一种复方树莓养生酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健饮品领域，具体而言，涉及一种复方树莓养生酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 树莓，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多 生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。花期2-3 月，果期4-6月。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉 酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。除东北、 甘肃、青海、新疆、西藏外，中国其余省份、朝鲜、日本、緬甸、越南均有分布。
[0003] 树莓可用于制作果味饮品，传统树莓酒一般只有树莓一种鲜果，都是采用酒精发 酵或者勾兑，然后再沉淀、澄清、过滤等步骤获得，这样生产树莓酒，口感不够圆融，酒精度 高，树莓的有益成分多酚类黄酮素、抗氧化物质--维他命C、维生素B的复合体和维他命K 以及大量的矿物质不能完好的保存被人体吸收，而且还以内糖度高和酒精度高产生了对人 体健康有损的物质。
[0004] 有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0005] 本发明的第一目的在于提供一种复方树莓养生酒，所述的复方树莓养生酒具有调 理阴阳气血腑脏，延缓机体衰老，消除亚健康状态，防止疾病产生等优点。
[0006] 本发明的第二目的在于提供一种所述的复方树莓养生酒的制备方法，该方法工艺 简单，操作简便，适于大规模生产。
[0007] 为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
[0008] -种复方树莓养生酒，主要由以下组分及用量的原料制备得到：
[0009] 树莓20-40份、蔓越莓10-25份、桑葚10-20份、山茱萸5-15份、紫莓5-15份、黑 莓5_10份；
[0010] 优选主要由以下组分及用量的原料制备得到：
[0011] 树莓25-35份、蔓越莓15-20份、桑葚12-16份、山茱萸8-12份、紫莓8-12份、黑 莓7-9份。
[0012] 进一步优选主要由以下组分及用量的原料制备得到：
[0013] 树莓30份、蔓越莓18份、桑葚14份、山茱萸10份、紫莓10份、黑莓8份。
[0014] 本发明复方树莓养生酒优选选用鲜果原料制备；其中树莓具有多种营养价值：
[0015] 1.树莓热量低，所含有的饱和脂肪酸含量也低，但是富含大量的膳食纤维和抗氧 化物质。100克的树莓只有52卡路里的热量，但是含有6. 5克的膳食纤维，达到16%每日 所需的摄入量。
[0016] 2.树莓含有很高的多酚类黄酮素，其中包含花青素、鞣花酸（单宁）、槲皮素、没食 子酸、生花青素，天竺葵色素、儿茶素、山柰酚和水杨酸。科学研究发现树莓中的抗氧化剂化 合物能起到抗癌、抗衰老、消炎和预防神经类疾病的作用。
[0017] 3.从树莓中提取的木糖醇是一种低热量的糖，一茶匙的木糖醇只有9. 6卡路里， 而同等分量的糖含有15卡路里。肠胃吸收木糖醇比普通糖要慢，并且不容易导致高血糖， 糖尿病患者也能食用。
[0018] 4.新鲜的树莓富含抗氧化物质--维他命C，100克树莓含有26. 2毫克维他命C， 达到每日所需摄入量的47%。多食用含有维他命C的水果能帮助人体抵抗传染病、消除炎 症以及清除有害的自由基。
[0019] 5.树莓中含有的抗氧化维他命有维他命A和维他命E。除了上述的物质外，还包 含有其他几种有益健康的多酚类黄酮素抗氧化物质，例如叶黄素、玉米黄质，和(6-胡萝卜 素。这些化合物能有效地清除促使人体老化和生病的氧自由基和活性氧自由基。
[0020] 6.树莓的氧自由基吸收能力值（ORACvalue)达到每100克有4900单位0RAC，属 于高ORAC水果。
[0021] 7.树莓包含大量的矿物质，其中有钾、锰、铜、铁和镁。钾是人体细胞和体液的重要 组成物质，能帮助人体控制心跳的频率和血压。铜能促进血液中红细胞的产生。
[0022] 8.树莓富含维生素B的复合体和维他命K，同时还有一部分维他命B-6、烟酸，核黄 素和叶酸。这些物质能帮助人体中碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。
[0023] 此外，本发明还使用蔓越莓、桑葚、山茱萸、紫莓、黑莓等原料，蔓越莓是一种天然 抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最 佳自然食疗法。蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的 抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。蔓越莓含有特殊化合 物一浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺 旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。健康成年人如 果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压，减少心血管老化病变。蔓越莓具有一种 非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。 生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果 胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
[0024] 桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、 铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、 油酸等组成。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用， 并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解 眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进、抗癌防癌的功效。桑葚对脾脏有增重作用，对溶 血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血 红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱 等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃 液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、 乌发明目等功效。
[0025]山茱萸具有补益肝肾、收敛固脱的功效。主治头晕目眩、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精 滑精、小便频数、虚汗不止、妇女崩漏、内热消渴、温肝补肾、除一切风、止月经过多、治老人 尿频。
[0026] 紫莓紫果实中含有A、B、C等多种维生素，尤其是维生素C含量更为突出。
[0027] 黑莓鲜果中糖、维生素C、维生素BI.维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗 蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、 半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且 含量较高，还富含T-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁、 磷）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维 生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老； 硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；Y-氨基 丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。
[0028] "治未病""药食同源"是几千年中华中医理论的精髓，本发明复方树莓养生酒传承 这一理论精髓，未病先防，以特定比例将多种天然有机浆果君臣佐使配伍，精心酿制，完整 的保存了有效成分，增加了有效成分的活性，并提高了原料的药用价值，同时经过酒的溶媒 作用，以药假酒势，酒借药力，来调理阴