一种葡萄籽油的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄籽油的生产方法。
【背景技术】
[0002]我国每年用于酿酒和其他行业的新鲜葡萄超过10万吨，每年有500(Γ7000吨的副产品葡萄籽，葡萄籽含油量大约为14%-17%，其中亚油酸的含量高达72%-76%，葡萄籽油中还含有多种脂溶性维生素，以及人体必需的钾、铜、钙、铁、锌、锰、钴，葡萄籽油不仅可以治疗疾病，还可以黑发、抗衰老、延年益寿，葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用，在国外，葡萄籽油多用于幼儿和老年人的高级营养油，高空作业者及飞机人员的高级保健油等，在我国，葡萄籽的综合利用尚处于初级开发阶段，开发葡萄籽的综合利用加工方法非常必要。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种葡萄籽油的生产方法。
[0004]本发明采用的技术方案为:
a、葡萄籽预处理:筛选、除杂等；
b、低温脱溶，生产出葡萄籽毛油；
C、向葡萄籽毛油中加入水，水温为85°C，边加水边搅拌，搅拌时间为20分钟，搅拌完成后静置12小时，水的重量为油中磷脂含量4倍；
d、向葡萄籽毛油中加入碱液，碱液的温度为50°C，边加入边搅拌，静置10小时，碱液的加入量为毛油酸价的1.5倍；
e、将葡萄籽毛油加热至85°C，加入温度为90°C的水进行洗涤2_3次，水的重量为葡萄籽毛油重量的15%，加完水后静置2小时，放掉废水，进行真空脱水，真空脱水温度为110°C，真空度为lOmpa，脱水至油中含水量小于0.1% ；
f、将油加热至95°C，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色时间为35分钟，脱色完成后，将油冷却至60°C，过滤分离白土。
[0005]本发明能集中处理葡萄下脚料，能够充分利用资源，对发酵后的葡萄籽进行综合利用，提取出葡萄籽油可以进一步用于食品、医疗、化工、化妆品、饲料等工业，即可消除污染，又可变废为宝，增加经济社会效益。
【具体实施方式】
[0006]一种葡萄籽油的生产方法，其包括以下步骤，
a、葡萄籽预处理:筛选、除杂等；
b、低温脱溶，生产出葡萄籽毛油；
C、向葡萄籽毛油中加入水，水温为85°C，边加水边搅拌，搅拌时间为20分钟，搅拌完成后静置12小时，水的重量为油中磷脂含量4倍；
d、向葡萄籽毛油中加入碱液，碱液的温度为50°C，边加入边搅拌，静置10小时，碱液的加入量为毛油酸价的1.5倍；
e、将葡萄籽毛油加热至85°C，加入温度为90°C的水进行洗涤2_3次，水的重量为葡萄籽毛油重量的15%，加完水后静置2小时，放掉废水，进行真空脱水，真空脱水温度为110°C，真空度为lOmpa，脱水至油中含水量小于0.1% ；
f、将油加热至95°C，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色时间为35分钟，脱色完成后，将油冷却至60°C，过滤分离白土。
【主权项】
1.一种葡萄籽油的生产方法，其特征在于，其包括以下步骤， a、葡萄籽预处理:筛选、除杂等； b、低温脱溶，生产出葡萄籽毛油； C、向葡萄籽毛油中加入水，水温为85°C，边加水边搅拌，搅拌时间为20分钟，搅拌完成后静置12小时，水的重量为油中磷脂含量4倍； d、向葡萄籽毛油中加入碱液，碱液的温度为50°C，边加入边搅拌，静置10小时，碱液的加入量为毛油酸价的1.5倍； e、将葡萄籽毛油加热至85°C，加入温度为90°C的水进行洗涤2_3次，水的重量为葡萄籽毛油重量的15%，加完水后静置2小时，放掉废水，进行真空脱水，真空脱水温度为110°C，真空度为lOmpa，脱水至油中含水量小于0.1% ； f、将油加热至95°C，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色时间为35分钟，脱色完成后，将油冷却至60°C，过滤分离白土。
【专利摘要】本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄籽油的生产方法，其先将葡萄籽预处理，经过低温脱溶，生产出葡萄籽毛油，向葡萄籽毛油中加入水，搅拌完成后静置12小时，向葡萄籽毛油中加入碱液，将葡萄籽毛油加热至85℃，加入温度为90℃的水进行洗涤2-3次，洗涤完成后放掉废水，进行真空脱水，将油加热至95℃，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色完成后，将油冷却至60℃，过滤分离白土，本发明能集中处理葡萄下脚料，能够充分利用资源，对发酵后的葡萄籽进行综合利用，提取出葡萄籽油可以进一步用于食品、医疗、化工、化妆品、饲料等工业，即可消除污染，又可变废为宝，增加经济社会效益。
【IPC分类】A23D9-02, C11B1-04, C11B3-10, C11B3-06, C11B3-00, C11B1-10
【公开号】CN104818113
【申请号】CN201410523537
【发明人】周胜利, 谢修早, 张霞
【申请人】合肥丰昇园农业科技有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2014年10月8日