一种枸杞鸡尾酒的制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种鸡尾酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]马蹄，又名荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，具有清热化痰、明目清音的功效，以马蹄熬煮的汤水喝了之后有耳清目明的畅快感，马蹄还具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一种，富含多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等，表皮呈青绿色，有清热泻火、润燥解毒的作用，同时对防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。两者搭配在一起，具有养阴生津、清凉解暑、清火安神等功效。
[0003]枸杞是既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用，具有极高的营养保健价值，是集药、食、补三大功能于一体的保健食品。
[0004]市面上的鸡尾酒琳琅满目，但是尚没有一种枸杞鸡尾酒。
【发明内容】
[0005]为了克服现有技术的不足，本发明提供一种枸杞鸡尾酒的制备方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
[0007]—种枸杞鸡尾酒的制备方法，包括如下步骤:
[0008]首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗。
[0009]将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料。
[0010]将枸杞冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒。
[0011]往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。
[0012]进一步，漂洗过程为分别将马蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。
[0013]作为可选的实施方式，将白茅根洗净、捣汁，加入初步制得的竹蔗马蹄饮料中。
[0014]作为另一种可选的实施方式，将白茅根洗净、切段，随橡木片置入酒水中，或者随酒水装入PET瓶中。
[0015]本发明的有益效果是:将清甜爽口的马蹄和竹蔗成分创造性的添加到枸杞酒中，口感纯正，回味清新，最宜冰冻饮用，同时酒精还可以促进马蹄中的有益成分析出，达到一定的清肝和胃、润肺生津、止渴利尿、清热解毒、滋润心脾的作用，马蹄、竹蔗和枸杞的搭配也能起到一定的协同促进作用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1:一种枸杞鸡尾酒的制备方法，包括如下步骤:首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗。漂洗过程为分别将马蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。然后将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料。将白茅根洗净、捣汁，加入初步制得的竹蔗马蹄饮料中。将枸杞冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒。往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。
[0017]实施例2:—种枸杞鸡尾酒的制备方法，包括如下步骤:首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗。漂洗过程为分别将马蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。然后将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料。将枸杞冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒。往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，并调入糖色，将白茅根洗净、切段，随橡木片一同置入酒水中，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成，此时PET瓶中也可加入白茅根。
[0018]在以上实施例中，橡木片可以使酒的味觉变得更加柔软、谐调和圆润，后味醇厚丰满，回味悠长，并且具有独特的香气，对轻微的生青味、青草味等不良气味也有掩避作用。
[0019]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其进行限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，但本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围内。
【主权项】
1.一种枸杞鸡尾酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗；将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料；将枸杞冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒；往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。2.根据权利要求1所述的一种枸杞鸡尾酒的制备方法，其特征在于，漂洗过程为分别将马蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。3.根据权利要求1所述的一种枸杞鸡尾酒的制备方法，其特征在于，将白茅根洗净、捣汁，加入初步制得的竹蔗马蹄饮料中。4.根据权利要求1所述的一种枸杞鸡尾酒的制备方法，其特征在于，将白茅根洗净、切段，随橡木片置入酒水中，或者随酒水装入PET瓶中。
【专利摘要】本发明公开了一种枸杞鸡尾酒的制备方法，将清甜爽口的马蹄和竹蔗成分创造性的添加到枸杞酒中，口感纯正，回味清新，最宜冰冻饮用，同时酒精还可以促进马蹄中的有益成分析出，达到一定的清肝和胃、润肺生津、止渴利尿、清热解毒、滋润心脾的作用，马蹄、竹蔗和枸杞的搭配也能起到一定的协同促进作用。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105349300
【申请号】CN201510375143
【发明人】李盈学
【申请人】开平市水口镇卡摩商行
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年6月29日