海藻浸泡在浓度为8%-8.5%的NaOH、KCL溶液中，加热温度75°C，浸泡时间4小时； 2)水洗，将碱处理后的海藻用自来水进行清洗，清洗至PH值8-12； 3)煮胶，将海藻投入到去离子水中加热煮烂，加热温度为105°C，使海藻达到96%以上溶解成糊状； 4)过滤并冷却滤液,加入助滤剂过滤,滤去废渣,并通过循环水冷却滤液； 5)盐析沉淀，用KCl溶液对滤液进行沉淀，形成胶液； 6)压滤，将胶液打入压滤机进行压滤，压干水分； 7)烘干粉碎后得到成品卡拉胶。
2.根据权利要求1所述的卡拉胶的制备方法，其特征在于:在对原料海藻进行碱处理之前先筛除海藻中的沙石和杂物。
【专利摘要】本发明公开了一种卡拉胶的制备方法，其包括以下步骤，碱处理、水洗、煮胶、过滤并冷却滤液、盐析沉淀、压滤、烘干粉碎后得到成品卡拉胶。本发明工艺简单合理，能耗少，处理方法简便。
【IPC分类】C08B37-00
【公开号】CN104761650
【申请号】CN201410006798
【发明人】王元龙
【申请人】福建绿力生物科技有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2014年1月7日